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  【313】複合污染與健康(下)
作 者:有吉佐和子著 ISBN :9576981883
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1996/5/1 頁 數:213
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:200 優惠價:200
積 分:0 本期熱銷本數:2
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複合污染與健康(下)
第九章

◎第一三五節

∼∼有機農業,是不用農藥,也不用化學肥料的農業。

∼∼日本已經有幾個農會,不用農藥也不用化學肥料。

各位親愛的讀者,新年快樂!

去年寫的都是很可怕的事情,為了迎接快樂的新春,這一次想換個充滿希望的題材。

就是已經在日本全國,所推展不使用農藥的農民運動!

「那一定僅是很微弱力量,因為農會一定會加以阻止。」

「不過,已經有一萬個農家,很認真的和有機農業為伍。」

「我認為不致維持太久,真的,假使不販賣農藥的話農會就賺不到錢,同時,有機農業仰賴全是人力,一定要更辛苦。還是撒布農藥簡單,不管它是否有毒,只要工作能夠輕鬆而能使收穫增加,何樂而不為呢?所以這個運動敢以斷定是不致擴大。而所謂有機農業就是指不用農藥以外,也不用化學肥料的意思,那些化學肥料的業者是不會不講話的。農會也是因經手販賣化學肥料而賺錢的,他們怎麼肯來獎勵有機農業?若是它不反對也不阻止,就已經是萬幸的了。」

我的周遭充滿悲觀論者,為了使這些學者口服心服,我隨即開始調查,究竟有沒有真心認真地、推動有機農業的地方農會?結果,出乎意料,已經有八個農會,而且都是農會的幹部,積極地領導不使用農藥的農業(一九七四年)。

宮城縣農業協同組合中央會(縣農會)

長野縣 內山農業協同組合(鄉鎮市農會,以下同)

神戶市 西農業協同組合

愛知縣 東知多農業協同組合

神奈川縣 足柄農業協同組合

岩手縣 和賀町農業協同組合

福島縣 御木澤農業協同組合

熊本縣 矢部農業協同組合

至於現在,有眾多日本人希望吃無農藥的米、蔬菜,因此無疑地他們必定會向上述的八個農會採購。

不過我要在此聲明,就是這八個農會,也不是全部會員都不用農藥。因為農會遵守憲法,基於保障自由的權利,不作硬性約束,所以每個農會都分成三組辦理。

第一組是絕對不用農藥的。

第二組是使用農藥,但是用量抑制至最少。
第三組是和平常一樣仍舊使用農藥。

農會雖然具有權威,但是無法採取如往昔軍隊般強制執行。對這個事情的取決,完全任由各會員農戶自由決定。因此,買方的我們,都必須先將對方認識清楚才好。

◎第一三六節

∼∼日本成立了全國性的有機農業研究會。

∼∼日本已有眾多農家實踐有機農業。

推行不用農藥不是農會而是由個人發起,差不多遍及日本全國。在四年前成立的有機農業研究會(可能有人希望詢問,特將地址電話抄錄於此:東京都千代田區有樂町一-一三-二 農林中央金庫大廈內 電話(○三)三二一六-四八二一),其會員名冊,北起北海道、南至沖繩、日本所有的各都道府縣,幾乎一個都沒有遺漏。東京不算(最多)單單一縣就有三十餘人,不過奇怪的是,大分縣與和歌山縣,僅僅各有一名參加而已。因為該會創立時日尚淺,不能廣為人知是主要原因。雖是如此,會員人數已達八百人之多,這已是難能可貴的了。其成員不僅是農家,消費者亦大有人在,尤其在東京都和大城市的特別多,那可能是他們正在摸索如何去購得安全而貨真的食物,以及如何利用、如何烹飪等為其動機。

