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  【261】不藥而癒
作 者:常敏毅編著 ISBN :9576981336
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1994/11/1 頁 數:163
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:150 優惠價:150
積 分:0 本期熱銷本數:0
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不藥而癒
序言──
欣聞《不藥而癒──自然飲食療法指南》將要付梓印行,特以為序。
自然飲食療法是自然醫藥的一個重要組成部分。由於現代化學合成藥濫用,使很多疾病的合併症出現,嚴重的甚至導致死亡或終身殘廢。而自然飲食療法採用食防、食療和食養的方針,寓療疾、養生於日常飲食之間。我國醫藥家李馥垣云:「治病勿傷胃氣,久病亦保脾土」。飲食療法的原則便是養胃氣,保脾土。增強後天免疫力,使疾病能夠在不損害機體自然系統的狀態下被治癒。
常君敏毅今年四十有六,畢業於黑龍江中醫學院,後又在上海中醫學院醫療班學習,是我國第一屆飲食療法畢業班的學員。他現在受聘於馬來西亞中醫學院客座教授,是本會的常務理事。出版了多種著作,如《抗癌本草》,《人間八十最風流》等。有的在漢城、台北、香港都再版發行。是浙江省寧波市首批破格晉升為高級職務的中醫人員。
他潛心於自然飲食療法已有多年,為台灣《自然保健》雜誌撰寫了大量精彩而有獨到見解的文章。本書是他根據日本《家之光》,香港《生活與健康》,日本《漢方研究》,英文《柳葉刀》等期刊,結合自己的臨床實踐而編著的,內容詳實,簡潔實用,條理清晰,吸取了大量的現代科研成果,不失為一本治療疾病、抗衰老的好書。


腹 瀉
【病因與症狀】
宴會上的暴飲暴食,細菌的感染,感冒發燒,夜寢著涼以及抗生素使用過量等,幾乎都可導致腹瀉。
腹瀉的主要症狀是小腹及其周圍有疼痛感,輕者一日要跑二∼三次廁所,重者每日達十次以上。大便呈粥狀或水樣。當腹瀉不僅出現腹痛、嘔吐,而且伴有發燒時,便要當心是否發生食物中毒和傳染病。特別是從海外觀光回來的人若出現這類症狀,要首先考慮是否感染霍亂弧菌及傷寒桿菌,應迅速迭往醫院作隔離檢查。

【康復飲食要點】
1、一旦得了腹瀉,毫無疑問安靜休息是最重要的。嚴重時,絕食一天,則有利於早日康復。絕食時要多飲白開水或粗茶水,以防止發生脫水。
2、絕食停止後,稅情況不同給與合不同水量的米粥調理。開始時吃三分粥,然後五分粥、七分粥,最後給與全粥。以上粥的米和水的用量為:
三分粥……米半杯,水十杯
五分粥……米半杯,水五杯
七分粥……米一杯,水七杯
全 粥……米一杯,水五杯
煮粥的時間,夏天三十分鐘,冬天六十分鐘左右,要文火慢慢地煮。若馬上要用時,按以上比例,在乾飯中直接加沸水,充分攪勻,也可暫時代替。
在可以吃七分粥和全粥的階段,也可以在粥中加入雞蛋或牛奶、麵也片。總之,要以柔軟而易消化的食物為主。
3、在病情好轉時,雖然仍以粥食為主,但最重要的是吃飯的規律化,一定要一日三餐。不規則的飲食會破壞營養平衡,引起能量短缺。因此會使康復延緩,甚至導致病情惡化。
4、食用三分粥時的佐餐菜,開始時最好用烏梅乾,鹹酸健胃,具有殺菌作用。接著,可慢慢地增加易於消化的蛋黃、燒烤、豆腐、魚肉等。此外,不要忘記補充維生素和礦物質 增加胡蘿蔔、土豆等蔬菜和牛奶、酸乳酪、蘋果等。
5、在食用五分粥時,每天最好吃一個半熟的雞蛋(半熟的雞蛋最易消化),以增加蛋白質攝取。其他如豆腐、魚肉、青菜等均可煮食,喝牛奶時一定要加熱後徐徐喝入,若有豆奶則更佳。在這一階段最有利於身體營養的是蛋白質,但要酌情遞增。
6、七分粥至全粥階段,可用少量植物油來烹煮瘦肉炒青菜,以及魚、蛋等菜餚,以補充恢復期所必需的能量。在水果方面,要以蘋果、桃予、香蕉為主;酸味強的柑桔類要慎用,此類水果食用過多,有可能重新引起腹瀉。

