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  【202】減肥贏家
作 者:張雅君彙編 ISBN :9576980410
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1993/2/1 頁 數:142
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:100 優惠價:100
積 分:0 本期熱銷本數:0
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減肥贏家

生活在台灣的居民,生活水準大大的提而,國民平均所得衝向一萬美元大關,富裕的生活結果使肥胖成了新的煩惱,而減肥也變成晰流行的話題。
回顧近幾年來,台灣地區的十大死因中,與肥胖密切關聯的疾病就佔了許多個,根據國小學童高體重統計的變化可以看出,肥胖的年齡也有逐漸下降的趨勢。
據台灣大學1992年的統計數字顯示,我國20歲以上的成年人,超過理想體重20%的男性約有12.1%,女性約有13.2%;而在一項非正人的統計中:12歲以下的兒童,每四個便有一個小胖子,無怪乎“肥胖”的字眼隨處可見。只要翻開報紙、走在街上,隨時可以看到與減肥有關的廣告與招牌。
肥胖不是病,但卻會造成許多棘手的慢性病,例如,高血壓、心臟病、糖尿病,甚至痛風等等。這兩年來也發現,這些文明病罹患的年齡層每年有下降的趨勢,不得不讓人警覺到肥胖問題的嚴重性。肥胖的原因其實很簡單,要胖只有一條路,就是吃進去的熱量比消耗的熱量多,這多餘的熱量就一點一滴的積存起來,身體就慢慢地發胖。
而減肥就是反過來,吃進去的熱量比消耗的少即可,但是在熱量的進出之間。就有許多因素在控制著,在身體內在方面如:遺傳、心理、內分泌、新陳代謝、營養的供給;外在的因素包括,環境、行為、社會等。
肥胖既然與生活型態、飲食習慣有著莫大的關係。所以,從小就應灌輸正確的營養觀念,並且養成良好的飲食習慣,如果沒有正確的觀念,每一個人都有可能成為胖子,因此,培養“維持理想體重”的觀念是相當重要的。
市面上的減肥方法無奇不有,有減肥藥、鹽繃帶、蒸氣浴、外科手術、減肥菜單等等,各種千奇百怪的減肥方式都是希望幫助想減肥的人能夠瘦下來,但是有些是利用非常手段的方法,雖然體重很快的降下來,卻往往賠上了健康,得不償失,所以先選對正確、健康的減肥方式,將比日後只去做對減肥這件事更值得三思。
希望藉著這本書提供減肥的正確觀念與方法,使您真正掌握曲線,也掌握健康。


第一章  何謂肥胖?
•體重的構成
•肥胖的體型類別
•肥胖的定義
•理想體重推算方法
•如何測定體內脂肪含量
根據《TIME雜誌》報導,美國國民約有百分之九十有肥胖意識,其中有百分之三十五以上的人希望能減去至少七公斤的體重。而年輕的女性有八成曾經嚐試各種減肥法,以上這些數據,致使一九八五年一年之內,就有約五十億美金投入減肥市場中。
這麼多的人自認過胖,那麼到底胖到什麼程度才叫過胖呢?在討論肥胖的定義、肥胖的體型類別,以及理想體重的推算法之前,我們必須先了解構成體重的成份有那些,如此,我們才能對肥胖有個真切的認識。

●體重的構成
人體的組織成份若被細分,大致上都是水分、脂肪、蛋白質、醣、礦物質,而其中更以水分佔了大部分(普通成人約七成左右)。(圖一)
在構成人體的各種成份中,會大幅變動的只有水和脂肪兩種,其餘如,蛋白質、醣類、礦物質等通常都少有變化,而水和脂肪的含量,就對體重的多寡有很大的影響,而肥胖與過重之間的迷思就是沒有將這一點搞清楚而產生的。
脂肪和水分的比重不同,也就是相同重量的脂肪和水分,脂肪會有較大的體積。所以我們可以舉個例子來說明:有兩位身高168cm,體重72公斤的男子(圖二)。A先生與B先生有相同的體重,可是兩位先生的身材卻有很大的差別,若將A先生的身體組織成份細分,則發現其體脂肪率佔25%,而B先生的體脂肪率則佔15%而已。因此A、B兩先生雖有相同的體重,卻不能被判定為同一種身材。
所以在了解體重構成的成份及因素之後,我們就應該知道,肥胖與體重並不是絕對成正比的,因此,肥胖與過重並不同,而不能將之混為一談。