該會成立為時甚短,而會員中已有自己研究、施行不使用農藥的農耕法且經歷十一年之久的農戶,也有醫師因在診治農夫病人而悟及農藥的弊害,因而義務指導農民不要使用農藥連續達十八年的有志者。我每一次參加他們的集會,都頗為感動,因為他們那麼認真討論,也那麼為現代農業憂慮,因此更加深了我對現代農業已病入膏盲的疑慮。這些不盲從時代流行的人,或是因盲從而受創痛、反省後重新認識農業真面目的人,他們捨棄時代的流行,堅實地朝向有機農業邁進,看到他(她)們集合、懇談經驗、交換技術的熱誠情景,可說是遭受公害而幾無完膚的日本中,實在令人感到尚有一線生機的希望。

「會員不可能太多的!」

對講這一句話的悲觀論者,我就這樣回答:

「任何事情,最初總是由一個人發端的。」

之後的某一天,我從上野車站乘坐特快車,前往山形縣高自田町,那裡有一個由五十位農村青年組成的有機農業研究會,一九七四年秋天,是他們首次的收割。

他們比其他從事有機農業的人們,有一個很特別的不同點,就是他們的平均年齡只有二十七歲。自成年後從事農業,一直受到完整訓練,比方如何使用農藥與使用化學肥料,這和日本其他各地的會員、經歷過戰前農業的人迥然不同。對他們而言,有機農業是個未知的世界,是新的紀元,他們竟毅然決然地重新開始。

高自田町位於鄰接米澤的置賜盆地,算得上是該區中富庶的農業地帶。當地主產稻作,農家飼養乳牛、肉豬也很普遍,除了柑橘類不宜種植以外,舉凡能種的果樹,例如蘋果、荷萄、棋桃等等可說應有盡有,此地的果樹栽培甚為風行。

我曾向每一位青年詢問他們開始有機農業的動機。而頗使我感覺意外的是,他們參加研究會,是出自他們個別的理由及背景,至於動機亦各不相同。

◎第一三七節

∼∼菜農為保持蔬果色澤,偷偷用巴拉松浸泡。

∼∼「撒上農藥,爺爺的健康立刻變壞。」

有一位年輕人,很慎重的咬文嚼字地講:

「一撒農藥的話,爺爺的健康立即變壞。爺爺對我們是非常重要的人,所以我老早就認定農藥決不是好東西。」

「是你的爺爺嗎?」

「嗯,當我快有小孩的時候,他為了那小不點,開拓那片山坡,而且一口氣種了四十棵葡萄樹。」

「啊,為了出生的孫兒。」

「不!是曾孫!」

「為了曾孫種四十棵葡萄……爺爺都幾歲了?」

「七十四歲,不過開墾是四年前的事,那時候他剛七十歲。」

「很健康呀!」

「因此我,決定了不對爺爺的葡萄園使用農藥。」

「是不用殺蟲劑嗎?」

「是的,連化學肥料也不用,所以使用堆肥。雖然吃力,但是為了爺爺的健康,總是值得的!」

農家的人都明瞭,使用化學肥料的確有利於作物,不過那好像仰賴藥物成長的富翁少爺一般,所種的蔬菜、水果都很纖弱,也因此容易招致害蟲,只好惡性循環地噴撒農藥。這種道理,農家都心知肚明。

「內人懷孕時,我不准她走進果樹園裡,我總是害怕有所意外的。等到嬰兒平安出生以後,突然想起來,我所種的葡萄怎麼可以給孩子吃呢?真是懊惱!」

是透徹瞭解農藥的危險性。他的爺爺為了曾孫所種的葡萄樹,在二年以後都結了果實,這才是他們所以敢拿給曾孫吃的葡萄,僅有從這裡摘下的才算,果粒雖小,味道卻是如此甘甜。青年就把它絞成汁給小孩喝,同時他一再思索,農民比誰都明瞭農藥的可怕。自有巴拉松(parathion)的殺蟲劑以後,總有發生一些因中毒致死的農民,一年達數百人之多。它於一九六八年被禁止使用,但是還有很多農家把它隱藏起來,將其使用於即將出售的蔬菜堙A使其色澤鮮美。茄子等浸泡於巴拉松的稀釋液一會兒,即能在店家擺放較長的時間。雖然農業部和衛生部一齊命令禁止製售,也把存貨收回銷毀,但是殘存在農民的數且仍然很多。當今時有所閒的農業中毒,兇手就是巴拉松。

