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  【420】神秘的烏骨雞
作 者:深尾正俊著 ISBN :9576982987
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1997/1/1 頁 數:226
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:150 優惠價:150
積 分:0 本期熱銷本數:0
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神秘的烏骨雞
前言
我和烏骨雞的相逢,距今已有十年的時間了,在這段時間內,雖然個人也有一套烏骨雞觀,但是卻沒有一個良好的方式可以將此傳達給他人,使我覺得即使每日和許多人接觸,但彼此卻無法溝通這樣的觀點,就如同消化不良般,完全沒有充實的感覺,使得我的情緒也安定不下。這一本書也不知是否能使自己產生充實的感覺?對此,我不免有一些沉悶的情緒。此外,若有比我個人更先進的想法者,就請對拙作一笑置之吧!我這種欲成為烏骨雞之父母的情緒從來都沒有減低,因為烏骨雞靈的引導,我決心完成這一本書。時為一九九一年十一月十三日午後一時三十分。
烏骨雞所教導給我的事情,實在太多了,而我基本的想法是「追溯烏骨雞的歷史,為後世千年奠基礎」,即使本身所寫的並不能完全表現上述的理想,但是,我希望讀者諸君,能夠努力去理解我的「心境」。
由這樣的觀點來看烏骨雞,烏骨雞就會呈現出一種新貌,而烏骨雞最大特徵的「靈鳥」部分的靈性,就在那一瞬之間顯現出來了。
其藥效的優異性,是現代醫學所不能及的,但是和其極為美麗之姿不相仿者乃是「欲求之則不得」。烏骨雞威風八面,不對人類諂媚,在人類長久的歷史之中,以這樣的姿態生存至今。因此,在今天烏骨雞復甦的時代之中,我努力著,希望能夠接近烏骨雞真正的姿態。
剛才我提到希望自己能夠成為烏骨雞的父母,但是,在真實的生活之中,應該說是烏骨雞教會了我許多的東西才對。牠教會了我們許多的生活方式、生活的方法、疾病的構造;關於此點,我也希望能和大家重新再作思考。
經由烏骨雞來看世界,就會感覺我們截至目前為止的生活方式有改變的必要。經由這一本書能夠和許多人認識,解決許多的課題,如果能使烏骨雞的歷史持續一千年、二千年,那麼我們人類也許還有一千年、二千年的歷史也說不定。
在提筆之時,我由衷希望人們感謝烏骨雞的日子能夠早日到來。

第一章  您知道烏骨雞嗎?
1 烏骨雞的歷史
●烏骨雞的原產地
關於烏骨雞的原產地,有一說是中國和印度的國境地帶,另有一說則是越南,但都沒有獲得證實。在其他的國家也有日本原產的說法,但那是因為由日本輸出,以及日本的保存性良好的緣故m因此,我們採行比較多數的說法,即由中國傳來的說法。在中國,其原產地是江西省泰和縣武山地方,因其地名而稱之為泰和雞、武山雞。
不管怎麼說,烏骨雞的原種在人煙罕至之地生存的可能性,幾乎沒有。事實上,牠是經由人類之手的保護,而得以生存至今,這是不會有錯的。因為烏骨雞的翅膀很虛弱,無法高飛,所以無法抵抗外敵的侵略,若沒有加以保護,則會瀕臨滅種的危機;牠的生命就是這麼脆弱。截至目前為止,烏骨雞都還保存得好好的,這都端賴先人們的真知灼見,在此,我們必須打從心底好好的感謝他們。因為先人們的真知灼見,人類才得以能夠享受到牠數不盡的用處。
●約在四百年前傳入日本
即使烏骨雞的原產地並不明確,在中國也被證實了其有很長的歷史,甚至長達近三千年。 在日本的江戶時代初期,烏骨雞和短腳雞一起傳入日本,當時,烏骨雞是和李時珍先生的《本草綱目》藥學書一起傳入日本的。據說,在當時大名(諸侯)及擁有實力者、有錢人都爭相求取烏骨雞,同時,這形狀美麗的烏骨雞,也被作為「寵物雞」而為人們所珍愛著。而且,在當時尚是「沒有子嗣則江山去」的時代,因此,許多沒有小孩、無法生育及為婦人病所惱的婦女中,也有許多人使用這種烏骨雞。另外,其強精補陽作用也為許多的男性所熟知,但並沒有普及到一般社會大眾庶民階層u因為,無論在哪一個時代,好的東西、珍貴的東西總是被少部分的人獨占。 接著,就以持續到今日的烏骨雞,在日本的歷史為各位做敘述。
●馬可波羅和烏骨雞
馬可波羅所著的《東方見聞錄》雖然非常有名,但是,其中所寫有關於烏骨雞的部分,卻不太為人們所熟知。
在這本書中記載著;在杭州之南及福建省見到了「全身黑色、肌色如貓、沒有翅膀的雞」。時至今日,這兩地也仍飼育著烏骨雞,而在當時,無疑的這種罕見的雞是非常稀奇的。
