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  【147】眼鏡蛇的效用
作 者:原勝文著 ISBN :9579573565
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1990/5/1 頁 數:182
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:120 優惠價:120
積 分:0 本期熱銷本數:0
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眼鏡蛇的效用
序言
聳立於田園中的廟宇,在落日餘暉中金光閃耀。這座優雅寺廟的周圍正是毒蛇的棲息之所,這是怎樣的一種搭配呢?著實充滿著神秘和迷離之感!
起初,有人對我提起眼鏡蛇這話題時,說真的,感覺還真不自在。去年,我寫了一本有關「海蛇」的書──提起蛇來,多數人和我一樣,會感到厭惡──那是我初次以實地取材方式出版的單行本。接著,便有人建議我寫眼鏡蛇了。要是對這種情況無法適應的話,說不定有可能成為陪伴非洲蟒蛇或美洲響尾蛇的倒霉鬼了,這我可說什麼也不願意。
不過,可能是緣份吧!結果我在短期內就準備就緒,飛到泰國去進行實地考查,開始了此番的材料蒐集。
在泰國進行材料蒐集時,發現到一個不同之點。迄今為止,我所研究撰述的日本蝮蛇和海蛇,只有一部份人是嗜好者,從任何角度來看,都只算是種「特異食品」;然而,眼鏡蛇在泰國並不只是部份愛好者的口食,幾乎每個人都吃,若說得誇張一點,它是一種「大眾食品」,已深入到人們的日常生活裡,成為極其普遍的蛋白質食品。
這個不同點更加激起了我追根究底的好奇心,於是便在有限的時間內來回奔波於採集現場。採集越多,越覺趣味橫生,在我熱情未戢地返回日本後,立即展開國內的調查──這本書就是這次考查結果的報告。本書若對讀者諸君的「健康管理」有所助益的話,那就是筆者最大的榮幸了。


第一章  眼鏡蛇、COBRA
●眼鏡蛇之所以受到注目的理由
△兩項理由
「要是眼鏡蛇和印度人同時出現的話,一定是印度人先遭受攻擊。」──這是泰國的一旬諺語。
泰國在宗教及文化方面,雖然受到印度深厚的影響,不過卻始終和印度人格格不入。
「若是雇用印度人作為公司的守衛,最好能習慣於將他們嘗奴隸使喚。」曼谷一家公司的老闆如此抱怨說。
當一位印度人奉命在工廠內巡視一周後,就鳴響巡邏用的信號,巡邏一次約需一小時鐘則每隔一小時響一次。起初,這位巡邏者會非常認真的執行任務,這當然是老闆在察看之時。一旦老闆不在,印度守衛便會坐在時鐘下盯著時鐘看,等著每一小時的鐘敲響。
這個例子常在採集現場被拿來當笑話講。
「懶惰蟲!」這位老闆如是說。可見,雖然眼鏡蛇不一定會先攻擊,不過泰國人對印度人的厭惡情形卻很明顯。也許這是因為民族性的差異使然吧。
然而,眼鏡蛇可怕的地方還不在此。以下也是泰國的一句諺語:
「絕對不要相信以下四種東西──象、眼鏡蛇、陰間以及女人。」
並不只是說不要相信眼鏡蛇就可以的。和日本人的蛇族觀相似,泰人對蛇族,特別是眼鏡蛇,更被當作「其有根深蒂固的復仇心」的代名詞,此外還是「可怕的東西」之代名詞。通常他們一發現眼鏡蛇,便以棍棒打死,烹而食之。在現實生活裡,和開頭的諺語正好相反,不論眼鏡蛇和那一國人同時出現,總會先被殺死。理由有二;若不殺它的話,自己就會被咬死;現在的理由則是因為想吃蛇肉──因為眼鏡蛇對泰人來說,是重要的蛋白質來源。

△潑水節
潑水節就是灌佛節,相當於泰國的正月,期間從四月十三日至十五日。
此時正值盛夏時節。氣溫約攝氏三十八度,這是指在百葉箱中所測定的溫度而言,接受陽光洗禮的地表則高達攝氏四十度以上。於是人們便都聚集在水中互相祝福對方。
這期間也是城裡蛇店最熱鬧的時候。盛夏時,人們都放棄夏天的活動,只為吃頓豐富的眼鏡蛇肉料理。喜好此道菜的人更喜歡生飲蛇血,這和日本人在立秋前十八天生飲鱔魚血是同一道理的。
眼鏡蛇真可說是大眾的強身食物。

