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  【167】大蒜的神效
作 者:永井勝次著 ISBN :9579573891
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:2005/10/1 頁 數:188
裝 幀:平裝 版 次:2
定 價:120 優惠價:120
積 分:0 本期熱銷本數:12
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大蒜的神效
期待其即效性

演員 渡邊文雄

現代醫學的進步是眾所皆知的事實。但是,我經常抱著疑念「醫生檢查進行是否會過度熱情了呢?」。對於那裡有病痛或者是身體情況不良的人,通常都忽視其檢查的數值,而較注重於“何者可立即見效”。

我在很早前就發現了大蒜的好處。我自己讀取了大蒜雜學與進入日本的歷史,並且在電視節目中與永井老師一起切磋學習。老師長年以大蒜這種易取得的食品為材料,說明了各種藥效,以及種種的使用方法。對於期待“即效性”的我們而言,此書可增加我們的信心。



前言 大蒜為生命的泉源

與大蒜接觸已有二十幾年時間了。能被大蒜深深地吸引,實在是它那奧妙的神秘感!大蒜不僅有其驚人傲世的效力,而且每當發現了莫名的特殊醫療效果,大都和大蒜脫離不了關係。

每一個人都希望過著健康幸福的日子,也希望自己能長命百歲。我國自古即知「醫食同源」的道理,然,在我們日常食生活中,關係最密切者莫過於大蒜了。為了創造一個更健康的身體,必須有更完美的「食物」,而這也是生存的必要條件。

大蒜的歷史非常的久遠,且人們一直喜愛著它。在過去,大蒜被認定有補充體力、增強精力,及強力的殺菌作用。基於這些經驗和利用方法,進而使用現在的科學依次的發現成份與作用,並一一揭開其奧妙之處。

以人類而言,不太有用的東西及利用價值少的東西雖然都很容易被人遺忘,但是好的東西、優秀的東西,任何人見了都捨不得丟棄,並且常常溶入人類的生活之中。

就如日本食文化中的歷史表現一樣,崇神天皇(第一○代的天皇)的時代中,大蒜傳入了日本,此後就一直被沿用至今,且有漸受注目之勢,這是一件不爭的事實。

我們於日常生活中使用大蒜時,直接咬食最好,而加在料理中,使其在料理中發揮其獨特的風味也不錯。目前,雖然有各式各樣的調味料或香辛料,但是味道最出眾利用最廣泛的莫過於大蒜了。而且大蒜與一般香辛料最大不同點是它能強健身體且其醫療效果。在料理中,稱得上世界之冠的法國料理中就使用非常多的大蒜,這是一般料理之所以不能及之處。

現在,大蒜的消費,不僅是日本,若以世界性來看,則使用者比比皆是。在我們日常生活的飲食中,若能攝取大蒜的精華,則可確信可使男性七十六歲、女性八十二歲的平均年齡再延長許多。

為了每日生活於健康快樂之中,並要使八十歲的壽命延長至一百歲,必須重新評估大蒜在食療中的重要,並擴大使用之,這樣才能使人生活更燦爛、更輝煌,也是我著書的目的。

西元一九九○年十二月

醫學博士  永井勝次



序章  自古大蒜即與人類健康息息相關
即使長壽,若無健康則生活無義

現代人類平均壽命男性為七五.九一歲,女性為八一.七七歲──這是由於醫學進步所致,日本目前為世界最長壽的國家。

當然,長壽是件可喜可賀的事。人類不論是誰,都希望自己的生命愈長愈好。

但是,光是有長壽並不是一件好事,且看目前痴呆老人與長年臥床的人有日漸增加的趨勢,這是社會上一大問題。痴呆、臥床,或者是疾病纏身等等的人們,他們對於人類的幸福、生命的喜悅、明日的希望……幾乎都無法品嚐,這祇不過是有“生命體”的現象而已,壽命的長短對他們來說根本是毫無意義──。若延續此一生命是值得慶祝呢?還是令人覺得痛苦呢?

