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  【122】苜蓿芽
作 者:市川桂子著 ISBN :9579573123
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1999/8/1 頁 數:203
裝 幀:平裝 版 次:3
定 價:120 優惠價:120
積 分:0 本期熱銷本數:0
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苜蓿芽
前言
       苜蓿在健康食品的大本營──美國被稱為奇跡的嫩葉,而大受歡迎,現代人的飲食生活因為偏向肉食,所以血液也多呈酸性化,而苜蓿芽卻能使酸性血液轉變為弱鹼性,可從根本上改善人體健康的神祕力量。
       一般而言,常吃苜蓿的人看起來都比實際年齡年輕了十歲,而有便秘現象的人更能在服食後次日就得到明顯的改善。此外,還能使血壓迅速下降而保持穩定,使糖尿病患者的血糖值有效的降低。
       為什麼苜蓿有如此神奇的力量?這當然與其中所含的特殊成分有關,至於具體的內容在本書中自有詳細的陳述,在此先做一簡單的介紹。
       苜蓿在日本被稱為「紫色的馬肥料」,早就被用為牛、馬的飼料。在古代中國的唐朝也有人類食用的記載。
       在美國開始食用大約是在二十年前,說起苜蓿在美國開始流行的原因也很有趣,據說他們是因為看到食用苜蓿的純種馬是那麼的美而強健,同時餵食苜蓿的乳牛之產乳量也特別豐富,所以才認定苜蓿必然是理想的食物。
       苜蓿最適合生長在像加州那樣氣候溫暖而土壤婁驗性的地方,是多年生草本植物,根如人參能夠充份的吸收土中的礦物質。屬於碗豆科,可以收割八次,而適合人類食用的以四次為宜。
       日本自明治時代起,就有不少人嘗試栽植苜蓿,但因為土質不適,而要使土地轉變為鹼性得先花費龐大的資金,所必始終無法成功。後來經過高知縣一位野村嘉彥先生不斷的努力改善,終於有了轉機。以類似加州的溫暖氣候加上長時間對土壤鹼性化的研究有了成就,才能使苜蓿在日本開花結果。
       苜蓿葉由於接受陽光的照射,所以有豐富的葉酸與多種維他命,尤以維他命E含量最多。鹼度次於裙帶茱,而食物纖維也相當豐富。
       苜蓿的嫩葉除了被製成苜蓿茶之外,也被加工製成顆粒或片劑,儼然成為「服用的蔬菜」而在美國社會大受歡迎,它不但是抽取維他命E的主要原料,也是其他各種維他命劑的原料來源。        成分得天獨厚的苜蓿,在開發後會長出芝麻般的種子。這些種子經水培養所長出的芽就是苜蓿芽,相信諸位在超級市場中經常見到而不致陌生吧!
       苜蓿芽也含有維他命E、良質氨基酸以及鹼的成分,然而其分量若與嫩葉相較,則是小巫見大巫,食物纖維與萵苣相當,惟一的特徵就是維他命C含量要多於嫩葉。
       苜蓿芽在美國通常是用在三明治或沙拉中,尤其是所謂的健康點心,多半都含有相當分量的苜蓿芽。
       苜蓿是採用無農藥栽培法,所以大可安心食用。如果覺得身體狀況不佳,想要長保青春,或是認為自己的飲食生活不理想,以及擔心小孩因偏食而影響發育時,苜蓿能夠為您提供奇跡般的效果。


第一章  苜蓿受人們歡迎的秘密
1、苜蓿之特殊成份與效果
•苜蓿有如救護神
       為了寫這本書,我決定到嚮往已久的苜蓿大本營──美國去收集有關資料。在那兒苜蓿受一般大眾喜愛之程度,真是大大的出乎我意料!
       我不但看到了商品化的苜蓿在應用上的層次,也就所收集到有關成分與效果的資料作進一步的探索,當我對苜蓿有全盤的了解而雀躍時,不免也有一絲迷惑感,世界上竟有如此美好之物質?        總而言之,苜蓿所含的每一成分都是最好的,尤其是蛋白質,連學者專家都驚嘆於其質佳與量多。
       苜蓿中所含的某些成分,極可能是目前全世界共同的課題,也就是如何克服癌症的一把關鍵性鑰匙呢!還有對於飲食一向奢侈的歐美以及日本,尤其是日本,雖是後來才加入這個行列,卻也趕著提早到達了自然的終點──成人病,終點在此方面也有顯著的效果。
       時下人們對健康都非常關心,尤其特別注意日常生活中缺少什麼?有什麼是不良的?其中之一就是飲食中缺少纖維。一直到最近纖維都被誤解,認為沒有什麼價值,只不過對便祕有些功效而已,其實纖維正是維持人體健康所必要而不可缺少的重要物質。
       雖說纖維對人體是如此之重要,但人畢竟不像牛馬一般能夠就地吃草,因此,尋找既好吃又含有豐富纖維質的食物,就成了現代人的當務之急了!