△高級軍官們的秘食
當我聽到「泰國軍人在演習前要吃眼鏡蛇肉」這句話時,是在我乘車經過曼谷郊外的時候。當時坐在助手席上的我,剛好親睹窗外降落傘部隊的跳傘訓練。在民家和村道間的水田裡,有小型飛機低空飛行,跳傘隊員則陸續由上面跳下來。這是我第一次以親眼看見如此逼近的演練過程。他們是否因為吃了眼鏡蛇肉,才能渾身是勁地勇敢跳下去?
接著,我們通過了陸軍基地前面。基地前並排著二輛戰車,看來像是大門的守衛。教我驚訝的是,基地裡的大草坪竟然放牧著牛隻。這是軍用的嗎?原來不是,聽說是百姓玟庶把牛生放到裡面去放飼的。在軍事基地裡,時常會突然舉行實彈演習,流彈往往會擊斃放飼的牛隻,飼主偶爾也會送命。這種情形,在日本無論如何是不向發生的。
於是我便詢問旁人:「軍人是否都吃眼鏡蛇肉?」
所得到的回答是:年輕士兵不能吃,資深的士兵或高級軍官在演習前則常吃。仔細詢問之後,我終於明白,原來吃蛇肉的必須是下士以上的階級才行,部隊裡是不准吃的。指揮部隊裡的高級軍官若是沒有精神體力,是很不正常的,所以他們只有在事前以吃蛇肉來補充體力。正由於能升為高級軍階的人通常年紀也不小,所以這種規定倒可以理解。
因此,軍隊常向城裡的蛇店大量購買眼鏡蛇肉,基地的糧倉便常有眼鏡蛇肉運來,所以兵士們只要看到這情形,就可以猜到最近又會有一次大演習了。眼鏡蛇肉可說是上級軍人補充體力的食物。

△精力食品
這是從住在泰國的華僑那兒得知的。
一些富有的中國老先生從泰國北部買來年輕的女孩時,他們都會在三、四天前就開始生飲眼鏡蛇的血,並吃其骨頭及肉來增加體力。
被賣來的年輕女孩,和日本所謂的藝妓差不多,而眼鏡蛇正是被當做增進精力的食品。

▽眼鏡蛇肉的滋味
在華富里鎮(Lop Buri)停留的時候,我終於嚐到了眼鏡蛇肉的滋味。
那是一道將眼鏡蛇的皮和內臟剝除之後,剌成碎肉和骨頭一起炒的食物。為什麼不將骨頭除去呢?我想大概是為了增進鈣質的吸收吧!
平舖在盤子上的蛇肉料理,看起來就像一團糊糊的濃茶色大顆咖哩。裡面摻雜著紅辣椒,青菜,已經看不出有眼鏡蛇的跡象了。我拿起湯匙撈取一些放入口中嚐嚐……。
最初實在嚐不出任何味道,由於骨頭很硬,不容易吃,當我卡喳卡喳地加以嚼碎,嘴巴裡正不知是什麼味道時,突然感覺有一股火在燃燒似的.咽喉、鼻孔裡、眼底和腦門,都感受到了很強烈的刺激。這股辛辣的滋味令人感覺又熱又痛,鼻水和眼淚也因此流了滿臉。我想在那一瞬間,臉一定整個都脹了起來。
眼鏡蛇肉料理,泰語的意思就是「辣炒食物」,可說是下酒和增加精力的代表性食物。幸而泰國人的「辛辣」食物並不適於日本人的口味,所以在烹調以前,曾請廚師放進一些日本人較喜歡吃的辛辣調味。
我邊流著眼淚邊吃眼鏡蛇肉。雖是吃了,不過對具有特殊品嚐力的日本人而言,卻無法分辨那是什麼味道,甚至談不上「好吃」 然而,這卻是他們增進體力的最佳食品。雖說只吃過一次,並不能立刻精力旺盛,不過我卻已感到全身舒暢,頭腦也變得比較清楚。
另外提一下我自己的個人體驗。當我由泰國回國之後,對於酒精、性慾和辣味方面的需求都增加了許多。對於酒精和辣味,我在當地停留期間就已習慣了,不過回國之後卻發現,仍無法消除此行的疲累,對於強化性慾的說法我也就很遺憾的無法說明了。不想再繼續食用眼鏡蛇肉了,不過卻又覺得……。這是筆者個人的一些奇妙體驗。

▽萊茜的回春
眼鏡蛇肉不僅對人類有效,也可成為動物的「強壯食品」或「藥物食品」。有一位長年住在泰國的日本婦女。寫了以下一篇她所飼養的狗和眼鏡蛇肉之間關係的文章寄來給我,那隻狗的名字叫萊茜。
╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳╳
「我家裡所飼養的一隻名叫萊茜的狗,今年十七歲。它具有很強烈的攻擊性,是家裡十幾隻狗當中的老大。到了晚年由於年紀的關係,體力漸漸衰退,視力也漸模糊,眼精也長了一層白色的膜。」
母親因為聽說眼鏡蛇的膽對治療眼疾非常有效,便弄了一些給萊茜吃,但萊茜卻一點也不吃,於是母親便在萊茜最喜歡吃的食物當中摻入眼鏡蛇膽,二天一次的餵給萊茜吃。
在大約二週之後,萊茜眼睛的白膜便消失了,而且可以看得很清楚。可見眼鏡蛇膽確實非常有效萊茜除了有位正式配偶名喚竹田的之外,還有三位小妾。不過,畢竟因為年紀老大體力不如從前,已經有三年的時間沒有和其他的小妾在一起,因此一直都沒有再生其他的小狗。
由於體力退化,所以母親每天便在餵給萊茜和竹田的食物裡,摻雜一些眼鏡蛇膽的粉末。
經過一個月之後,竹田突然變得精神奕奕,毛也換新,變得年輕起來。於是萊茜……
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