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  【332】巴西磨菇的奇蹟藥效
作 者:水野卓著 ISBN :9576982065
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:2003/9/1 頁 數:162
裝 幀:平裝 版 次:2
定 價:130 優惠價:130
積 分:0 本期熱銷本數:0
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巴西磨菇的奇蹟藥效
前言──提高免疫力的茸

一旦杜會不景氣,電視、週刊、雜誌等有關美食和健康的特輯就會屢屢出現,雖然還不至於大為流行,但是也受到大家的關心。

健康會蔚為一股風潮讓人覺得有些奇怪,尤其最近,電視節目主持人I先生與癌症搏鬥的經驗更是受到矚目。該事件之所以會備受矚目,並不是人類長久以來與之搏鬥的癌症本身,而是醫生的診斷、因應方式等現象吸引大家的目光。同時也闡明一旦罹患環伺我們周遭的恐怖疾病,將會面臨死亡。

不只是癌症,我們罹患的所有疾病,都和人類的免疫力有很大的關連。

事實上,人類必須和各式各樣的病毒及病原菌共存。我們的周遭隨時存在著數百種類的病毒,有些是漂浮在空氣中,有些則潛伏在食品內,伺機攻擊我們。

但是,人體具有抵禦這些病毒攻擊的能力,人類與生俱來的「免疫」構造,可以讓生命免於受到感染症的威脅。

在日常生活中,我們時常聽到:「那個傢伙對女性沒有免疫力。」但是,大家似乎對「免疫」這兩個字的構造及功能卻了解不深。當身體生病時,大部分的人幾乎都不會想到「自己身體的免疫力低弱了」。

免疫力常用「抵抗力」一詞來加以表現。許多人可能都會有這種經驗,在感冒流行期間,處於同樣環境的兩個人,其中一人感冒了,另一人卻很健康。這時,人們會說「那個人有抵抗力」、「因為對感冒的抵抗力衰弱的緣故」。這種免疫所貝有的功能之一,確實可以說成是「抵抗力」。

如果免疫力降低,那麼進入體內的外敵「病毒」就容易發動攻擊,結果人體就會發病。囤積疲勞身體衰弱時,人之所以容易引起感冒,那是因為疲勞使人體的免疫力降低所致。

有關免疫學的研究,最早是起源於金納的牛痘,以及巴斯德的狂犬病疫苗,而且這二十年來也有急速的進步。在有壓力杜會之稱的現代,不論是在預防醫學或發病後的治療上,就是使用這種免疫療法。

可以提高免疫力的食品之中,備受矚目的就是覽類。尤其是胡孫眼茸成為具有癌症療效的食品,更造成一時的話題,可能大家都還記憶猶新吧!目前也利用香菇製成香菇糖,利用瓦茸製成瓦茸粉末素,利用末廣茸製成裂?菌素等免疫活性劑(可以啟動殺手細胞等功能,提高免疫力)。在醫療的現場上,這些免疫活性劑開始取代有嚴重副作用的抗癌劑來進行治療,因為茸類中其有抑制癌細胞增殖、緩和痛苦、增強免疫力、降低血糖作用等許多成分。

在這些茸類之中,目前最受到矚目的就是阿加里斯茸,它原產於巴西,被帶到日本來已有三十年的時間,但是一般人幾乎都沒有見過。

阿加里斯茸是一種很優良的物質,對癌症等成人病、過敏性皮膚炎、花粉症等過敏症狀有很高的效果。筆者長年從事茸類的食品機能、藥理效果的研究,發現茸類所具有的抗腫瘤效果及擊退病毒的能力,最近尤其受到矚目。與目前正做為藥物的茯苓、靈芝等相較,阿加里斯茸的效果的確比這些茸類還高。

三重大學的伊藤均助教授們,和我共同利用老鼠等來進行阿加里斯茸的研究。結果發現在和其他茸類相較之下,其對於癌細胞的抗腫瘤治療力效果最好,不只是固狀癌,對於腹水癌等也有抑制效果,至於在成人病的預防改善作用上,也證實其有效果。常常食用,就有提高免疫力的功能。據說美國前總統雷根先生服用之後,癌症已獲得改善。阿加里斯茸在日本很難經由人工栽培,所以無法大量生產。也曾試驗性的擺在店頭中販賣,但由於其蛋白質含量很高,酵素活性很強,在生的狀態之下會馬上變質,因此在銷售上極為困難,以致於目前一般人都不太知道有這種茸。自從去年得以實現大量生產之後,終於可以在乾燥的狀態之下販賣,結果獲得極大的迴響,甚至出現令人震驚的消息:「癌症的疼痛日漸減輕,而且現在癌症也已經完全受到抑制。」其驚人的藥理效果造成很大的話題。

本書將為各位說明阿加里斯茸到底是何方神聖?它和癌細胞之間的關係如何?並且探討它對各種疾病之所以有效的秘密。


第一章  人類所懼怕的癌細胞

致癌的構造

癌症占日本人死亡原因的第一位。目前日本的所有死亡者之中,每四∼五人之中就有一人是死於癌症。

為了撲滅癌症這種疾病,人類已經進行各式各樣的研究,但是癌症卻在我們面前日漸壯大。在尚未找到特效藥的情況之下,二十一世紀仍要繼續與癌症搏鬥。況且,我們有一個深植的觀念,認為癌症=死亡。

