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  【369】保持年輕手冊
作 者:越智宏倫著 ISBN :9576982480
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1996/6/1 頁 數:322
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:200 優惠價:200
積 分:0 本期熱銷本數:0
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保持年輕手冊
超級瑪丹娜──隨著年齡的增加,充滿美麗及魅力的女性
人在三○歲左右,肉體成長達到顛峰,從三○歲開始老化。我們的人生可以說是和老化一起進行的。生物學的老化界限(夭壽)據推測是一二○歲。
所以,「老而美麗」,是過著健康充實人生一個很重要的主題。女性隨著年齡的增加,所喪失的只有肉體年齡而已。教養、知性、胸襟、氣質、品性,以及身心調和等的女性魅力,卻隨著年齡的增加而逐漸累積。
本書深信人可以老而美麗,人必須保持身心的年輕,這樣才能發揮女性真正的魅力,這樣自豪的女性,我們稱為「超級瑪丹娜」。


第一章  保持年輕的飲食法──這樣的飲食生活可保持健康及素肌美、預防老化

一、飲食的基本是「美食、少食」

●「美人吃得少」是有理由的
健康而美麗的女性,總是控制他們的飲食。因為,飲食生活的基本是「不可吃得太多」。吃得太多不只肥胖,最近更證實還有負面的影響。
重點是,促進老化的體內變化,往往發生在那些吃得太多的人身上,較不會發生在吃得比較少的人身上。現在大家認為「吃得太多會肥胖」,「肥胖容易患成人病」,可是,不僅如此,「即使沒有肥胖,吃得太多也不好」,「即使稍微肥胖,沒有吃得太多就沒有問題」。
C.馬蓋伊有一個有名的實驗,可以證實少食的效用。他將大黑鼠分成兩組,一組讓牠們自由吃飼料,另一組則限制食物,結果,後者的老化速度比較慢,壽命也延長三成。如果假定平均壽命是八○歲,那麼,光是限制飲食就可以活到一○四穢。
○ 吃得太多體內所產生的變化
(1)體內的老化物質增加
(2)體內的正常機能受損
(3)肥胖使得動作遲鈍
(4)皮膚粗糙(容易長黑斑、雀斑)
(5)導致成人病
所以,為了健康,飲食以「八分飽」為宜,可是,時的準則,現在則以「肚子六分飽」為適當的量。這是以前勞動較為激烈

●計算自己每天吃多少比較好
光知道不可以吃太多,光憑「感覺」來因應是不行的。因為,依工作的量、質、生活型態、體質的不同,每天所需的熱量也有所差異。首先必須知道自己每天吃多少才適當。
每天所需熱量的計算方法
基礎代謝量+活動代謝量+特異動的作用=一天所必需的熱量
(1)基礎代謝量:基礎代謝量,是一天之內沒有做任何事情,但心臟、肺以及其他器官仍照常運作,在絕對安靜的狀態下,所必需的熱量,可看下頁的基礎代謝量基準值,從年齡,性別找出自己的基準值,乘以體重,所得的數字就是你的基礎代謝量。
(2)活動代謝量:得知基礎代謝量後,再計算一天內,身體活動所需的熱量,從下頁的表可以找出符合自己活動內容的指數,以該指數乘以基礎代謝量。
(3)特異動的作用:這是消化吸收所必須消耗的熱量,此數值是每天必需熱量的十分之一。因此,基礎代謝量和活動代謝量的合計數字的九分之十就是一天所必需的熱量。
依以上的順序所得的數字,就是你一天所必需的熱量。以這個數字為基準,這是你釐訂「美食、少食計畫」,成為超級瑪丹娜的第一步。另外,基礎代謝量也可以在健康檢查時測得,這時所得的值更正確。

●「美食、少食」攝取均衡的營養
不論多麼努力的減少飲食的攝取量,可是,如果營養不均衡,那麼,超級瑪丹娜仍形同畫餅充飢。在限制熱量的同時,也必須實行均衡的飲食。
保持營養均衡的秘訣
(1)一天食用三十種食物──每天食用三十種食物。偏食的人只吃一○∼十五種食物而已。吃三十種食物,營養自然均衡。
計算時不可重複。例如,三餐的主食是飯時,只能算是一樣,另外,豆腐、味憎、黃豆粉應該算是一樣,醬油、化學調味料、高湯、鹽則不算在內。
(2)攝取六大基礎食品──充分組合厚生省所推薦的六大基礎食品食用,就不用每次計算食品數目,可以自然的攝取均衡的營養。最佳的秘訣是在買東西時,冰箱內隨時有這六大基礎食品。
(3)中西合璧的飲食──麵包、奶油、起司、肉、火腿、牛奶、蔬菜等的歐美型,和米飯、味噌湯、烤魚或煮魚的日本型飲食生活。不要偏向那一邊,合併折衷才是理想的飲食生活。以軍隊配給來說,食品種類繁多的日本食品比較優秀,可是,日本食品卻有鹽分過多,和乳製品不足的問題。
鹽分過剩會造成胃癌以及高血壓,乳製品的不足也會加速老化,為了彌補這兩個缺點,以合併折衷的飲食生活最理想。另外,大家可以實行折衷的飲食生活,下面任一種的都可以:
.每天三餐的飲食中,有一次採歐美型飲食
.每餐組合洋食和和食

●只要汪意這些就沒有問題──「保持年輕飲食生活十條方案」
(1)吃肉:良質蛋白質是創造細胞不可或缺的,可是吃得太多也不行,一天五○公克就已充分。
(2)魚是肉的二倍:魚是良質蛋白質,新鮮的藍色魚可以促進血液循環。
(3)喝二杯牛奶:這是防止老化的必需條件。除了對鈣不足有幫助之外,其中所含的微量特殊成分也可以保持年輕。喝牛奶與否,的確和是否年輕有差異。不喝牛奶時,可以用優格或自然起司,攝取適當的鈣質。
(4)一天吃一個雞蛋:雞蛋所含的卵磷脂可預防癡呆。吃得太多會囤積膽固醇,可是吃一個做為完全營養食品卻是必要的。
(5)攝取一○○公克的綠黃色蔬菜:維他命、礦物質、食物纖維的供給來源。不只生菜,一些炒、煮的青菜也要吃,確實的攝取基準量。
(6)淡色蔬菜不可或缺:淡色蔬菜攝取二○○克左右。
(7)每天吃茸類:具有增強免疫的作用,每天都要吃。
(8)海藻類也必須且富攝取:低熱量而且礦物質豐富,每天都要吃。
(9)活用豆類:以大豆為中心的豆類,例如豆腐、納豆等加工食品也包括在內。
(10)多食用芝麻、藥草、茶葉、食用酵母──含有抑制油氧化等的抗氧化物質,所以,每天不可或缺。


二 、是什麼讓身體老化?

●維持生命的氧氣,卻也是「老化的元凶」?
我們生存所不可或缺的是氧氣。氧氣被活性化,是促進老化的元凶,這在最近已經證實(自由基說)。物體燃燒需要氧氣,體內也一樣。利用氧氣燃燒營養物質,獲得能量,生活形態如下的人,會像空氣中釘子生蚺@樣,氧氣使得體力逐漸生蛂C
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