農藥最初的犧牲者,毫不例外就是農民。至於AF2防腐劑,也有豆腐廠一家全部罹患疾病,終告關門大吉之例。以吃的立場來說,消費者和生產者,以危險性而言應是不相上下。但是若以危險從層次深淺來說,生產者要比消費者不知高幾倍。再說,對於危險的認識,也只有生產者才懂(消費者多被蒙在鼓裡)

◎第一三八節

∼∼八十天的旱害,也奈何不了爺爺的葡萄園。

∼∼現代化農業開支大,收支相抵後沒有多少盈餘。

很多農家對自己吃的蔬菜、水果,絕對不加農藥。我訪問農家如逢招待午餐;

「這些是不含農藥,請放心吃吧!」

他們邊講邊端水果、醃菜勸我多多口子用。雖存感謝他們的好意,心裡總存複雜,有一種說不出來的鼻酸。

我想繼續談昨天的年輕人之事。

「前年這一帶發生非常嚴重的旱災。夏季末連續八十天滴雨不下,鄉裡的葡萄園差不多都連根乾枯而死,不過爺爺種的葡萄樹,棵棵卻都平安無事。」

「樹幹還只有這麼細小,究竟怎麼活過來的?」

我跟著他的後面,漫步參觀「爺爺的葡萄園」。那是要比四歲曾孫的手腕還細的樹幹。受旱魅披靡下,山坡所種植的葡萄樹,所受的打擊甚為慘重。但是,同樣的環境條件下,為何唯獨這四十棵瘦弱的葡萄樹,能夠免於災厄?

「那是因為土壤仍然存活的緣故,連續使用化學肥料和農藥的話,不但人會生病變弱,土壤也會消失生育力量,所以我常常遇到土壤死絕的事情呢!」

他們正想非改回堆肥不可的時候,這個純粹農村的高自重町,也湧來了工業化的浪潮。

別的青年接著對我講:

「他們設立了酚醛樹脂(Bakelite)工廠,我們當然參加了公害鬥爭會。因為從工廠排出的亞硫酸廢氣,使得周圍住民害病,所以引起了住民的反對運動。不過,當時在抗爭期間,我們的農民也用了這麼多有毒的農藥,除了事先自責,我們那裡有資格去抗議工廠的公害廢氣?至今我明瞭了,以農民的倫理道德來說,我們不應該生產有毒食物。剛好聽說有一個有機農業研究會,而我們鄉里向來盛行青年活動,我們就透過組織和其他友人商量,結果有五十個人參加。」

大家互相勉勵、切磋琢磨,至今已奮鬥了一年。

「先有同道才能有今天的成就。如果只有我一人,必定會孤掌難鳴、四面楚歌而中斷的。」

「有那些人,曾用什麼理由反對過?」

「首先是爸爸媽媽。上了年紀的人送記得從前農耕的辛勞,他們不忍心我們重返從前的農耕方式。匍伏在泥巴上除草,這是他們最不願意我們去做的。也連勸帶罵地威脅我們,說是如不使用化學肥料必定會減少收成,總有一天變成一籌莫展的窮困農民。」

另外有人也用沈悶的語氣說:

「不過,看來現代化的農業,雖然收穫加多,但是開銷也增加,相抵後剩餘不多。所以農民始終一直鬧窮,也沒有獲得幸福的。」

◎第一三九節

∼∼農機廠商屢變型態,不肯保證使用十年。

∼∼為購買農業機械,農民要出外賺錢。

所謂農業的現代化,就是採用農業機械、化學肥料和.殺蟲劑到除草劑的各種農藥,將上述一一項綜合進行的農業。

就機械而言,包括耕耘的、撒布肥料的、播種的、除草的、插秧的、水田除草的、撒布農藥的、稻穀收割的、玉蜀委收割的、脫穀的、束縛稻草的、烘乾的等等,像我這樣外行人也知道有這些機械,另外的必需品還有汽車等。

如果要購買起碼的機械,一千萬日圓是不夠用的(這是廠商說的)。機械有保用年限,假定都是保用十年不壞,分攤計算一年的機械費用,就是一百萬日圓(利息不算)。還……

◎第一三五節

∼∼有機農業,是不用農藥,也不用化學肥料的農業。

∼∼日本已經有幾個農會,不用農藥也不用化學肥料。

各位親愛的讀者,新年快樂!

