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  【378】大麥嫩葉的青汁[麥綠素]
作 者:荻原義秀著 ISBN :9576982529
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1996/7/1 頁 數:73
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:80 優惠價:80
積 分:0 本期熱銷本數:3
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大麥嫩葉的青汁[麥綠素]
前言────大麥嫩葉的生命力能創造健康

在都市裡,幾乎已經看不到隨風搖曳的美麗麥田。但是,在某個年齡層的人,或是還住在鄉下的人們,應該能夠體會麥田的這份清爽和美麗。

自古以來,對於美麗的麥田,在描寫季節的短詩中經常可以讀到,如「麥芽」、「踏麥」、「麥青」、「秋麥」等等從冬季到夏季的描述;其中最親切的莫過於是從春季到夏季,麥葉欣欣向榮成長的嫩葉。而麥田的美麗,並不只限於景觀而已,麥葉還含有很多能維護人體健康的物質。

在世界眾多的土地上普遍生長的麥,其實麥葉中含有的有效成份,比麥穗還多,這實在是令人又驚又喜的事。

含有豐富的葉綠素及維他命和礦物等營養素。並且這些物質非常驚人地融合在一起。

像這樣優良的嫩葉,為何從前的人們沒有食用呢?或許是有些認為這是不可思議的。麥葉有粗硬的纖維質,如果沒有像牛那樣強健的胃是無法食用的。

但是嫩葉的青汁只要三秒中,就可以在相當於體溫的常溫下,製成乾燥粉末;這種劃時代的技術,完全沒有浪費麥葉的成份,且可使人體很容易地吸收。

很久以前便在我們的身邊,直到最近才受到人們的注意……這就是「麥綠素」。

這種優良的健康食品,希望大家一定要嘗試看看。


<專欄>得到科學技術廳長官賞的「麥綠素」

麥的嫩葉含有各式各樣的營養素,將其作成青汁服用的話,已知能得到很好的效果。

但要取得麥的嫩葉是相當困難的,並且要作成青汁也很麻煩。

此外,青汁也不容易保存。

為了克服這些難點,便發明了所謂的「麥綠素製造法」。

遠是一種將大麥嫩葉中的活性物質,在瞬間製成粉末的技術。由於這種技術,使得和生麥一樣的有效成份得以保持,且不容易腐敗,使麥綠素成為很容易保存的優良食品。

這種麥綠素粉末的製造方法,受到各方面很高的評價。在一九八七年成功地完成了這個技術,得到了科學技術長官賞。

如此一來,麥綠素的效果受到了更廣泛地肯定。


第一章  麥綠素優良的營養價值

麥綠素是大麥嫩葉青汁的活性粉末

●從青汁的研究產生的

麥子嫩葉精、麥綠素研究,可以說是從青汁開始的。

青汁健康法,目前非常熱門,已經廣為人知。綠色濃蔭的青草或蔬菜製成的蔬菜汁,在超級市場裡也可以購買得到。

這些青汁的材料,是使用蘩、稼菜、藜菜、苜蓿、葛菜、豆類、高麗菜、青椒、柿子葉、松葉、竹葉等等製成的。但是在這些材料當中,哪一種的葉子最適合做青汁?……調查了一百五十種的葉子以後,最後選出來的是「大麥的嫩葉」。

關於麥的健康食品,大家都知道有麥芽;麥芽是麥種子的一部份。另外,麥的種子是麵包的材料,在世界上被作為主食食用。

後來意外地發現,並不是種子,而是葉子的部份最適合作為食品。

●要如何食用呢?

大麥之所以會被認為是最適合做為青汁,是因為它所擁有豐富的營養份。與其食用麥的種子,還不及葉子的營養成份哩!

如此一來,也許有人認為只要生吃大麥的嫩葉便可以了;很……

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