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  【180】飲食與現代病
作 者:井上義之著 ISBN :9576980356
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1992/12/1 頁 數:245
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:120 優惠價:120
積 分:0 本期熱銷本數:0
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飲食與現代病
對井上義之學長的出版期望
大本祭教院長出口榮二
平日所尊敬的井上義之學長終於出版了這本「飲食與現代病」實在令人為他感到高興。希望這本書能受到各方讀者的喜愛。
相信這本書對那些為疾病所苦的人,甚至健康的人也可先做好準備,它在保持強健的身心、充沛的活力、開拓有意義且幸福的人生上一定有某些幫助。而學長對東洋醫學的研究一直有著旺盛且孜孜不倦的熱情,並以其深入、豐富的體驗為理論而設立了「食制體型研究會」。給予許多人精神及身體兩方面的指導。
其研究的足跡除了中國,更為了探求西藏醫學,還至有一干三百年獨自發展漢方歷史的拉薩去。 他可說是現今少有的篤學之士,其主張的大綱是「天地惟神之大道,宇宙的生命有其一定的規律,而同時,人類這小宇宙也有其生活的基準,為了堅持宇宙的精神而努力。」乍看之下和禪的修行者及近來密教的養生之道有其相通之處,特別強調是身土不二、陰陽調和的飲食養生之道。其觀相之敏銳每每令人驚嘆,只觀其人的體型、舉止就可研判困擾其人的病因並給予適當的指導。我蒙其指導已迄四十年,在這之間多虧他我才能無病無災的度過。
總之,這次學長以淺顯易懂的文字將多年研究成果的一部分發表出來,這令人感到由衷的高興,希望他能繼續為民眾的健康普及及世界人類的和平而更加努力不懈。


第一章 任何人都閉口不提的飲食病
1、在長壽大國的日本卻也出現白髮人送黑髮人的情景
在長壽村「孩子比父母先死」的現象正在增加
在一九八四年九月十一日,厚生省發佈的「長壽排行榜」上,一○○歲以上的人比去年又增加了二○九人,日本真的是世界上名符其實的長壽大國。
在日本最著名的長壽源地是山梨縣上野原町棡原,人口有二一九二人,七○歲以上有二四四人,九○歲以上有一○人,是平均年齡最高的地區 可是這個長壽村最近卻有了不可思議的變化,當地人稱這種現象為「逆佛」,也就是孩子比父母先死去的現象。甲府市的古守甫院長說:「雖然在這一五年問七○歲以上的老年人增加了四○人,但最近的四、五年間從四十五歲六十五歲的中間層死亡率卻增高。」
到底為什麼會有這麼奇怪的現象呢?雖然有很多原因,但我認為最主要的還是食物引起的。

飲食太奢華而招致早死
在以前棡原被稱為陸上的孤島。在它四周有標高四百∼五百公尺的山及沿著溪谷的段丘包圍著。「因棡原地區背後有山,所以進出十分困難。他們都過著自給自足的生活,自己栽種不施農藥的蔬菜,自己做麵條、麥麵、味增來食用,生活很節儉。以前甚至一年只吃一次肉」(上野原町鎮公所)。
可是近幾年來,這個陸上的孤島也受到文明的波及。其中最值得一提的是飲食文化。從魚、肉到速食產品、化學調味料等就像怒濤洶湧般的淹沒了這個小鎮。
「日本原本是個刻苦耐勞的民族,天生嗜食五穀雜糧等天然的食物,但對美食卻無法招架。當戰時我從拉鮑魯回來後,我那些當時差點餓死的兄弟,現在很多人都罹患了糖尿病。和戰時不同的是,我們現在的敵人是奢侈。就如以上所說的,近代化的生活正在襲擊棡原的中間層」(古守甫院長)。就正如古守院長說的,我常強調各種疾病的元凶就是「食物」,換句話說,現代的疾病完全是一種『飲食病』,這可由棡原村的怪現象來證明。
不僅是棡原村,「飲食病」在受到文明波及的地區都在發生中。(取材自一九八四年九月十二日產經體育版報導。)