去年寫的都是很可怕的事情,為了迎接快樂的新春,這一次想換個充滿希望的題材。

就是已經在日本全國,所推展不使用農藥的農民運動!

「那一定僅是很微弱力量,因為農會一定會加以阻止。」

「不過,已經有一萬個農家,很認真的和有機農業為伍。」

「我認為不致維持太久,真的,假使不販賣農藥的話農會就賺不到錢,同時,有機農業仰賴全是人力,一定要更辛苦。還是撒布農藥簡單,不管它是否有毒,只要工作能夠輕鬆而能使收穫增加,何樂而不為呢?所以這個運動敢以斷定是不致擴大。而所謂有機農業就是指不用農藥以外,也不用化學肥料的意思,那些化學肥料的業者是不會不講話的。農會也是因經手販賣化學肥料而賺錢的,他們怎麼肯來獎勵有機農業?若是它不反對也不阻止,就已經是萬幸的了。」

我的周遭充滿悲觀論者,為了使這些學者口服心服,我隨即開始調查,究竟有沒有真心認真地、推動有機農業的地方農會?結果,出乎意料,已經有八個農會,而且都是農會的幹部,積極地領導不使用農藥的農業(一九七四年)。

宮城縣農業協同組合中央會(縣農會)

長野縣 內山農業協同組合(鄉鎮市農會,以下同)

神戶市 西農業協同組合

愛知縣 東知多農業協同組合

神奈川縣 足柄農業協同組合

岩手縣 和賀町農業協同組合

福島縣 御木澤農業協同組合

熊本縣 矢部農業協同組合

至於現在,有眾多日本人希望吃無農藥的米、蔬菜,因此無疑地他們必定會向上述的八個農會採購。

不過我要在此聲明,就是這八個農會,也不是全部會員都不用農藥。因為農會遵守憲法,基於保障自由的權利,不作硬性約束,所以每個農會都分成三組辦理。

第一組是絕對不用農藥的。

第二組是使用農藥,但是用量抑制至最少。
第三組是和平常一樣仍舊使用農藥。

農會雖然具有權威,但是無法採取如往昔軍隊般強制執行。對這個事情的取決,完全任由各會員農戶自由決定。因此,買方的我們,都必須先將對方認識清楚才好。

◎第一三六節

∼∼日本成立了全國性的有機農業研究會。

∼∼日本已有眾多農家實踐有機農業。

推行不用農藥不是農會而是由個人發起,差不多遍及日本全國。在四年前成立的有機農業研究會(可能有人希望詢問,特將地址電話抄錄於此:東京都千代田區有樂町一-一三-二 農林中央金庫大廈內 電話(○三)三二一六-四八二一),其會員名冊,北起北海道、南至沖繩、日本所有的各都道府縣,幾乎一個都沒有遺漏。東京不算(最多)單單一縣就有三十餘人,不過奇怪的是,大分縣與和歌山縣,僅僅各有一名參加而已。因為該會創立時日尚淺,不能廣為人知是主要原因。雖是如此,會員人數已達八百人之多,這已是難能可貴的了。其成員不僅是農家,消費者亦大有人在,尤其在東京都和大城市的特別多,那可能是他們正在摸索如何去購得安全而貨真的食物,以及如何利用、如何烹飪等為其動機。

該會成立為時甚短,而會員中已有自己研究、施行不使用農藥的農耕法且經歷十一年之久的農戶,也有醫師因在診治農夫病人而悟及農藥的弊害,因而義務指導農民不要使用農藥連續達十八年的有志者。我每一次參加他們的集會,都頗為感動,因為他們那麼認真討論,也那麼為現代農業憂慮,因此更加深了我對現代農業已病入膏盲的疑慮。這些不盲從時代流行的人,或是因盲從而受創痛、反省後重新認識農業真面目的人,他們捨棄時代的流行,堅實地朝向有機農業邁進,看到他(她)們集合、懇談經驗、交換技術的熱誠情景,可說是遭受公害而幾無完膚的日本中,實在令人感到尚有一線生機的希望。