●肥胖的體型類別
肥胖的標準,事實上沒有一個定論,從中國五千年來的歷史文化的演變中,對身材的審美標準就一直在變,所以才會有「環肥燕瘦」等不同的標準出現。雖然身材不同,但都仍是美女。所以,肥胖的標準,與當代的風情、文化何很大的關聯。而現今的社會中,又有因職業別不同,而有不同的要求出現,如相撲選手。運動員,模特兒等。雖然,美麗的標準隨時會變,但對健康的要求,卻艮古不變。
近年來,根據各種體位評估的研究發現,體脂肪在體內貯存的部位與某些疾病的發生率,或治療效果有相關性,所以根據解剖的觀念,又可將肥胖分為「全身分佈性的」、「女性化的」或「男性化的」。
全身分佈性的肥胖通常為幼年發作型,因此這一種類型的肥胖者,減肥的效果較差,也較不容易達成。
女性化的肥胖是臀與大腿較肥,體呈梨型,肥胖的女人大多屬此型,因此,他們的臀及大腿部位有很多可將血液中之油脂推入細胞之酵素,女性荷爾蒙激素又會促進這些酵素之活力。
而男性化的肥胖症則是臀及大腿不胖,但是腹部肥大,形似蘋果,這可能是由於睪丸激素的作用。由此可見,男女肥胖部位不同,是有其生理因素存在的。
當男人腰圍與臀圍比例大於0.9,而女人高於0.8時,就表示是男性化的肥胖型,他就是所謂的蘋果型,男性化肥胖症(蘋果型)與心臟病、高血壓、糖尿病之相關性大於女性化肥胖症(洋梨型)。這可能是由於腹部脂肪對胰島素的抗拒力較大,患糖尿病的可能性也愈大。而糖尿病又會使患心臟病及高血壓的可能性增加。根據火奴魯魯心臟研究報告,男人有蘋果型體型者,即使不算過肥,對健康也不利。
肥胖除了可以用脂肪的堆積部位簡單的區分為三種類型外,還可以以脂肪細胞的形態及發生學來區分。
由於肥胖的主要原因是脂肪量增加,所以可以將脂肪量增加的型態分為童年開始,成年開始,以及內分泌失調三種,然而後者的病例極少。
童年開始的肥胖症患者體內的脂肪細胞數目特多,同時每個細胞的體積也很大,這一類型的肥胖又叫做「細胞增生型肥胖」。
成年開始的肥胖症患者,則細胞數目正常,但每個細胞中儲存的脂肪特多,細胞特大,所以又叫做「細胞肥大型肥胖」。在過去二十年中,學者們都相信,童年開始的肥胖症較成年開始者不易減肥,這可能由於每個脂肪細胞必須有相當份量的脂肪儲存其中,所以如果脂肪細胞數目多,儲存的油脂自然會多,由此可知,肥胖的時期愈長,減肥愈難,是不容置疑的。

●肥胖的定義
在了解體重構成的成份之後,相信大家都應該了解單憑體重過重,並不能立即判定為肥胖。體重不太重的人,可能油脂過多,而體重太重的人,也有可能油脂並不多,體重並不能絕對代表身體中的油脂量。所以,一個運動員因肌肉發達,骨骼壯大,可能與一個整天都不運動的人,有相同的體重,但是運動員的體重很合乎健康,而不運動的人,則太胖了。所以,只看體重,不看身體構成的成份來斷定一個人是否肥胖是靠不住的。
因此,體重過重不一定不好,過肥才是問題的所在。那麼,多肥才算是過肥呢?一般是認為男人有25%以上的體脂肪,女人有30%以上的體脂肪就是過肥。有正常體重的男人體脂肪含量應在15%∼18%之間,女人應在20%∼25%之間,女人可以有較多的體脂肪是因為生育的關係,有此需要。
對運動員而言,身體中油脂愈少愈好,這樣在運動時,才不會增加肌肉的負荷,但也不能過少,以致於影響生理現象,如,供給熱能、保溫和內分泌之正常活動。
專家們認為,男人最低體脂肪含量應在3%∼7%之間,女人應在10%∼20%之間。而孕婦的體脂肪含量也不同,孕婦太瘦可能對育孕不利,在體脂肪含量太少的狀態下,可能失去生殖能力,精神抑鬱或常感寒冷。

●理想體重推算方法
何個人部有自己的理想體重,有人認為身材苗條,婀娜多姿才是理想;有人喜歡碩壯高大,充滿活力,各人眼光不同,衡量的標準當然也不同,體操選手愈瘦愈好,舉重選手則愈重愈勇。這些都是為了職業的需要,當然也有人為了愛美,那麼,若是為了健康,多重才是理想的呢?
理想體重的公式有許多,而事實上,最早使用理想體重這個名詞的是美商大都會人壽保……
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