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  【152】天然維他命B群
作 者:高居百合子著 ISBN :9579573662
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1995/9/1 頁 數:76
裝 幀:平裝 版 次:2
定 價:80 優惠價:80
積 分:0 本期熱銷本數:2
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天然維他命B群
前言
所謂維他命B群,係多種維他命的總稱,除了眾所週知的B1與B2外,B6與B12也屬於B群;此外,菸酸、泛酸或葉酸也包含在B群內。
雖然各具獨特功能,但基本上都對於體內營養素的代謝發揮作用,這是其共通點。
倘若以機器來比喻人體,那麼維他命B群相當於機器的潤滑油,一旦潤滑油用盡,機器使難以順利操作,不久,故障百出,因此,需要經常補給充分的潤滑油。
在維他命造成熱潮的今天,不如E或C那般受重視的B群重新受到評估而有效地被加以利用,此即撰寫拙著的主旨。
人體所需要的營養素不只一種,必須均衡攝取才不至危害健康。基於此種原則,希望本書對維護讀者健康有所助益。
高居百合子


第一章  人才濟濟的維他命B群
●與生命能量息息相關的維他命B1與B2
維他命群除了比與比外,尚有成、比、葉酸、泛酸、菸酸與膽鹼等多種,每一種維他命都對於從食物攝取的營養素在體內被吸收、利用(代謝)發揮重要功能。
被攝入體內的營養素中,糖分、脂肪與蛋白質等三者在體內被分解的過程中產生能量,人類就是靠此能量來維持生命。
在形成能源的三種營養素中,和維他命B1有關的是糖分,維他命B1擔任觸媒作用而幫助糖分分解,因此缺乏維他命B1,會引起糖分代謝的異常,使乳酸或丙酮酸等物殘留體內,這種乳酸與丙酮酸正是造成疲勞的物質。
因此,當維他命B1不足時,會呈現疲勞感、虛脫感等症狀。
此外,維他命B1與腦的中樞神經或四肢末梢神經的作用有關,所以如果缺乏B1,會引起手腳麻痺、知覺麻痺與運動障礙等。
其次,被視為與成長荷爾蒙的合成有關的是維他命B2,換言之,維他命B2具有促進成長作用。 又,B2與B1相同,除了與糖分的代謝有關外,與脂肪、蛋白質的代謝也有密切關係,能使這些代謝維持正常。
而B2與維他命E相同,能防止體內物質氧化。雖然脂肪氧化所產生的過氧化脂質會造成疲勞或老化,但如果攝取充分的維他命比,能使過氧化脂質不易產生。

●對蛋白質的代謝不可或缺的維他命由
在維他命B6的缺乏症中,包括脂漏性濕疹(口、耳或眼睛等周圍會發炎)與多發性神經炎等。但人體上甚少發生這一類的疾病,因此,維他命B6向來不太受人重視。但隨著功用被闡明而B6逐漸受人注目。
維他命B6對蛋白質的代謝具有重要功能。食物中的蛋白質在消化管被分解後變成氨基酸而被吸收,進入體內的氨基酸通過血管輸運到肝臟,重新被合成為蛋白質而變成組織與酵素。
然而,這種蛋白質的再合成是否順利,會受到維他命B6的影響。
由於蛋白質的再合成與身體各部分有關,所以缺乏B6會導致各種影響。
首先,胰島素這種荷爾蒙的作用會減低,胰島素是使血液中糖分減少的荷爾蒙,因此,如果其作用減低時,會增加血液中的糖分,造成糖尿病的原因之一。
此外,嚴重缺乏維他命B6時,也會對神經產生不良影響而引起莖鑾。
上了年紀後,血液中的B6容易減少,如果長期持續缺乏B6時,也會造成B6的缺乏,因此,可能會影響到脂肪的代謝。
也有人根據這件事,而重視膽固醇(脂肪的一種)沉澱在血管壁造成動脈硬化症與B6間的關係。經由猴子的實驗,已經闡明缺乏B6與動脈硬化症之間的關係。

●葉酸和B12是造血的維他命
葉酸和蛋白質與氨基酸的代謝有關,B12則與氨基酸、脂肪及糖分的代謝有關,兩者均由腸內細菌所合成。
葉酸與B12應注意的是,兩者都與身體造血機能有關。B12對於血液中紅血球的成熟有重要功能,而葉酸與核酸的生成有關,因此也與紅血球成熟有關。如果缺乏B12或葉酸中的任何一種時,會使紅血球減少,同時,也會使紅血球的成熟過程發生異常而產生巨大的紅血球,結果引起貧血。缺乏葉酸與B12所引起的貧血,稱為惡性貧血,但特別把缺乏B12所引起的貧血,稱為巨赤芽球性貧血。……
目錄
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