「會員不可能太多的!」

對講這一句話的悲觀論者,我就這樣回答:

「任何事情,最初總是由一個人發端的。」

之後的某一天,我從上野車站乘坐特快車,前往山形縣高自田町,那裡有一個由五十位農村青年組成的有機農業研究會,一九七四年秋天,是他們首次的收割。

他們比其他從事有機農業的人們,有一個很特別的不同點,就是他們的平均年齡只有二十七歲。自成年後從事農業,一直受到完整訓練,比方如何使用農藥與使用化學肥料,這和日本其他各地的會員、經歷過戰前農業的人迥然不同。對他們而言,有機農業是個未知的世界,是新的紀元,他們竟毅然決然地重新開始。

高自田町位於鄰接米澤的置賜盆地,算得上是該區中富庶的農業地帶。當地主產稻作,農家飼養乳牛、肉豬也很普遍,除了柑橘類不宜種植以外,舉凡能種的果樹,例如蘋果、荷萄、棋桃等等可說應有盡有,此地的果樹栽培甚為風行。

我曾向每一位青年詢問他們開始有機農業的動機。而頗使我感覺意外的是,他們參加研究會,是出自他們個別的理由及背景,至於動機亦各不相同。

◎第一三七節

∼∼菜農為保持蔬果色澤,偷偷用巴拉松浸泡。

∼∼「撒上農藥,爺爺的健康立刻變壞。」

有一位年輕人,很慎重的咬文嚼字地講:

「一撒農藥的話,爺爺的健康立即變壞。爺爺對我們是非常重要的人,所以我老早就認定農藥決不是好東西。」

「是你的爺爺嗎?」

「嗯,當我快有小孩的時候,他為了那小不點,開拓那片山坡,而且一口氣種了四十棵葡萄樹。」

「啊,為了出生的孫兒。」

「不!是曾孫!」

「為了曾孫種四十棵葡萄……爺爺都幾歲了?」

「七十四歲,不過開墾是四年前的事,那時候他剛七十歲。」

「很健康呀!」

「因此我,決定了不對爺爺的葡萄園使用農藥。」

「是不用殺蟲劑嗎?」

「是的,連化學肥料也不用,所以使用堆肥。雖然吃力,但是為了爺爺的健康,總是值得的!」

農家的人都明瞭,使用化學肥料的確有利於作物,不過那好像仰賴藥物成長的富翁少爺一般,所種的蔬菜、水果都很纖弱,也因此容易招致害蟲,只好惡性循環地噴撒農藥。這種道理,農家都心知肚明。

「內人懷孕時,我不准她走進果樹園裡,我總是害怕有所意外的。等到嬰兒平安出生以後,突然想起來,我所種的葡萄怎麼可以給孩子吃呢?真是懊惱!」

是透徹瞭解農藥的危險性。他的爺爺為了曾孫所種的葡萄樹,在二年以後都結了果實,這才是他們所以敢拿給曾孫吃的葡萄,僅有從這裡摘下的才算,果粒雖小,味道卻是如此甘甜。青年就把它絞成汁給小孩喝,同時他一再思索,農民比誰都明瞭農藥的可怕。自有巴拉松(parathion)的殺蟲劑以後,總有發生一些因中毒致死的農民,一年達數百人之多。它於一九六八年被禁止使用,但是還有很多農家把它隱藏起來,將其使用於即將出售的蔬菜堙A使其色澤鮮美。茄子等浸泡於巴拉松的稀釋液一會兒,即能在店家擺放較長的時間。雖然農業部和衛生部一齊命令禁止製售,也把存貨收回銷毀,但是殘存在農民的數且仍然很多。當今時有所閒的農業中毒,兇手就是巴拉松。

