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  【324】吃的覺醒
作 者:青春編輯部編 ISBN :9576982006
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1995/10/1 頁 數:162
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:150 優惠價:150
積 分:0 本期熱銷本數:0
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吃的覺醒
一、濫用農藥導致──蔬菜的危機

我們天天吃「毒」菜
蔬菜上農藥殘毒難洗淨、應防濫用農藥加強取締
【本報訊】台灣植物保護中心主任李國欽日前在「蔬菜中殺蟲劑殘留量問題及其防止」的報告中指出,本省蔬菜上之農藥殘毒,在清洗後雖可去除一部分殘留量,但很難將殘留量減低至安全量以下。
據李主任的調查指出本省蔬菜上之藥殘留是否過高始終為各界所爭論。一般來說,毒與量有很大的關係,劇毒物質若接觸量少,則無毒害發生,反之,接觸大量的微毒物質也有可能產生毒害。
在本省六類蔬菜中,經調查農民使用的殺蟲劑僅十八種,佔登記使用於蔬菜上殺蟲劑之卅%弱。
分析採自全省不同地區之蔬菜樣品中十四種農藥之殘留量發現:以農藥種類來看,含「百滅靈」之樣品最多,其次依序為加保利、芬化利、陶斯松、安殺番、亞素靈、加保扶、大滅松、美文松、益滅松、大利松、馬拉松、全部樣品都不含「納乃得」及「甲基巴拉松」。
不同類蔬菜上所含農藥之種類也有根大的差異。含農藥樣品出現最多的是包葉菜類(如包心白菜、甘藍菜等),其次依序為小葉菜類(如萵苣、菠菜等),果菜類(蕃茄、青椒等),瓜菜類(胡瓜、冬瓜等),豆菜類(豌豆、菜豆等),根菜類(蘿蔔、洋蔥等)。其中小葉菜類超過安全標準之比率雖比包葉菜類少,但殘留量則比包葉菜類高。同一蔬菜中也常含數種之農藥。
李國欽指出,蔬菜在收穫後清洗,可除去部分農藥殘毒,避免部分高濃度之急性中毒,但對慢性為害則毫無助益,因無法清除到容許量值以下。
他建議,為防止蔬菜殘留量過高,應做到下列四項工作:
(1)訂定合乎植物保護工作需要之安全採收期。
(2)防止廠商競銷而濫用農藥。
(3)制定對殘留量過高蔬菜樣品之處理辦法。儘速立法公佈容許量,加強取締。
(4)加強研究追?新病蟲害之發生,以對症下藥。(本文轉載自73、3、5中國時報)

檢驗蔬果農藥、農廳衛局脫節
兩個單位打太極拳•制度出現漏洞亟待補救
(本報記者王伯仁特稿) 消費大眾天天吃食的果菜「安全性」知多少?從現行果菜農藥殘毒的檢驗工作來看,誰也無法肯定,衛生主管單位有必要正視此一問題,速謀改進。
多少年來,各級民意代表或社會大眾,每每關心果菜農藥殘毒問題時,箭頭總會指向農林單位,其實,依照食品衛生管理法的規定,農藥殘毒檢驗及處罰主管機關,在中央為衛生署,在地方為省縣市政府,其屬於衛生機關權責,十分清楚。
但在實際狀況呢?自從去年九月農林廳將分布左各縣市的檢驗人員撤回各區農改場以後,果菜批發市場的農藥殘毒檢驗就等於放「空城計」,雖說有些市場名義上有職員兼辦,但其立場十分為難,唯恐得罪了販運商和供應農民而減少市場營業量,於是容易形成「獨具一格」的局面。
縱使批發市場人員認真地檢驗出果菜有超過容許標準的農藥殘毒,由於本身無法定職權,無法進一步處罰,甚至連追?通知都不可能,因為目前最快速的生物檢驗,利用蒼蠅測試法,都需時四小時,待得出檢驗結果有超過容許量,該批果菜已在運送途中,甚至已運至消費批發市場開始拍賣,難以聯繫制止其出售,更缺乏有關法令的依據,這批有毒果菜最後當然會被消費者吃進肚子裡面。(本文轉載自73、5、26中國時報)
【中興新村訊】與廣大消費者健康息息相關的蔬菜水果農藥殘毒檢驗,自從去年九月省農林廳自各縣市撤回檢驗人員敢於.各區農業改良場辦公以後,批發市場的檢驗工作,衛生機關未能接辦,以致出現嚴重的制度漏洞,亟待檢討補救。
據了解,本省果菜農藥殘毒檢驗,向來分為三個方式,第一種是由農業試驗人員在果菜尚未採收前,至田間抽樣檢驗;第二種是在果菜批發市場抽驗,亦由農業試驗人員或果菜公司職員兼代;第三種為衛生局人員至各地零售市場價購果菜後抽驗。
省農林廳農業試驗所原有十八名農藥檢驗人員,分派至各縣市擔任田間及批發市場果菜抽驗,但自去年九月起,省農林廳鑑於人員過於分散,效能難以發揮,改採調回各區農業改良場辦公,全力推行田間果菜抽驗及農藥教育。
由於此一制度改變,各地果菜批發市場之果菜農藥殘毒檢驗工作,祇由各市場職員「兼辦」,目前僅有溪湖等五處果菜市場尚有此項兼辦業務,由於非專業及立場關係,檢驗常流於形式。 衛生單位及各地零售市場價購抽驗部分,據省衛生處統計,近半年來全省各縣市共抽驗二七○件,少數發現有殘留農藥,資料均提供省農林廳做為農藥教育的參考。
對於目前果菜農藥殘留檢驗工作出現漏洞,省農林廳官員認為,食品衛生檢驗及處罰為衛生單位的權責,農林單位之所以做農藥檢驗工作,祇是站在教導農民如何正確使用農藥的立場而檢驗,並不能替代衛生單位的檢驗。
農林廳官員認為,果菜農藥殘留問題要做到完善控制,須衛生單位與農林單位從制度上密切聯繫分工合作,否則難以見效。

