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  【429】酵素的驚人力量
作 者:藤本大三郎著 ISBN :9576983045
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1997/3/1 頁 數:73
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:80 優惠價:80
積 分:0 本期熱銷本數:6
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酵素的驚人力量
※前言--酵素是結合營養和健康的媒介

聽到酵素這個名詞,許多人一定會連想到清潔劑和牙粉之類的東西吧!據說使用添加酵素的清潔劑可徹底清除頑垢,而使用含酵素成分的牙粉更能有效地分解牙垢。另外,只要稍微注意我們的生活周遭,諸如:化妝品、藥品等等,這當中就有許多是含有酵素成分的製品。

印象中總認為酵素屬無機物,而事實上它在我們這些生物體內也具有相當大的作用。例如:幫助消化、交換分子、促成細胞分化及細胞合成等化學反應。若說生物(人類亦是)缺乏酵素將無法生存也不為過。對生物而言,酵素是不可或缺的物質。

早在二百多年前,在醫學術上就已證明酵素的存在。而光是在人體中就有數千種的酵素,不斷地反覆著其特定的反應。然而,酵素不光存在於人體中,從哺乳類到昆蟲、微生物,甚至青菜、水果等植物,不論高等或低等,它無所不在,且在這些動、植物的生命活動中扮演著重要的角色。

但是,即使酵素和清潔劑相結合,也很難想像酵素和我們的健康有什麼關連吧!就化學的理論而言,「酵素是生物體內各種化學反應的媒介;它是從蛋白質中產生出來的物質」,因此,只要酵素能順利產生作用,便能使我們體內各項化學變化快速進行,促使新陳代謝。酵素在營養不平衡等飲食習慣不佳的人們當中將無法有效地發揮它的全部功能。

本書為了使大家都能輕而易舉地瞭解酵素,而盡可能少用到專有名詞,但仍不免有艱澀之處。還希望請各位不要拘泥在專有名詞部分,繼續讀完本書。

酵素到底是什麼呢?它和健康又有什麼關連呢?本書將有助於您對酵素的認識;更進一步希望或多或少能維護各位讀者的健康。

藤本大三郎
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