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  【132】酢即是壽
作 者:長田正松著 ISBN :9579573611
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1992/11/1 頁 數:153
裝 幀:平裝 版 次:3
定 價:120 優惠價:120
積 分:0 本期熱銷本數:12
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酢即是壽
☆酢即壽☆
長生不老的根本及民族智慧
       祈求世間長生不老的靈藥乃是人們的願望。
       然而,這畢竟是個永難實現的夢想,因此不妨退而求其次,去尋找能接近不老不死的物質,譬如服用之後不易生病、常保青春美麗、元氣充沛。不易疲勞,而在最後能壽終正寢──這將是多麼地美妙……。
       您可以放心,在世間確實有這種物質,再也不只是個夢想而已!而且這種物質不但價格低廉,同時是家家所必備的──酢。
       或許有人會說:「天天吃酢。但不知是否真對健康有益?」或者「怎麼會是酢呢?聽說酢是一種酸,會使血液變酸,溶化骨齒,具有毒性。」然而,酢不僅對身體有益,且是人體不可或缺的物質,而這乃是一九五三年及一九六四年的諾貝爾醫學理論,酢對人體的重要性是無庸置疑的。        在古籍中也有許多關於酷的記載,其中最值得一提的是──「酢為長壽之本」,可見酢的功效在古代即已為人知曉。而且,酢的效果在進入人體後,只消兩個小時便可立見分曉。又由於它的價格低廉,善加利用不僅有益健康,更可使菜餚添具風味。像這樣簡便而又有利的健康食品真可謂稀少,實應善加推廣。
       如前所述,酢的使用不僅是祖先遺留下來的珍貴遺產,同時也是民族智慧的結晶,這是值得我們保存與宣揚的。

☆二小時疲勞便告消除☆
酢具有保持血液正常的重要功效
       攝取酢以後,僅需兩小時即可確認功效、消除疲勞。關於這點,可由尿水的清濁辨別,如尿水的顏色透明,即表疲勞已經消除了。
       或者,將PH試紙浸在尿水中檢查,雖然測得的結果會因詐的攝取量而有所差,但在攝取兩小時後,本來因疲勞素而呈酸性的尿水,會因疲勞素的減少,恢復或接近正常的弱鹼性。
       已故的大阪帝大片瀨淡博士著有「血液酸鹼平衡」一書,持其理論者大有人在;但他所提出的酸性及鹼性食品卻缺乏學術上的根據,故千萬不可盲目相信,強忍粗茶淡飯的生活,結果不但未能長壽,反而變得多病短壽!
       會使血液變為酸性並不是一般人所謂的「酸性食品」;而是造成疲勞、體內燃燒後的殘渣(中間分解物),這種物質即使攝取鹼性食品也不能予以除去。
       •因為處理體內產生的毒物是肝臟的主要機能,若要維持肝臟機能的正常,則需仰賴肉、魚、蛋、植物油、青菜等營養食品和酢。
       有關酷能消除疲勞的理論,乃是根據一九五三年英國學者克雷卜氏博士的諾貝爾醫學理論而來。此一理論,首次闡明人類及眼睛所見不到的細菌,以及其他一切生物如何以燃燒的方式來處理食物。
       同時,在其理論中也說明了疲勞現象及如何消除疲勞的方法。
       •至於酢和疲勞的關係則是根據已故日本東大名譽藥學博士秋谷七郎先生的研究而來。這位先生對這問題一直非常關心,而在二次大戰期間提出了基本理論。他於是一面擔任教職,並宣揚酢的功效。

☆克雷卜氏理論☆
       在體內將澱粉分解為葡萄糖;將蛋白質分解為二十數種氨基酸;並把脂肪分解為硝化甘油及脂肪酸的過程,稱之為消化。
       關於消化的過程,過去所能知道的也僅止於這一階段;但若要詳知以後的過程,如何變成燃燒及核子分裂等,則有待物理學的進一步發展。
       然而,這些也已闡明,尤其是人造衛星及其他一日千里的學問,對解開生命之祕密都有莫大的功勞和意義。
       食物在體內燃燒係指ATP(三磷酸腺玳)的形成,而這物質會簡單地放出熱量。澱粉、蛋白質及脂肪便是其中的必需成份,為身體的補充材料,供熱量(ATP)產生時所用。而產生ATP之過程即是克雷卜氏理論,一般稱之為檸檬酸理論。
       如圖所示,大部份的食物首先在細胞腺粒體內變成檸檬酸,而後依次為烏頭酸、異檸檬酸、α-酮基戊二酸等八種酸,而分量遞減,並產生熱(ATP)、二氧化碳(呼吸)和水(尿或汗)。
       為何會轉變為八種酸或變成熱量、二氧化碳及水呢?這便是腺粒體內的特有酵素作用所使然。假如轉變為八種酸的作用進行順利,就不會變成焦葡萄酸(丙酮酸)或乳酸─這兩種物質是引起疲勞的原因。而且這時肌肉柔軟,體液為正常的弱鹼性,尿水透明。
       但是,當精神或肉體過勞,或飲食極端不正常而引起酸的缺乏時,就會減低這種轉變效率,首先產生焦葡萄酸,繼而產生乳酸,積存在肌肉中,使身體頓呈疲勞狀態。
       •假如肌肉積存的乳酸達到○.二四∼○.四時,便會造成疲勞狀態,不易對刺激產生反應,易發生事故。
☆疲勞由乳酸及焦葡萄酸的累積所致☆
       所謂疲勞是指體內積存焦葡萄酸和乳酸。疲勞一旦發生,容易對事缺乏興趣,效率減低,且經常發生錯誤。假如置之不理,拖著疲倦的身體繼續工作,最後可能引起痙攣等不良效果。
       這些疲勞現象都是體內產生的焦葡萄酸和乳酸所引起的,譬如工作時身體不聽使喚是因焦葡萄酸引起的神經麻痺;痙攣、肩膀痠痛、死後僵硬等都是乳酸的作用。
       經常使血液和體液保持正常的弱鹼性是保健上極為重要的工作;而使血液和體液傾向酸性的最大原因便是焦葡萄酸和乳酸。
       當血液和體液傾向酸性而成酸性體質時,體內的酵素便不能發揮正常的作用,而導致體內各處肌肉作用遲鈍,心情不愉快,容易發怒等情形。在這種狀態下,就容易受到周圍惡劣環境或病菌、病毒的侵害,造成惡性循環。
       然而,如果積存少許焦葡萄酸或乳酸便會感到疲勞而影響工作的人,就需要毅力或精神方面的訓練,因為勝負的關鍵往往決定於是否擁有旺盛的鬥志,有了旺盛的鬥志才能克服一些疲勞,發揮潛在的體力極限。
       就以患病者而言,治療疾病除了藥物,最重要的還在於和疾病戰鬥的堅強意志(以治療法正確為前提)。可見,精神訓練相當重要的,熟於此道者,即使體內積存許多會引起疲勞的焦葡萄酸及乳酸,也能正確地處理事務,而不致發生錯誤。不過這也是有限度的,而且事後可能會留下更嚴重的疲勞感。