總之,能夠長壽,祇有平均壽命延長,對人類來說未必是幸福的。身心兩方面都健康,才稱得上是幸福人生。健康才是長壽的表徵。

健康與長壽原本是一體的,“強壯”而且“持久”,這才是人類的理想。

在WHO(世界保健機構)中,其健康的定義如下:

「健康而言,並不單指沒有生病,而是指身體上、精神上、以及在社會上能以最好的狀態生活。」

總之,所謂健康,並不是指「沒有病」、「不生病」這種狹隘消極的意味,而是身心兩方面都表現健康活潑,並能活躍於社會,此一寬廣積極的含義。

因此,在任何方面,若不能擁有“十分良好的狀態”,祇有單獨壽命的延長,事實上這不能算是值得慶賀的事。

換句話說,沒有“積極的健康(狀態)”,長壽可以說是毫無意義了。

使用有效果的食物來維持健康

人類是柔弱的動物,稍不留意身體就會受到疾病的侵襲。天氣變冷了容易感冒,季節的變換使腰或膝蓋成了氣象台、蛀牙或牙病、酒後隔日就會有宿醉,甚至造成胃痛、胃癌、潛藏式的壓力、肩膀酸痛、不停的頭痛……等等疾病使得人類與疾病幾乎脫離不了關係,醫院或診所順水推舟日益興隆起來了。

雖然人類希望無病息災、不老長壽,但實際上,這僅是理想而已。而疾病卻經常在不自覺的情形下產生了。即使是健康的人,也時常為不知名的煩惱圍繞著,甚至被癌或猝死症的恐怖所威脅。

最近,根據厚生省進行的「有關創造健康的意識調查」中,百分之八十的人覺得體力衰弱、精神疲勞、對癌恐懼等等,對於自己的健康總會感到有形或無形的不安。

因此,不僅到醫院看醫生,並以喝尿來治療各種疾病,或者是貼上藥膏以消除肩膀酸痛或神經痛,並且,新的民間治療法或健康法陸續地於大眾傳播中介紹,也有很多人願意冒險一試。此外,為了創造更健康的身體,以慢跑使汗流夾背,進體育俱樂部來增加體力等等的人正逐日在增加。其中,為了健康而做出各種勉強的事,有人還因此而心臟麻痺去逝。

然而,僅管副作用的恐佈在大眾媒體中廣大宣傳,但是依賴藥物或整天浸在藥品中的人卻沒有減少。從醫生那得到的藥品或是從市面上買到的胃藥或感冒藥,是日本人每天常用且愛用的成藥。

有時,沒有服用反而覺得不安。這些人所認為的健康,和對“藥物的信任”根本是一樣強烈,這是非常矛盾的。

但是,這種“不健康的”喜好藥物,即使是健康的人也會對自己的健康沒有信心,總覺自己有病,自己哪裡痛了,而處在極不安的狀態中。

雖然不是長期的臥病,也沒有到重病須入院的程度,但是,總會有某些地方疼痛、身體狀況不佳的“慢性半生病”狀態的人卻越來越多。與其說“積極性的健康”不如說“消極性的生病”,這種狀態的人較多──這造成了醫院的繁盛、藥物的濫用,以及目前正在增長的祖傳奇異民間療法的盛行,這也是目前不健康的心態發展所造成“半病人”增加的原因。

那麼,回到最初,不是病人也不是半病人,不知生病,也不知看醫用藥,創造出身心兩面良好積極性的健康,才是正途。

雖然實際上並不容易,但也不是不可能。為了達到此一目的,身體必須常動、頭腦必須常用,培養自己的精力。

因此,最重要的是不使用藥物,而每日食用健康食品,並努力的攝取營養。若平日能攝取“對身體好”的食物,則即可創造不須醫藥“積極性”的健康身體。

這個比藥物更好的「有藥效食物」──就是指以下所要敘述的大蒜。

大蒜的效果很廣泛

一提到大蒜,大家的反應恐怕是「難忍的氣味」與「增強精力的效果」這兩點。

這是一般人對大蒜的共同印象,對吃了大蒜的人而言,在滿載乘客的電車中,大家都唯恐避之不及,這種臭味是令人難以忍受。然而,這和恢復疲勞、增強體力和精力等等效果的強壯劑,簡直是兩種不同的“神話”。

例如:

「雖然對身體確實有益、也能增強體力,但是那種氣味卻……,如果沒有的話邢就更好……」。

或者,

「不,那種氣味就是效果的關鍵所在。這臭味,多少和創造體力有關,是不能欠缺的」。

等等,有以上的反應。

特別是,有關增強精力、體力等效能,這種印象可能被曲扭了,其實大蒜的效果的範圍非常廣泛,大蒜的功效不僅於此,也能增加身體全部的機能,使體力更加充沛,如以下即將敘述的,其藥效是非常廣泛,而且是「綜合的」。

大蒜還有不為人知的效果,讀者將會「意外地」吃驚。對於“大蒜常識”原祇限於「臭味」與「精力(體力)」,而今應有大幅修正,瞭解其效果是廣泛,而且其效力是深遠的,對於難冶的症狀或疾病也能發揮效能。