       從外表來看,終點並不像含有什麼纖維,尤其是製成顆粒的終點成品,根本不具含纖維的實質感。但是一旦將之置於顯微鏡下觀察,就不難發現它的確有一堆堆的纖維了。
       還有維他命E,它能解決體內的各種問題,是較晚為世人所發現的維他命。人們都知道小麥以及糙米的胚芽有豐富的維他命E,卻萬萬想不到終點中有著更多的維他命E含量呢!
       除了上述成分之外,終點還含有適量的礦物質以及其他種類的維他命,真可謂上蒼所賜的寶貴蔬菜呢!非但如此,它質好而豐富的蛋白質,對於地球上人口爆滿所帶來的糧食危機,更具有特別的意義。在糧食專家以及科學家們對於將面臨的糧食危機所研擬的各種對策中,終點不但含豐富的營養,而且經過多次收割之後仍能像野草般再生的驚人繁殖力,它的存在不正是像救護神一般嗎?

•食物之父
       阿拉伯語稱終點為(AL-FAL-FA),意即「所有食物之父」,這對苜蓿而言真是最恰當不過的稱呼了。
       苜蓿蒨含有豐富的各種有效成分,如蛋白質、各種維他命、礦物質、氨基酸以及消化酵素等,對美容與健康均有宏效,而這些力量的泉源,就在於它那健壯的根部。
       高約一公尺的苜蓿,根在地中狾顳i了五∼十公尺之長,能夠廣吸土壤中的礦物質與各種養分。
       讓我們來看看這些根所支撐的葉子中所含的各種成分吧,平均每一○○○公克的苜蓿葉中含蛋白質二○.八%,礦物質一○.三%,纖維一三.八%,糖質四六.一%,脂肪四%,水分五%,以及大量的維他命與葉綠素。單就礦物質與維他命而言,向有礦物質與維他命寶庫之稱的菠菜,其含量比一般蔬菜要高出許多,而苜蓿的成分與含量比菠菜又要更勝一籌。
       由此看來,我們就不難瞭解「所有食物之父」的真正含意了。
       然而話說回來,苜蓿畢竟是食物而非特效藥,儘管具有良好的功效,卻如同中藥一樣(對中藥並不陌生的讀者都可以明白這個比喻,服用中藥無法立即見效,通常必須持續服用一段時間),起碼得服用一個月以上,三分鐘熱度是於事無補的。
       我們必須體認到美容與健康是建立在有桓的基礎上的。

•為自己?任食品營養諮詢顧問
       抱著願天下人都健康、活潑又快樂的同樣心理,身為女性,也願天下所有的婦女永遠年輕又美麗。我擔任食品營養諮詢顧問的職務,不知不覺中已過了十多個寒暑,在這些歲月堙A我的所學所為都是在執行一個願望──促進人類的健康與美麗,而此一願望也成為我工作中堅定不移的信條,一直在督促自己要貫徹始終。
       往往聽說東邊有俾益健康的良物,我就直奔東邊;西邊傳說有美容聖品,我也毫不猶豫直驅西邊,總是先以自身做實驗,待效果得到肯定後,再向社會大眾推介。
       每當我收到讀者的謝函時,心媊控o無限的安慰,尤其當工作忙而覺得疲倦時看著這些信函,總能使我油然產生鬥志,並深深的體會到「我選對了職業」!
       在苜蓿的推介工作上,我更是不遺餘力,報章雜誌上經常可見我對苜蓿的報導以及著作專集,而苜蓿的愛用者也因此暴發性的增加,他們掩不住內心的喜悅,也把親身的體驗回報給我,如今這些信函已經堆積如山!
       在這些信函中不乏感人肺俯的內容,收到這類的信件時,好像整天沐浴在和煦中,使我也感染了無限的幸福。現在就讓我公開其中的一封吧!
       ──我是四十八歲的家庭主婦,一般說來我這個年紀的人對洋文的素養都比較淺薄,當然我也不例外,所以在唸AL-FAL-FA這個名詞時都會咬到舌頭,然而它卻在我的心堛齯F根,永遠也忘不了!為了對您表示由衷的感激,以及為苜蓿的效果作見證,我願簡述我的體驗而奉上此信。
       我患有頑固的便祕症而煩惱了半輩子,連一生中該是最快樂的新婚旅行也難脫其苦,使我先生也感受到不少困擾!
