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  【425】螺旋藻
作 者:黃堂慶雲著 ISBN :9789576982903
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:2007/10/1 頁 數:289
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:250 優惠價:250
積 分:0 本期熱銷本數:0
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螺旋藻
前言

四十五億年前,當地球剛誕生不久之時,地球的大氣層主要是由氮氣與二氧化碳所組成,在這種環境下,並不適合生物之生存。到了三十五億年前,才首度出現能夠利用太陽光,而將大氣中的二氧化碳轉化成氧氣,亦即可行光合作用的生物,那就是藍藻類(blue-green algae)。

當時,地表溫度還相當高,同時大氣層中並無當今用以遮蔽紫外線的臭氧層,因此,太陽光中所含之強烈紫外線便直接照射到地表,並危害到生物之生存。此乃因依光合作用而在生物體內產生之氧氣,受到紫外線之照射後,會變質成其有毒性的活性氧氣(氧氣分子多一個電子)之故。「活性」氧氣,顧名思義是具有較大活力之氧氣,容易被誤解以為其是較好的氧氣。其實,對今日的人類而言,對原始時代的生物來說,活性氧氣都是極度有害的物質,許多生物就是無法抵抗活性氧氣的毒性,而由地球上消失。

在這種強烈紫外線照射下,地球上之生物是否能夠存活下來或是被消滅殆盡,主要的分歧點在於生物體是否具備可以消除活性氧氣毒性之抗氧化物質。原始生物中,由於無法忍受活性氧氣之毒性而從地球上消失者,、約佔全部的百分之九十九以上。現今,只有從化石中才能看到它們昔日之身影。

在藍藻類中,有一種體形呈螺旋狀而被稱為螺旋藻(spirulina)者,亦是誕生於三十五億年前的原始海水中。由於體內具備抗氧化物質,才能夠耐得住紫外線的照射以及地球上嚴峻的環境變遷,因此,在今日的一些鹼性鹽水湖中,可見到螺旋藻尚以太古時代的形狀,迎接三十五億歲生日的來臨。

對某些特定區域的原住民而言,螺旋藻是他們自古以來的食物,但是最近二十五年來,它已被認定是未來拯救人類的重要蛋白質來源,也是宇宙太空食物的最佳選擇之一,當然它亦受到各方的矚目,也是各界所欲研究開發的對象。為何螺旋藻會突然受到各方的注目?理由非常的簡單,此乃是因為螺旋藻中幾乎含有人類所必需的全部營養源,而且各種成份的含有量非常均衡。人類所攝取的營養源若失去平衡,則會引發各種疾病。例如,造成人體肥胖的原因是體內維他命B群的不足,但若食用螺旋藻後,則能補足所需之維他命B群,而使體質獲得改善。同時,又由新聞報導可知,螺旋藻在美國已成為主要的減肥食品之一,且受到難以置信的歡迎,由於螺旋藻中亦含有母乳中所含之不飽和脂肪酸──加馬──次亞麻油酸(r-linolenic acid),此酸在母乳中含有相當之量,惟在人乳之外的牛奶、羊奶等動物乳中,則很少見到。當今,過敏性皮膚炎成為非常普遍的疾病,原因出在人們不用母乳而改用牛奶等加工乳餵哺成長期間的嬰兒,由於母乳攝取量不足,加馬──次亞麻油酸之獲得量亦隨之不足,進而引發過敏性皮膚炎之不良結果。加馬──次亞麻油酸進入人體之後,會轉變成生理活性物質──前列腺素(prostag-landin)。此物對治療過敏性皮膚炎有效,同時在預防癌症、調節血壓以及防止老化等方面,皆其有相當的功效。 此外,最近最受到矚目之生理活性機能物質就數核酸和稱作SOD(super-oxide dismutase)之酵素了。其中,SOD是以具有將活性氧氣無害化的能力而聞名,其並以能預防癌症而穩坐最受歡迎的酵素之寶座。而核酸則是一種健腦食品,除了可防止老化,使人返老還童,增加精力外,並具有防止皺紋、肝斑黑斑、白髮之效果,這些又都是引人注目的話題。

SOD與核酸都可在人體內合成,但是隨著年齡的增加以及新陳代謝的一再進行,細胞的水份保持能力、SOD及核酸的增殖能力亦衰退下來。因此,若要使細胞年輕並防止老化,必需攝取足夠量可促進產生SOD和含有核酸的食品。螺旋藻含有多量之SOD,其所含之核酸量亦是其他食品所無法比擬,因此可知它是所有核酸食品中,品質最佳之王者。