☆能消除疲勞的物質☆
       為避免疲勞,使體內不致產生焦葡萄酸或乳酸──即所謂的「消除疲勞」是將積存在體內的焦葡萄酸或乳酸因燃燒而使其消失。
       為達到燃燒的目的,首先要使八種酸的轉變保持順利(以下把這種轉變過程稱之為檸檬酸循環)。
       推動檸檬酸循環的關鍵為草醋酸。按理說,補給草醋酸(草醞乙酸)是最佳捷徑;但因草醋酸容易發生變化,無法當作藥品使用,因此容易變成草醋酸的物質便是能消除疲勞的藥品。
       如第4頁圖所示,相當於這種物質的,除了檸檬酸循環中的草醋酸外,其餘七種酸及構成這些酸的原料天冬酉先胺、谷氨酸,以及屬脂肪酸原形的草酸,約十種。
       •根據推測,「酢」之所以能消除疲勞是出於和檸檬酸不同的途徑,而與補酵素A(乙醯輔?A)有關連,但尚未闡明。
       那麼,草醋酸(草醯乙酸)又何以是推動檸檬酸循環的關鍵呢?原因是草醋酸具脫羧作用,能抽取對方的二氧化碳,是除檸檬酸循環之外,人體中十四種化學變化不可或缺的物質。
       雖然人體也會製造草醋酸,但經常是供不應求,故必需藉檸檬酸等來作補給。
       有關草醋酸在體內的作用,芬蘭的比爾泰年教授曾作過深入的研究,並於一九四五年以「草醋酸之研究」為題,獲得諾貝爾獎。但那時剛好是二次世界大戰結束的時侯,局勢十分混亂,補給草醋酸的重要性並未受到注意。
       •然則,是否擁有充分的酢便能不停地工作,直到年老死去呢?答案是肌肉中的ATP(三磷酸腺玳)會在短時間內消失,而人體也需要充分的氧氣。這裹所稱的氧氣是指經過肺臟而溶化血液中,可為人體利用的氧氣,由於這種氧氣的補給常是供不應求,無法完全防止疲勞,因此即使有充分的酢,一個人也無法不停地工作直到老死。
       •檸檬酸循環是在細胞中的數百個腺粒體中進行,普通以每秒二∼三次的速度循環。
       如攝取了能消除疲勞的酢,自然能促進檸檬酸循環,並在短短的兩小時內消除造成疲勞的焦葡萄酸和乳酸。
       當然,酢的攝取量也因疲勞的程度而有差別,當程度愈大時,需要量便愈多;同時,造成疲勞的乳酸會與肌肉結合,形成乳酸蛋白,使身體僵硬,而這種乳酸也無法立即予以完全消除。
       •肩膀痠痛、僵硬常會使人感到心情煩悶,苦惱不堪,但因目前尚無有效的醫藥,因此撒隆巴斯或粘伏拉等貼敷藥廣受人們的歡迎。若能攝取充分的酢,便可完全免除肩膀痠痛。

☆酢可防治疾病☆
壓力學說及副腎皮質荷爾蒙
       相信有不少人聽說過加拿大塞里艾博士提倡的「壓力學說」(緊張情緒學說)。
       通常一般人所說的壓力是指生活不正常所造成的,但真正的原因更為廣泛,包括寒暑節氣、受傷、病菌侵入、噪音或排氣等公害,凡是造成人類生存威脅及引起情緒不愉快的因素,均可稱為壓力。
       壓力對人體健康的影響至鉅,長期處在壓力之下,可能導致胃酸過多症、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓及動脈硬化等各種疾病。
       因此,我們日夜生活在壓力之下,卻末被壓力擊倒或引起疾病,反而是件不可思議的事;事實上,現在有許多人正為這個問題所苦惱,即使就醫也無法完全治癒,甚至聽信宣傳,購買各種藥物。
       這個壓力學說旋即因副腎作用而聞名一時。
       副腎是如帽子一般,掛在腎臟上面的器官,在其中心會分泌腎上腺素,而從腎上皮質的第一層分泌礦物質荷爾蒙;第二層分泌普通稱作可的松的糖質荷爾蒙;第三層分泌男性及女性荷爾蒙。若將副腎皮質所分泌的三種荷爾蒙總括起來,則名為副腎皮質荷爾蒙,是保護生……
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