【療效膳食】
腹瀉時的食療常有卓效。其中韭菜和雞蛋烹調成的雜燴粥就是典型的例子。
其作法:(1)取用海帶、鯉魚煮出的湯汁二勺放入鍋中,加入乾飯一勺,文火煮沸十分鐘。(2)取韭菜三○公克,切成一公分長短的條段放入鍋中,再倒入一勺豆醬,充分攪拌,再打入一個雞蛋,加熱至菜熟即可食用。
《本草綱目》云:「韭之為菜可生可熟,可菹可久,乃菜中最有益者也。」對腹痛冷瀉頗有效應。

【伙食禁忌】
腹瀉病人對下列飲食和嗜好品要禁忌:
1、不行飲酒和合酒精飲料。
2、禁喝汽水之類的二氧化碳飲料,代之以粗茶和麥茶水(用炒大麥沏成的水)。
3、不得抽煙。
4、辣物(辣椒、胡椒粉等)禁食。
5、油膩之物,如油條,麻花及肥肉之類。


便 秘
【病因與症狀】
所謂便秘,即是多日不排便的一種難受痛苦狀態。一天排便一次無疑是理想的。但只要沒有其他症狀,二∼三天排一次便並不能認為是便秘。
便秘大致分為大腸型(腸道弛緩性便秘和腸道痙攣性便秘)及直腸型兩種。弛緩性便秘多在年老體弱、病人、運動不足的人身上發生;因大腸的肌力下降,蠕動減弱,而發生便秘。相反的,痙攣性便秘往往是由於緊張、擔心、煩惱等情緒上原因,使大腸過敏而導致便秘。但這種過敏有時也可能導致腹瀉。直腸性便秘是排便有憤發生改變所引起的,通常早飯後一般人都會有便意,但若忙於他事而無暇上廁所,便意消失,使導致便秘。
此外,腸黏連、腸癌也會使排便發生障礙。子宮及卵巢的病變會壓迫腸道,甚至痔瘡也會產生便秘。這類便秘須治療這些原發病,才能消除便秘。

【康復飲食要點】
★弛緩性便秘的場合★
1、早上起床後,趁腸胃尚空時,飲涼開水二∼三杯,要一氣飲入。橘子水、檸檬水、葡萄汁冷時飲入,加之酸性刺激,效果更好。此外,早晨飲冷牛奶也同樣有效,而且增加了營養。
2、多吃纖維質含量豐富的食品。纖維質可吸收水分,刺激腸黏膜而促使排便。纖維質多的食品有牛蒡葉、竹筍、菠菜、芥藍、萵苣、蕨菜、豆角、納豆(蒸後發酵的大豆)、海藻、磨菇、鬼芋、青芋等。
3、適量吃些酸味強的水果。有的水果不但含纖維質多,而且含有果膠在水中溶解,可使糞便柔軟易於排出。水果中的有機酸,果膠、果糖是促進排便的主要物質,這類水果較常用的有橘子、柳橙、柚子、檸檬、蘋果、菠蘿等。
4、主食應吃糙米。不但因為纖維質多於精米、白麥,而且含有豐富的維生素協,維生素協本身有消化和協助排便的作用。
5、作菜時儘量使用植物油,它能分解出刺激腸道的脂肪酸,對通便甚有好處。尤其是沙拉油、豆油、菜油,人造黃油最好。
6、蘿蔔、洋蔥、生薑之類的香辣性佐餐品,都有通便作用,可以生食,也可熟食。此外,一日三餐要正常。
★痙攣性便秘的場合★
1、主食應以纖維質少的精白米或精白粉為宜。米飯、麵條、鯤鈍等都局此類。某方面無論是魚、肉還是青菜,都要煮爛後食用。
2、內臟的運作不能缺少蛋白質,所以要有目的攝取合蛋白質的食品。如易於消化的雞腿肉、牛和豬的里脊肉、魚肉(以色白肉嫩類魚肉為佳)、半熟雞蛋、牛奶、豆腐、豆奶、納豆等。
3、迴避刺激性強和纖維質多的食物,如用頗有刺激性的大蒜、生薑、辣椒、咖哩粉等烹調的飯菜,以及竹筍、牛蒡、藕、海藻、蘑菇、豆類等纖維質多的食品都應少食。
4、早上起床後,不應喝冷牛奶,應充分加熱,稍溫後,慢慢啜飲,這一點正好和弛緩性便秘相反。

【療效膳食】
1、牽牛子末一公克、粳米五○∼一○○公克、生薑二片,先用粳米煮粥,待煮沸後放入牽牛子粉及生薑,三沸後即可食用。本膳適用於弛緩性便秘:
2、郁李仁一○∼一五公克、蜂蜜適量,粳米五○∼一○○公克。先將郁李仁搗爛,水研絞取藥汁和粳米一起煮粥,粥將成時,再加入蜂蜜即可。對各類型的便秘均可適用。
3、可自我進行通便按摩術。平臥、腹肌放鬆,曲膝,雙手手掌繞臍按摩五十∼一百次。
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