過去,市面上出現過種種的健康法以及各式各樣的健康食品,但隨著潮流而消失無形或被淡忘殆盡。人們也曾經對維他命、礦物質感到興趣,接著又將注意力轉到酵素食品與β-胡蘿蔔素,進而又流行纖維食品以及必須不飽和脂肪酸等等。到了今日,SOD與核酸又受到人們的歡迎。如上所述,健康法與營養素似乎有一股流行風潮在吹動,但是,事實上,上述所提到的每一種營養素,對維持我們的健康與美麗,都是不可或缺的。今後,當然還會有新的健康法被開發出來,同時亦會不斷出現其他新的健康食品。但是,作者所提倡的「螺旋藻(spirulina)健康法」──餐桌常備螺旋藻,持續食用螺旋藻,無病無痛長命百歲──儘管其他新的健康法一再出現,此種服用螺旋藻的健康法是不會有絲毫之遜色。由於螺旋藻是可不用依賴其他的動物、植物,而能經由光合作用以自行製造所需營養素之「獨立營養性植物」,且其所製造出來之營養素相當均衡,對維持人體營養均衡上,有絕對的功效。因此,作者自信,「螺旋藻健康法」必將是一種歷久彌新且將陪同人類一起邁入二十一世紀的健康法。在日本有一會員超過一萬人的「百齡健康之友會」的組織,會員成員中包括許多知名的醫師、學者,專門研究對健康有益的各種健康法,其中「螺旋藻健康法」也是研究對象之一。

以往,作者經常執筆於學術論文與書籍,卻不曾書寫一般有關健康的文章,由於經驗不足,因此本書中難免會有讓讀者感到生硬難懂的段落,不便之處請讀者們見諒。又當本書日文版在出版的過程中,承蒙各方人士鼎力協助,衷心感謝,特別是第五章中所述之甲田式治療法,是以作者在大阪府八尾市甲田醫院的親身體驗為基礎書寫出來,再請甲田光雄博士校閱斧正所得。另外,悴山紀一先生在各方面提出寶貴意見,並給予充分協助,以及現代書林公司之?本桂一先生、佐藤史朗先生、小野田三實先生對作者稿件延遲之事不以為苦,反而溫和鼓勵不斷,於此皆深表謝意。

最後,對於本書中文版之出版事宜,承蒙南寶樹脂化學公司黃慶芳董事長、胡坤鳳副理、國立成功大學李德河教授及青春出版杜楊世益社長,從翻譯到出版,佳里老人會會長莊金珍、陳培植兩位先生的聲援,各方面給予大力之協助,使本書中文版能提早與讀者見面,衷心佩服並致最大謝意。

一九九六年九月    黃堂慶雲


第一章──螺旋藻能恢復現代人的健康

女性常見的便秘

最近女性最常罹患的三大難治疾病是便秘、貧血、胃下垂,幾乎每位女性都患有其中的一種。尤其以便秘排名第一,其特徵是不分年齡的婦女。

動物因他們所吃食物內容的不同,腸子的長度也有差異。馬、羊因為吃的都是植物,所以腸子的長度就有體長的七、八倍,人類是雜食動物吃植物以外也攝取動物性蛋白質,所以腸子大約是體長的五倍。動物性蛋白質如果滯留在腸內,就容易腐敗產生異常發酵,而造成疾病的原因。為了避免這一點,所以人類的腸子比馬、羊要來得更短。

即使同樣是人類,也因其人種的不同,使腸子的長度也有所差異。游牧民族系統的歐美人吃動物性多於植物性食物所以腸子長度大約一○公尺,農耕民族系統的東洋人吃植物性多於動物性食物是一二公尺,有二公尺的差異。

這種差異是如何產生的呢?是來自於飲食生活的差異,歐美人在歷史及傳統上就喜歡肉食,也就是大量攝取動物性蛋白質。蛋白質比碳水化合物的異常發酵率更高,所以,必須縮短其通過消化器官的時間。因此,歐美人的腸子比東洋人更短。