大蒜有接近於萬能的藥效,我祇能用一句話表示,即是「其學問無限寬廣且深奧」。總之,對所有的東西幾乎都有效,而且,其效果會令人膛目結舌意料不到。

對大蒜而言

▼使纏病的身體恢復健康──治療效果

▼使健康的身體更加健康──增進健康(增強體力)效果

▼使身體免於疾病的侵襲──預防效果

有期待此三層次「綜合性」的效果。

這主要是大蒜含有所謂的蒜素(allicin),這可使人類身體約六○兆個細胞活性化,並製造人類身體的基本單位,使之細胞新陳代謝旺盛,由於此一運作可使細胞充滿活力,從根本著手來促進健康。

這「使細胞活性化」運動,因為是大蒜所帶來的重要效能,以下的章節中有詳細敘述,特別是,根據擁有細胞活性作用,大蒜能使預防、增進健康、治療三段的效果提昇,並且其效能更可以運用於「更深」且「更廣」的層面。

另外,大蒜獨特的“味覺效果”也不能忘記。

大蒜,本身可以依調理方法而變為美味可口的食物,同時,也可廣泛做為各種料理的調味料,辛香料等等。以切片、磨碎等等方式,可做為牛排、麵條調味用,而把它拍碎則可加入魚貝類或蔬菜類、湯類、沙拉醬中,在不同的料理中,都可表現出其獨特的風味。

如果沒有大蒜,那麼在食生活的世界中就難有美味的料理了。

總之,不論是當做藥品或者是美食,都有非常特殊的功效。效果不但深且廣,而且「非常美味」 ──大蒜可以說是「好吃又萬能的食品」。

此外,也有良藥苦口的其他健康食品 醋豆、蘆薈、朝鮮人參等等擁有的特長可說有過而無不及。

大蒜所被佛門禁止的強壯食品

有關大蒜的歷史,下章將有介紹,而早在西元前三千年(基督出生前三千年)左右,文獻記載古代的埃及佛特王朝時代,已有大蒜、洋蔥的栽培食物,並做為強壯、強精食品。

此外,從事於埃及的皮拉錫特建設的奴隸們以象形文字表現所食用大蒜的量,由此可證明遠在古埃及時代就已開始食用大蒜了。

在沙漠的酷暑中,某偏遠地區的神話裡也有為了承受劇烈的勞動工作,奴隸們必須食用大蒜──因此,大蒜的強精、抗菌效果更廣泛的流傳開來。除了食用外,也以大蒜代替金錢作為勞動代價的「現物支給」,這簡直可說是物實兩面,大蒜也成為奴隸們的精力來源。皮拉錫特與文明,說是由大蒜砌成的也不為過。

當然,在我國,大蒜自古就被視為強精食品。現今的禪寺中常可見「不許葷酒入山門」此一標語。“葷“有「臭物」的意味,以大蒜為首,洋蔥、辛辣等等的蔬菜都是。(在中國蔥、蒜、薑、韭、辣椒稱為五葷。)總之,酒或是腥味強的東西是不允許帶入佛門使用,若吃了這些食物,則會被禁止進入佛門,更別說是要攜帶進入食用了。

對於嚴守戒律、辛勤修道的僧侶而言,一旦接觸到這種強烈的腥味及其強精的效果,恐怕會亂了紀律,影響到他們的修行。

此外,大蒜可以用「忍辱」二字來代表。同樣在修行中的僧侶為了維寺修行時所花費的體力,常常會有人不顧禁忌而偷取食用。

回顧歷史,以大洋的東西來看,大蒜特別是其有恢復疲勞、維持體力、提昇精力.等等的功用,其強壯、強精效果受人注目,在幾千年之中,世界上的人們使用頻繁。

就因為這種種原因,大蒜的強精效果被渲染加大,直到現在,仍被作為「強精」食物廣泛的被運用。

雖然此一現象值得可喜,但是,就因此可能會忽視了大蒜所擁有的其他藥效,以及各種的特殊效能。如同把光源集中照亮了某處,其他漂亮之處可能就隱藏於黑暗之中了──。

有關大蒜的藥效或成分,對於長年持續研究的筆者而言,雖然覺得可喜,但也覺得發現過遲。

「作為強壯藥的確是非常好的食物,但是其效用絕不僅於此。除此以外更有數不清、多且深奧的功效有待發現與使用──。」……

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