癌症會發生在人體的所有部位,有些甚至會發生在我們從未想到的部位。我們較為熟知的有胰臟癌、胃癌等內臟的癌症等,此外也有腦癌、眼癌、血液癌、骨癌等等,有些癌症連小孩也有可能罹患。

那麼,威脅人體健康,使我們墜入無底深淵的癌細胞,到底是何方神聖∼

據說每個人都有六○兆個細胞,在這些細胞之中,含有一定數量的癌症遺傳基因。在健康的狀態之下,這種遺傳基因並不會變成對人體有害的細胞。

癌細胞原是人類體內的正常細胞,卻因某種原因造成位於細胞核中的核酸產生變化,使其比正常的細胞更大,並且異常增殖,這就是它的特徵。

人體會產生癌症的原因可以大分為二,一是個體內因素,另一個是受到外在影響的體外因素。
體內因素常被說成是遺傳,其實並沒有遺傳的癌。常聽人說:「我的父親罹患癌症,所以我也很危險。」「我生於癌症家族之中,所以很擔心。」事實上,這是毫無根據的說法。目前了解與遺傳有關的,只有小孩眼睛的網膜芽細胞腫,但是卻不會危及生命。為何癌症會讓人有家族性遺傳的感覺呢?這是因為飲食生活和環境非常類似,如果有致癌因子的刺激,偶然之間癌症就會多起來,所以不必太過在意癌症和遺傳之間的關係。

至於外在因素,都是在日常飲食生活攝取含有致癌物質的食物所引起的,例如:香煙、放射線、紫外線、病毒等。

以放射線和紫外線為例,若大量或持續的處於放射線之下,會引起白血病及甲狀腺癌。此外,紫外線導致皮膚發炎,引發皮膚癌的可能性也很高。保護地球環境的臭氧層,可說是大氣的保護膜,但由於遭到破壞而消失,使得紫外線大量增加,人們罹患皮膚癌的危險性也就隨之增高。
在病毒方面,B型、C型肝炎病毒是引起肝癌的元凶。

癌症的發生牽扯到許多因素。首先是體內或體外的刺激,造成致癌的起始因子對正常細胞產生影響。其次是癌的促進因子在體內出現,經長時間運作之後,使正常細胞變化成癌細胞。這些存在於有規則的組織之中,受到腦部中樞神經及荷爾蒙功能控制的正常細胞,轉瞬間變成不完全的癌細胞,好像完全不受操控的由一個細胞變成二個、四個、八個,不斷的重複分製。癌細胞不但破壞周圍的細胞,還不斷增殖,同時也會隨著血液的流動而入侵其他部位的細胞進行轉移,於是情況就會變得棘手。照這樣下去,整個身體都會被癌細胞所支配。

一個癌細胞的誕生到發病,需要長達十∼三十年的時間在暗中進行,所以十七二十幾歲就有可能已經產生癌細胞,可見癌症的後備部隊比癌症患者的數目高出許多。每個人都與癌細胞共生共存,即使沒有出現癌症的自覺症狀,但平時多加注意飲食生活的管理也是必要的。


飲食生活和癌症

在日本,有報導指出肺癌的死亡率已比胃癌高出許多。若以身體的機能性來探究死因,則所有癌症的死亡者,約有六成集中在消化器官系統的臟器之中。除了胃癌之外,近幾年消化器官的癌症亦有增加的傾向,這可能是日本人的飲食生活對癌症有某些影響。

日本癌症研究財團指出,食物和癌症死亡有關係者,約占全體的三○%,根據該財團所歸納的「預防癌症的十二條法則」,戒煙可以減少三○%罹患癌症的機率,改善飲食生活也可以減少三○%罹患癌症的機率。

在防範癌症的飲食生活上,切記不要攝取過多的肉類等脂肪成分、過量的鹽分,燒焦的魚及肉類等也不可攝取太多。應大量攝取維他命C及E、綠黃色蔬菜,以及富有纖維質的蔬菜、茸類、海藻類、魚介類等。同時,筆者也建議大家食用可以防癌的「菌類」。

不只是癌症,在維持身體健康機能性及藥理效果上,茸類食品的效果實屬最佳。

在食物之中,致癌物質達數百種,具代表性的有下列五種:


1、芳香族化合物

這種物質其有代表性的是土壤、水、石油、油、排放廢氣、香煙中所含的環狀碳化氫。食品之中環狀碳化氫含量較多的是煙燻製的食物,例如:火腿、香腸等。人類食用之後,環狀碳化氫會附著於體內的黏膜,成為致癌因素。換言之,喝酒而使胃部不適時,若再食用太多的火腿及香腸就會很危險。大家都知道燒焦的魚中含有致癌物質,這就是環狀碳化氫等芳香族化合物。


2、黃魏黴毒素

黴菌中含有致癌性很強的物質。一九六○年,英國所飼養的十萬隻七面鳥突然大量死亡,原因在於巴西輸入的花生飼料中含有生黴菌,其中黴菌所含的黃麵黴毒素其有很強的毒性。而日本從輸入的花生及大豆中,也發現含有此種黴菌,因而全部銷毀。黴菌的量雖然少,但卻有很強的力量,甚至會誘發肝癌,不過攝取良質的蛋白質可以解毒。


3、亞硝基胺

亞硝基胺是魚類中所含的胺,以及火腿、香腸、鹹鮭魚子等所使用的著色劑、防腐劑。此外,蔬菜及醃漬物中所含的亞硝酸,經過胃液的酸性……

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