不顧這個事實,戰後的日本人喜歡吃歐美型的食肉料理,結果造成了美容及健康上的嚴重問題。

首次注意到人類的腸內環境和健康以及長壽之間的關係,並且加以研究的是法國病理學家──梅吉尼可夫(一八四五年∼一九一六年)。他發現到細胞的食菌作用,而提倡了免疫學說──食作用說,並在一九○八年獲得諾貝爾生理學及醫學獎。而且也主張人們要多喝發酵乳──亦即優酪,在長壽的研究上留下很偉大的功績。
但是,梅吉尼可大卻犯了一個很大的錯誤。他主張動物及人類的腸子長度是和壽命有成反比例的趨勢,並指出大腸對人類而言,是無用之物。他的弟子西斯塔若博士及倫敦的外科醫生雷恩,也相信了這一點,為患者進行切除大腸的手術,但這顯然是做得太過頭了。

即使到了近幾年,東京的一位外科醫生也基於美容和健康的理由獎勵大腸手術,而造成很大的話題。這是梅吉尼可夫的大腸無用論遺毒至今仍深的證據,當然,這是錯誤的觀念。

動物腸子的長短顯示了飲食習慣的差異,所以和梅吉尼可夫所謂的壽命完全無關。大象有一五○∼二○○年的壽命,但是腸子很長;腸子短的獅子是二十∼三十年;狼則只有十三∼十五年的壽命。大象的腸子之所以很長是因為吃草,獅子和狼的腸子之所以短是因為吃肉的關係。由此可見,腸子的長短未必就和壽命成反比,這就證明,梅吉尼可夫的主張是錯誤的。

腸子的長短不是問題,是否患有便秘才是問題。一旦造成便秘,則腸內會因為異常發酵而產生毒素,吸收了許多毒素之後,會影響身體狀況,進而造成疾病。

體內的毒素雖然在肝臟內可被解毒,但是現代人的肝臟卻過度疲勞。近來由於盛行使用西藥、農藥、殺蟲劑、漂白劑、防黴劑等等,對這些以往沒有解毒處理過的化學物質,經由食物以及其他管道,進入人體,為了處理這些毒素,已經筋疲力盡,再要接受腸內所產生的毒素,更使肝臟的解毒機能明顯降低,呈現全身中毒的狀態。

尤其是便秘會促使代謝機能惡化,所以,關連到肌膚粗糙、肝斑、肩膀酸痛等等,對女性而言,便秘是美容及健康的大敵。

由美國的上議院議員馬克加班擔任委員長,針對世界各民族的飲食生活和疾病的關係做調查,所謂馬克加班報告,指出:非洲的黑人並沒有發生過大腸癌、心臟病等約三○種的先進國家國民容易罹患的疾病。

之所以沒有發生在先進國家容易罹患疾病的理由,是因為他們食用的穀物並沒有經過精製漂白加工,直接食用,就能攝取很多的纖維。所食穀物中所含的纖維,在腸內很難被發酵消化,由於沒有營養及熱量,所以對健康產生的影響尚未充分被釐清,但是,對於包括直腸癌在內,以及下面所介紹的疾病的減輕作用,已經獲得確認。

亦即證明攝取食物纖維的不足是導致盲腸炎、恃瘡、十二指腸潰瘍、靜脈瘤、肥胖的誘因。而且,纖維還可以軟化糞便,消除便秘,使排泄正常。便秘藥不能根治便秘,另外盲腸炎、恃瘡、十二指腸潰瘍、肥胖也無法靠藥物治癒。


便秘的痛苦只有有經驗過的人才知道

經由口所攝取的食物,其營養成分被吸收之後,將不要的殘渣迅速排泄是理所當然的事。但是,如果不要的殘渣呈現停滯狀態,也就是阻塞情況時,就是便秘。
食物從口進入體內到被肛門排泄,這個消化吸收的活動,健康成人大約須二十∼二十八小時。而且,平均每日一次排出有形的大便是正常的。

但是,排便的次數有很大的個人差異。另外,排便量也隨食物的種類有所不同。歐美人因為吃了許多肉類,所以,平均每週排便五次,量為一○○公克左右的少量。吃比較多蔬菜的日本人排便量很多,約三五○公克,一週七次,較為標準。

不過,食量比較少,但仍吃許多蔬菜的人,即使二∼三天才排泄一次,而且仍能順暢排便,就不算是便秘。只是,如果排便有困難,那就明顯是便秘了。另外,有些日本人,攝取過多的動物性食品或加工食品,則排泄量就很少,只有一五○公克,這就和便秘有關連,容易造成健康及美容方面的問題。是否便秘也可以從大便的軟硬度來加以判定。人類的直腸平時是呈空空的狀態,一旦有便意,那麼直腸就會膨脹,使……
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