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  【384】DNA核酸健康法
作 者:松永政司、宇住晃治著 ISBN :9576982642
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1996/10/1 頁 數:177
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:130 優惠價:130
積 分:0 本期熱銷本數:3
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DNA核酸健康法
前言

今年二月,我在爵士樂聖地美國紐奧良市,發現一本書《遺傳基因營養學》(Genetic Nutrition),本書由美國的西蒙波斯博士等人合著。去年,日本國內也出版一本相同書名的書,內容雖然不同,不過這顯示美國也已經進入遺傳基因的時代。

本書將介紹「核酸」驚人的效果。核酸目前被視為第七必須營養素,備受世界矚目。核酸和遺傳基因營養學關係密切,首先就簡單說明遺傳基因營養學。

遺傳基因營養學可簡單用一句英文來表示:「Know Your Genes, Eat Wisely, And Keep Your Genes.」而取其字頭,則遺傳基因營養學就簡稱為KYG營養學。這句話的中文意思是:「從遺傳基因能預測自己容易罹患那些疾病,進而使飲食均衡、避免遺傳基因受傷,就能讓人健康且長壽。」

人們之所以會有這樣先進的觀念,是由於近來醫學進步,證實了「所有疾病源於遺傳性體質,再加上環境因素,於是導致發病」。人體內有癌症遺傳基因,當該遺傳基因受損時,便會產生癌症。糖尿病遺傳基因受傷時,便會產生糖尿病;痢呆症的遺傳基因受損時,便可能演變成老人痴呆症,所以疾病是源於遺傳性因素。

一般人都知道小孩子的形貌大致會和父母親相似,這是遺傳所致。其實遺傳基因的功能尚不止如此,遺傳基因中已經被設定行為指令,而這些情報都是人體所必須的。例如,造血、形成能量、製造肌肉,以及將營養素變成人體所必須的物質。所以遺傳基因如果受傷,人就會生病。

環境因素也會傷害遺傳基因,舉凡壓力、致癌性食物、香煙、食品添加物、農藥、紫外線、汽車和工廠所排放的廢氣、自來水殺菌用的氯等,這些都是讓現代人遺傳基因受損的原因。

既然成人病、現代病是由遺傳基因引起,那麼,要利用藥物、手術來醫治,根本治不好。俗話說:「預防勝於治療」,不正說明了提早預防是避免現代病最有效的方法。

癌症、糖尿病、痛呆症、現代病都屬於家族遺傳性疾病。只要看看自己的父母、祖父母或親戚罹患何種疾病,就能容易預測自已可能會罹患那些病。當然,每個家族容易受傷的遺傳基因不一樣,某些家族的癌症遺傳基因容易受傷,而某些家族的糖尿病遺傳基因容易受傷。

只要了解自己容易罹患那些疾病,便能知道應該吃哪些營養素來預防疾病。遺傳基因營養學的重要性就在這裡。

核酸能預防遺傳基因受傷,並同時修復,其效果驚人。不論是生病或健康的人,希望都能夠藉核酸長保健康年輕。

一九九五年一二月

松永政司


第一章  生命的起源 DNA核酸


製造蛋白質的核酸是生命的根源物質

核酸是目前備受矚目的營養輔助食品,也是維持生物體、支配遺傳的重要物質。那麼,核酸到底是何種物質?首先,大家必須先對核酸要有正確的認識。

生物體由細胞構成,這是人盡皆知的科學事實。人類體內有大約六○兆個細胞不停的活動著,而每個細胞活動周期為一二○∼二○○天。一個細胞變成二個細胞,叫做「細胞分裂」,而細胞分裂是新陳代謝的基礎。當細胞分裂之際,核會一分為二。核內的物質呈酸性,所以叫做核酸,目前證實有DNA和RNA兩種。那麼,DNA、RNA又是什麼?

人體許多部分都是由蛋白質所構成,在每天的新陳代謝之中,蛋白質會形成毛髮、肌肉的原料。例如毛髮柔軟的人,就不會突然長出硬的毛髮,這是因為個體受遺傳情報支配,而遺傳情報則來自於父母親。

生物體內隨時進行各種化學反應,將食物變成能量。而引起化學反應的物質叫做酵素、輔助酵素,其中酵素主要是由蛋白質所構成。不過,為什麼會發生這些化學反應,原因也在於遺傳基因。

DNA負責掌管這些遺傳情報;換言之,蛋白質的設計圖是DNA,並再根據設計圖形成肌肉或酵素。

「核貳酸」像鎖一樣互相連接,這就是DNA。而且是兩個鎖連在一起,呈螺旋狀。核貳酸是由磷酸、五碳糖、?基構成。其中,?基可分成四種,分別是(A)Adenine、(G)Guanine、(T)Thymine、(C)MITOMINN。其中,A只能和T結合,G只能和C結合。從單細胞生物到人類,舉凡所有生物的結合都是如此。

但是,ATGC的排列及文字數,會隨生物種類不同而有所差異。

以人類而言,由於這種排列方式差異,使人體的膚色、體質不一樣。總之,這四個文字是生物體的設計圖。

人類由蛋百質構成,蛋白質由二○種氨基酸所形成。目前已經證實,ATGC文字中,只要三種結合之後,就相當於一個指令,命令人體製造氨基酸。例如,AAA代表製造甘氨酸,ATC代表製造蘇氨酸。這些不同的氨基酸結合之後,可形成大約十萬種的蛋白質,每種蛋白質各發揮其擔任的角色,以維持生物體的生存。

換言之,A、T、G、C四種塭基的排列方式,就是遺傳情報。

DNA由這些塭基構成,是生物的設計圖。至於RNA則是收集蛋白質的構成成分──氨基酸,並將氨基酸實際合成蛋白質。

以前面的例子來說,如果DNA排列的是AAA、ATC時,RNA就會讀取該文字,從核跑到細胞質,然後再收集甘氨酸、蘇氨酸,進行合成。換言之,DNA和RNA的關係,就好像是設計圖和施工者。

遺傳基因損失將導致疾病、老化,而如何保護、修護是現代人的課題

DNA是人體的設計圖,而RNA再根據設計圖合成人體所需的蛋白質,所以如果沒有核酸就沒有我們。當然,DNA設計圖是由父母傳給孩子,再傳給孫子。DNA是支配遺傳的因子。基於以上這些特徵,所以DNA被視為生命的根源物質。因此只要DNA的設計圖有失誤,就會出現各種問題。

發生錯誤時有二種狀況。小孩的DNA是當父母的DNA混合(受精)時所形成的,但是如果生殖細胞發生設計圖錯誤,便會出現遺傳病或遺傳性體質,而且錯誤的DNA將一百傳給子孫。

一個不會喝酒的人,父母親大部分是不喝酒的。理由是這種人的體內往往設計圖中(遺傳基因)沒有可以分解酒精的酵素。「遺傳基因錯誤」一詞可能有語病,不過足以說明孩子的體質是遺傳自父母親。

另一種情況也會引起錯誤,這是當體細胞的DNA受傷時。

最近,有項研究報告證實,隨著發生錯誤的部位不同,會誘發癌症、糖尿病、阿爾滋海默型痴呆症等等病症。因為DNA是新陳代謝的基礎,所以當DNA損傷或不足時,會加速老化的進行。

最近研究證實,壓力、食物污染、環境污染等等,會不斷傷害人體的DNA,而目前,該如何保護DNA並修復受損的DNA,將是現代人必修的重大課題。

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