烏骨雞的羽毛一如普通雞隻的翅膀,已退化到翼及尾巴部分,而其他的則呈羽毛狀及絹絲狀,因此,在外國也被稱之為絲雞。又因其羽毛如暹羅貓的絲毛一般,所以馬可波羅才會說其像貓。但無論如何,牠在當時是相當相當罕見的「這一點是無庸置疑的,正因如此,牠才有被馬可波羅記載下來的價值。
這樣的羽毛,若經稍微改良,那麼作為羽毛絲使用之日應該是為期不遠才對。若用改良遺傳基因,那麼也許駝鳥的胸毛會變成烏骨雞的羽毛也說不定。
●古代中國的烏骨雞
不論在哪一個時代,最好的東西總是掌握在有權力的人手中,而在當時的中國情況亦然。權力者為自身的健康,用盡了一切手段,一旦發現其具有特殊功效之後便予以獨占,效用愈高者就愈不允許傳給一般的民眾。
如果要找一種東西,既沒有毒,味道又鮮美,不但可以治病,而且還可以延年益壽;要具備所有這些價值,就不難想像烏骨雞會雀屏中選了。
一、作為不老長壽要素的烏骨雞。
二、疾病治療用的烏骨雞。
三、作為權威象徵的烏骨雞(賞玩雞)。
四、宮廷藥膳料理、權威和健康用的種種烏骨雞料理。
五、具有保持年輕美麗作用的烏骨雞。
在後宮之中,住著許多的太后、皇后、皇妃。皇妃們為盼皇帝的青睞,用盡一切的手段,使自己比其他人看起來更年輕貌美,因而每日在後宮之中爭奇鬥豔。而為了保持年輕貌美,烏骨雞就備受重視。
烏骨雞為了增強免疫力、抵抗病原菌,所以其荷爾蒙的作用很強,而一直保持非常的年輕。對於該處方,會在後面為各位做介紹。
理所當然的,貴為一國之尊的皇帝也是一樣的。皇帝每日的政務非常的繁忙,而且,每天晚上搬要應付後宮的三千佳麗,若只憑常人的體力及智力是不可能的;他不但要使用腦力,也要使用體力,所以要比普通的常人更加強壯,因此,就必須研究各式各樣的食物來補強。在這樣的情況之下,烏骨雞就開始扮演起重要的角色了。
因為有這一番長遠的歷史,烏骨雞的功效獲得了肯定,直到今日,仍為人們所鍾愛。
●古代日本的烏骨雞
烏骨雞和李時珍的《本草綱目》(全五二卷)一起傳入了日本。其中特別對於其作為婦人藥、能夠賜人生育能力這一點要特別的大書特書一下。時至今日,在女性的荷爾蒙異狀方面,其功能已為人們所熟知。對於生理不順、虛冷症等女性特有的荷爾蒙不協調的疾病,其功效更是良好;因此,藉著《本草綱目》等書籍,使得烏骨雞的藥效為日本人所熟知。當然,烏骨雞也被使用在男性的強精壯陽作用以及治療疾病方面。
當時大名(諸侯)們也因為烏骨雞形貌的美麗,而飼養其為賞玩雞的。
明治天皇的侍醫──淺田宗伯先生,被人推薦以珍貴烏骨雞製成的藥用蛋、肉,使許多人因此而受惠。
在大正時代,關東大地震發生之前,烏骨雞的製劑被稱為「黑肉雞散」,作為治療肺病的奇藥,而有很好的銷路。
在一九三三年,東京都品川的大?範醫師(腦外科),出版了一本名為八王朝貴族的賞玩雞 烏骨雞V的書。在這本書之中,對於各式各樣疾病的治療法以及治療例子,用淺顯的方式列舉出,對此,許多人都深感震驚。
就這樣,烏骨雞在江戶時代、明治時代、昭和初期,是其顛峰時期。而且,由數年前開始,興起了一股以前所無法比擬的大波瀾,這股大波瀾一時蔚為風潮,而襲捲了日本以及全世界。
這般決定性的關鍵,是已由單純的食用烏骨雞的肉及蛋,發展到烏骨雞成分的抽出及製劑,以及在保存及處方上出現了許多的新方法;而且烏骨雞各式各樣的藥效也已經獲得了證實,只要每天少量的攝取即可。就這樣,烏骨雞的攝取變得異常簡單了。
而且,隨著各個不同領域調查的進步,人們也認為烏骨雞可能是提高「氣」的食品。現在,藉著流行的核磁器共鳴裝置(MRI),可以顯示其在免疫力及其他方面其有最佳的功效。與其抱存著「為什麼烏骨雞當道?」的觀念,倒不如體認為什麼現在要發揚烏骨雞,在這個時候,烏骨雞也許是時代的尖兵也說不定呢?!

2 烏骨雞是藥用雞
●在中國是漢方藥、藥膳料理
在中國,就如同《本草綱目》的記載一般,烏骨雞乃漢方藥的原料之一。不論食用多少的烏骨雞,也沒有藥害(副作用),是非常優良的上等藥材。不論多麼有效的藥物,因為用法用量的些許差異,會對體力及體質產生藥害,這也是無可避免的;能夠安心使用的烏骨雞乃是最佳的食品、藥品。而且,烏骨雞不但可以用於治病,在美容方面亦其有不可思議的效果。根據分析令人驚訝的是,其含有大量的膠原質,而且幾乎完全沒有皮下脂肪,光就這幾點,烏骨雞能夠吸引美容及健康的老師們,也是理所當然的事。
在烏骨雞之中,含有多量的礦物質,這是其他的動物之中非常罕見的,因此,關於這點,我們也不能夠加以忽視。對於此點,人們在以前是不知道……
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