農藥最初的犧牲者,毫不例外就是農民。至於AF2防腐劑,也有豆腐廠一家全部罹患疾病,終告關門大吉之例。以吃的立場來說,消費者和生產者,以危險性而言應是不相上下。但是若以危險從層次深淺來說,生產者要比消費者不知高幾倍。再說,對於危險的認識,也只有生產者才懂(消費者多被蒙在鼓裡)

◎第一三八節

∼∼八十天的旱害,也奈何不了爺爺的葡萄園。

∼∼現代化農業開支大,收支相抵後沒有多少盈餘。

很多農家對自己吃的蔬菜、水果,絕對不加農藥。我訪問農家如逢招待午餐;

「這些是不含農藥,請放心吃吧!」

他們邊講邊端水果、醃菜勸我多多口子用。雖存感謝他們的好意,心裡總存複雜,有一種說不出來的鼻酸。

我想繼續談昨天的年輕人之事。

「前年這一帶發生非常嚴重的旱災。夏季末連續八十天滴雨不下,鄉裡的葡萄園差不多都連根乾枯而死,不過爺爺種的葡萄樹,棵棵卻都平安無事。」

「樹幹還只有這麼細小,究竟怎麼活過來的?」

我跟著他的後面,漫步參觀「爺爺的葡萄園」。那是要比四歲曾孫的手腕還細的樹幹。受旱魅披靡下,山坡所種植的葡萄樹,所受的打擊甚為慘重。但是,同樣的環境條件下,為何唯獨這四十棵瘦弱的葡萄樹,能夠免於災厄?

「那是因為土壤仍然存活的緣故,連續使用化學肥料和農藥的話,不但人會生病變弱,土壤也會消失生育力量,所以我常常遇到土壤死絕的事情呢!」

他們正想非改回堆肥不可的時候,這個純粹農村的高自重町,也湧來了工業化的浪潮。

別的青年接著對我講:

「他們設立了酚醛樹脂(Bakelite)工廠,我們當然參加了公害鬥爭會。因為從工廠排出的亞硫酸廢氣,使得周圍住民害病,所以引起了住民的反對運動。不過,當時在抗爭期間,我們的農民也用了這麼多有毒的農藥,除了事先自責,我們那裡有資格去抗議工廠的公害廢氣?至今我明瞭了,以農民的倫理道德來說,我們不應該生產有毒食物。剛好聽說有一個有機農業研究會,而我們鄉里向來盛行青年活動,我們就透過組織和其他友人商量,結果有五十個人參加。」

大家互相勉勵、切磋琢磨,至今已奮鬥了一年。

「先有同道才能有今天的成就。如果只有我一人,必定會孤掌難鳴、四面楚歌而中斷的。」

「有那些人,曾用什麼理由反對過?」

「首先是爸爸媽媽。上了年紀的人送記得從前農耕的辛勞,他們不忍心我們重返從前的農耕方式。匍伏在泥巴上除草,這是他們最不願意我們去做的。也連勸帶罵地威脅我們,說是如不使用化學肥料必定會減少收成,總有一天變成一籌莫展的窮困農民。」

另外有人也用沈悶的語氣說:

「不過,看來現代化的農業,雖然收穫加多,但是開銷也增加,相抵後剩餘不多。所以農民始終一直鬧窮,也沒有獲得幸福的。」

◎第一三九節

∼∼農機廠商屢變型態,不肯保證使用十年。

∼∼為購買農業機械,農民要出外賺錢。

所謂農業的現代化,就是採用農業機械、化學肥料和.殺蟲劑到除草劑的各種農藥,將上述一一項綜合進行的農業。

就機械而言,包括耕耘的、撒布肥料的、播種的、除草的、插秧的、水田除草的、撒布農藥的、稻穀收割的、玉蜀委收割的、脫穀的、束縛稻草的、烘乾的等等,像我這樣外行人也知道有這些機械,另外的必需品還有汽車等。

如果要購買起碼的機械,一千萬日圓是不夠用的(這是廠商說的)。機械有保用年限,假定都是保用十年不壞,分攤計算一年的機械費用,就是一百萬日圓(利息不算)。還……

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