       每每外出旅遊,都因為便秘作怪而無法開懷暢遊。神經質呀!神經質呀!何不放輕鬆些?身邊的親友們都這麼勸著,但我就是無法克服這個惱人的問題。
       愉快的進餐、暢快的排泄是健康的基本條件,所以順暢的爽快感也是為大家所熟知的。
       家人莫不為我操心,總是勸我試這試那的,我也著實做了不少種嘗試,例如攝取多纖維的食物,多做運動等等,但不論是做何種嘗試,要持續一段長時間總是相當困難的!
       有一天,我先生回家時帶回苜蓿製品,還順便到書店買了您的大作,據說是一位前輩介紹的。
       當然了!這種事並非三、兩天或個把禮拜就能見出真章的,大概是過了十天左右吧,我開始有所感覺。我服用的是苜蓿製的顆粒,起初是當作藥品服用,後來卻以喝咖啡或紅茶的心情,在上班之前定時服用。
       也許是身體狀態獲得調節而找回規律,逐漸的,有了定時順暢的排便了。在此之前我不得不經常借助成藥瀉劑以減輕苦惱,但有時也因用錯藥量而引發嚴重的下痢或劇烈的腹痛。
       我是多麼的期望生理現象能合乎自然,那簡直就是我的夢。自從我與苜蓿邂逅之後,它為我帶來福音,我的夢竟然成真!苜蓿的成分是如此傑出,效果又是出乎意料的神奇,而它的廣告單平實無華,一點也不誇張,這使我更佩服得五體投地了。
       『健康+爽快』,這不正是大家對身體以及心理所追求的最高境界嗎?隨著便秘困擾的逐漸消退,臉色與心情也轉好,做起事來就更起勁而積極了。
       我的先生提議要來一趟老婚旅行,回想過去灰暗苦惱的生活,體貼的老伴想藉一些活動以重拾往日失去的快樂呢!
       我衷心期望與我有同樣苦惱的人們,由於公開我的體驗而能脫離苦海。在此並祝您健康愉快。
──大阪府吹田市 Y•T女士
       千萬不要小看便秘,據可靠資料顯示每三位女士中,就有一位為便秘所苦。長期的便秘使肌膚變得粗糙,而且還時時有排便的意識,因此正如Y•T女士所言,不但不能開懷暢遊,反而增加煩惱。久而久之變得無精打采,不願外出,自怨自艾而變得內向,情緒日益低落,說得誇大些,便秘會使人生變得灰暗!
       苜蓿由於含大量纖維,對有便秘傾向的人而言是再合適不過的。我常說苜蓿是「喝的蔬菜」,我們都知道纖維質對身體有益,但如果要靠生菜沙拉來攝取必需的纖維,就算吃下一大碗也還是不夠的。
       對於烹飪的高手可以用蒸、炒、煮等方式變化出各種口味,但對那些忙於工作而無法面面俱到的人,苜蓿製劑就是補充所有短缺的最好幫手了。便秘的消除就是意味著腸功能在正常狀態,如此自然可以均衡的攝取營養而維持身體的健康了。
       借著苜蓿的幫助找回健康的人,每當他們寫信給我證實我沒做錯時(當然了,經過廣泛而深入的調查與求證所得的結果是不會偏差的。),都使我得到很大的安慰。
       我所從事的工作是增進人們的健康,而健康的人為家庭帶來幸福,所以我深以食品諮詢顧問之職為榮。


2、我的有蓓實驗報告
•時下正盛行各種健康食品,但是……
       癌症有救了!我們常可見到這類的宣傳標題,這些商品通常是以健康食品的形態出售,所描述的藥效宛如仙丹妙藥般的繪影繪色,甚至以治癒癌症的體驗方式介紹給大眾。
       癌症患者常是有了明顯的自覺症狀才求醫治療,因此多半都是為時已晚的後期狀態。曾經高居死亡率第一位的腦中風,面對癌症的死亡率也不得不俯首稱臣了,可見癌症的確是現代社會中最為人懼的疾病了!因此「癌症有救了!」這對現代人而言是多麼具有誘惑力呀!其實不止是癌症患者,連一些自己診斷而懷疑可能罹患癌症的人,也不免要試一試了!
       市面上出售各種健康食品以及營養補助品,然而除了少數自古以來就被沿用的中藥之外,其餘的則是與營養生理學沽上一點兒邊,而加以誇大宣傳的居多。
       「竟然有如此神效之物質!」
       每當我初聞某些成品的效力時,首先有的是相識恨晚的感覺。然而我對社會大眾負有職業上的責任,不能人云亦云,以訛傳訛,所以我必須先以自身作體驗。當然了,在此之前,如果對象物是食品,我通常是先送往公家機關請求作正確的食品分析,一直要把調查工作做到自己滿意為止。
       經過一再的調查而初步認可之後,我就進行自身試驗,最近又把第二步的試驗工作擴散到家族以及職員之間同時進行。……
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