2、現代人幾乎全得了飲食病
飲食病的恐佈身體知道
「飲食病」這個病名,在任何醫學書都沒有記載。可以說「飲食病」不但在西洋醫學上沒有得到公民權,甚至連候補都沒有的一種尚未被重視的病。
雖然這樣,但當你聽到這個病名很少有人會覺得陌生。雖然在厚厚的西洋醫學書上沒有記載,可是當你拿到這本書時,你一定會覺得好像在那兒聽過這個病名。
你可能從孩提時代就從媽媽或祖母那兒風聞到飲食病的可怕。她們會在吃飯時對你說:
「不吃菜不行的,只吃肉身上會長疙瘩。吃飯不要狼吞虎嚥,這樣肚子會積著一些毒,以後就會生病。」
就如先人的教誨,飲食病是由於不良的食物及飲食方法所引起的,造成腸內滯留宿便,自律神經失調,我想不久後將可取得醫學方面的公民權而去研究各種病。
有些人在孩提時並未聽過祖母或媽媽那些撈叨的話,然而即使聽過的人,也只是把它銘記在耳朵深處,經過我這次提倡「飲食病」而甦醒了。
雖然我們的祖先把「健康的教誨」代代相傳下來,可是我們對這個病名沒什麼感覺的最大原因是,我們自己的身體它自己知道飲食病的可怕。
即使在沒有知識和意識的狀態,我們的身體仍能清楚的感受到危險。換句話說,「飲食病」雖然在現代醫學書上沒有記載,可是我們的身體早就對這個病名有所認識了。
但「飲食病」絕不是指某個特定的疾病。它可說是人類所患的所有疾病的代名詞,也就是萬病的總稱。

健康中樞在腸和骨盆
你可知在人體中左右健康的是那一個部位呢?腦是很重要的,心臟、肝臟也很重要。可是比它們更具意義,人類的健康主宰應該是腸,和支撐它的骨盆。
為什麼健康中樞是腸和骨盆,這在後面我們有詳細的說明,現在先介紹兩個飲食病的例子,讓大家知道宿便對腸和骨盆有多大的影響。這兩個實例一個是強度的神經性鼻炎,另一個是膀恍癌。
說到神經性鼻炎和膀恍癌,這是兩種性質完全不同的疾病,但是仔細推究其原因,可發現就是飲食不當所造成的疾病。

單身時代不注重飲食健康
【神經性鼻炎】野村直文.三二歲.藥劑師  熊本縣熊本市
大學畢業後,我到神戶的一家公司上班,過著單身男子的生活。就如俗話說的「男生住的地方會生姐」,我就在連白天也陰暗、潮濕的房間過了好幾年。且任誰都會說年輕人要注重營養,於是把肉當主食,再加上速食麵我也很喜歡,我覺得這樣的生活就非常好了。就在工作後第二年的春天,我被嚴重的鼻炎困擾著。每天早上因流鼻水連頭都不敢低下,更別說和人交談了。
我在神戶一家相當有名的耳鼻科連續門診了三個月。雖然用了抗組胺劑,但也不見好轉,甚至引起了副作用,連胃腸都出現問題。
後來,我服用了一年半的漢藥,幸好症狀有減輕,但還是不能根治。只要稍有睡眠不足,病情就會發作,實在令人傷腦筋。
在得鼻炎的時問,我注意到我的體型起了變化,總覺得身體的平衡感很差,尤其是走路時特別明顯。也不是破腳,總感到有隻腳像拖拉著走一樣。但是那時候,我只認為可能是神經過敏罷了 有一天,朋友介紹了一本「根治慢性病」的書給我。在裡面有一段敘述和過敏有關。
「過敏症是因體內某種酵素不足所引起的,最好的治療方法是斷食療法。因為宿便是導致慢性病的誘因。」
於是我下定決心開始斷食。除了酵素、水、茶以外全部停止進食,在七天內傾全部精力去排泄宿便。
結果如何呢?在這期間頭腦漸漸清晰,味覺、嗅覺、聽覺、視覺、觸覺這五感也較為靈敏。我常聽說高僧為了清淨身體而斷食,現在我才真正了解它的意義。
現在鼻炎症狀消失了。不可思議的是腳拖拉著的那種不平衡感也不見了,覺得身體比以前輕快。這都是排泄宿便的結果。
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