濫施肢藥蔬果含硝酸鹽過量、場外交易普遍有礙食者健康
衛生局長答覆議員質詢:決加強檢查 【本報訊】台北市議員于秉溪昨天表示,台北地區土壤中氮素含量高達百分之七十點二。比標準量百分之零點一五高出太多,使得蔬菜含硝酸鹽問題日漸嚴重。因此,他要求衛生單位對蔬菜作含硝酸鹽檢查,以確保民眾健康。
于議員昨天是在台北市議會警政衛生局時,作了上述表示。
他指出,人工肥料含有氮、磷、鉀三種化學元素,當菜圃逐漸老化或貧瘠時,即需更多的人工肥料,氮素自然增加,而氮素是呈鏤鹽、亞硝酸鹽、硝酸鹽形態。
他說,硝酸鹽本身無害,但入人體後,會使得腸中某些細菌變為亞硝酸鹽,會與紅血素化合轉變成變性血紅素,妨礙血液中氧的輸送,全身發紫,窒息而死。
他還表示,這種病最易發生在三歲以下的嬰兒,國外已有多起這種病例,國內他也發現過一例。
他說,日本東京市場對於蔬菜皆有作硝酸鹽的檢查,我國則沒有這種檢查。但為確保民眾,尤其嬰兒的健康,實在有必要作這方面的檢查。
他並表示,台灣農藥用量高居世界首位,每公頃三點一公斤,這麼高的農藥量,使得農藥公害問題也日漸嚴重。而日前台北果菜公司及台灣省農業試驗所在同時間所.作的蔬菜農藥檢查,其不合格結果截然不同,分別是百分之零點二五、百分之十六點三。這種情形顯示有關單位在這方面的檢查做得很不確實。
蔣乃辛議員也表示,現今蔬果場外交易情形仍是很多,其安全性可慮,有關單位實該加強檢查。 衛生局長魏登賢答覆說,日後將配合建設局加強對外蔬果檢查。(本文轉載自73、3、5中國時報)

農田噴藥、台沮居世界之冠
污染人體、連母乳也連波及
榮總已發現嬰兒因此致死病例 不可小擷議員聆加強檢驗蔬菜殘餘農梁、以維健康
八台北訊︶台灣的農田單位面積內使用農藥量高居世界第一位,每公頃達二一點一公斤,不但殘留在蔬菜上,甚至已進入人體,連母乳都已受到農藥污染,殘留農藥成分。
台北市議員于秉溪四日在警政衛生部門質詢時,作上述表示。
身為醫師的于秉溪又說,我國對於蔬菜的硝酸鹽類含量並未加以檢驗,而硝酸鹽進入腸中因受某些細菌的分解後,會變為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽可與血紅素化合轉變為變性血紅素,妨礙血液輸送氧的功能,進而窒息死亡。
他說,榮總已發現嬰兒因此致死的病例,榮總小兒科並提出一份報告,常食用蒞棻、甘藍、胡蘿蔔、甜菜等均易患此病。
于秉溪指出,根據台北果葉公司發表自七十年十一月到七十一年十月的蔬菜殘留農……
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