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  【444】邁向健康長壽之道
作 者:古守豐甫著 ISBN :9576983398
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1997/3/1 頁 數:258
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:170 優惠價:170
積 分:0 本期熱銷本數:0
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邁向健康長壽之道
自序
這次拙著「邁向健康長壽之道」,在無意中由於青春出版社發行人楊世益先生及顧問黃聯富先生之盛情,得以發行中文譯本,筆者深感榮幸和喜悅。本書是在六年前即一九八八年,由東京之「風濤杜」出版,敘述筆者多年來對長壽村桐原的觀察與研究之概況,以及從中得到種種心得與啟示。
長壽村棡是位於日本山梨縣東部的一個小村落,人口約二千五百人(一九六八年)緊鄰東京都和神奈川縣。其面積,東西寬四公里,南北長約八公里,這個小村莊八○%為山林地帶,有一條河流鶴川,自北向南貫穿全村而形成一道深深的溪谷,村民在河流兩岸的丘陵地聚集成部落而從事耕作。據說「鶴」字源於中國「千年鶴,萬年龜」的長生不老思想,這條河流因而稱之為鶴川。
桐原村除了學校校園以外,沒有一塊平坦的地方,是一個看天耕作、景色秀麗的地方。村民自古勤勞,富人情味,過著日出而作、日落而息的優閒生活。老人都長壽而頤養天年,年歲雖長,仍神采奕奕,幾乎沒有癱瘓老人,可說是一個「身土合一」的世外桃源,當地婦女生育率奇高,且母乳充足。村堛漲悀H,身材雖小,但骨骼結實。婦女骨盆寬大。村民的體型很像中國巴馬的長壽村老人。
回想筆者於一九三八年,自甲府中學畢業後,隨即於十八歲時,到位於深山堛稱賒鴗p學擔任代理教師一年。如今在不知不覺中已過了五十八年。在代理教師的一年當中,筆者曾詳細觀察了村民的種種風俗習慣。也因為此一機緣,筆者後來成為醫師後,於一九六八年八月,陪同長壽學專家、東北大學名譽教授近藤正二博士,以三天兩夜的時間,在桐原村實地考察,證明了棡原村確實是一個夫妻都健在的長壽村。之後歷經二十多年的研究調查,而寫成本書。
長生不老是自古以來人類所一直夢寐以求的願望。日本的醫學,自有歷史以來,歷經長久的時間,不斷吸收中國的醫學文化,並將它融入自己的醫學中以至於今。中國醫學的基本思想在「身土合一,長生不老.」。拙著雖然微不足道,但今天能將它譯成中文,可說是回歸原始。
筆者有位台灣的好友林耀庭老師,他原執教於台中市建仁國民小學,數十年來一直是筆者的讀者,兩人志同道合,經常書信往返,是一位極為熱情、難得的友人。林老師曾經在一幅描繪桐原日原部落的油畫上,以毛筆寫了一首中文的詩句,並且簽名送給筆者:
古往今來眾人尊 守倡棡原長壽村
豐盈健壯保青春 甫導救世滿天下
中華民國六十八年夏月台灣台中林耀庭敬題
但是很遺憾的,數年前他的公子來信告知林老師因車禍去世,令人痛心。
平成八年即一九九六年四月十三日,連續三天,日本天皇及皇后巡視山梨縣,親自視察各地民情。依照天皇自己的願望,於四月二十五日下午蒞臨棡原的古星長壽館。當時適逢櫻花盛開,滿地翠綠。村民全體出動迎接天皇及皇后。筆者以研究學者身分,經由奈良鎮長的介紹,得以獨自謁見天皇而倍感光榮。
兩位陸下蒞臨長壽村,的確意義非凡,筆者認為日本近代醫學必須盡早對長壽學之確立做進一步的努力。
平成八年(一九九六年)五月
於綠意盎然的南雲堂
古守豊甫

序言
自從風濤社出版了拙作《長生之研究》,至今很快地已經過了十一年的歲月。在這段時間堙A很幸運地得到各界的好評,而發行至第五版。這本書是以三嚨杜發行的拙作《長壽村棡原》為藍本,將內容濃縮為三分之一左右。當時,雖然是以任誰來讀,都能夠很容易了解的觀點所編輯的,可是書本中有一些專門用語,一般的讀者不熟悉,因而產生了若干的問題,所以便希望能以更為淺顯易懂的方式出書。
在這十一年之間,證實作者對棡原之見解的研究,在各個不同的分野中進行,偶爾這些也會在報章雜誌上發表。就在這個時候,出版社建議將這些文章整理綜合成一本書,因而決定了這本書的出版。這些發表的特點是考慮到盡可能讓人容易了解而寫成的東西,因此每一篇都是簡短的文章,而能順應一般的要求。但是,因為是將各個不同地方的發表收集而成的東西,難免有重複之處,而令人感到厭煩,這一點敬請見諒。
回想起來,因為食糧不足的問題而引發的大東亞戰爭的結束,到今年很快地已經過了四十三年的歲月。在我們國家正面臨著未曾有的高齡化社會及「飽食之時代」。
依RIO DE JANEIRO之巴西大學營養研究所之強斯耶.戴.卡斯特羅所著之《飢餓之地理學》(理論杜.一九五五年)所述,從過去長期以來,世界各地的人類都是在和飢餓戰鬥著。特別是「衰老的亞洲之飢餓」針對中國四千年之飢餓詳細的敘述,連在遠東的日出之國的日本,也是少數的飢餓國家之一。中島陽一郎所著之《饑餞日本史》(雄山閣.一九七六年)中,也針對近代的三大饑饞之慘狀「享保、天明、天保」之饑餞有詳細的敘述,我們日本人之租先是經過長年以來與慢性飢餓搏鬥之後,才演變至今的,對於這種情形我們不得不深思。也就是說,我們的祖先們是為了確保糧食無缺而辛苦過來的民族。然而人類的身體即使對於「飢餓」能產生某種程度的適應,對於「飽食」是否卻是很難適應呢?一九四三年的秋天,大東亞戰爭已經有明顯的敗勢時,設立了東京醫事學校。當時想要對我們醫學生作糖尿病的臨床病例講解之內科醫學教授,因為在入院的病患之中,沒有任何糖尿病患者而感到困擾。如今在我的醫院中,糖尿病之患者要多少位都有的。
現在,全國的糖尿病患者之總數大約有二百萬到三百萬人。而且,問題嚴重的是年年都往激增的這條路上前進著。這一點,使人深深的感到日本人是對慢性飢餓很堅強,對於飽食、美食很儒弱之民族。日本人的祖先忍受過貧困、粗食、操勞之「飢餓」歷史後,所形成的是什麼樣的體質?我認為這時有必要深深的反省。不然,.至少糖尿病之預防是否不是不可能的呢?
據說人類最初罹患糖尿病是在進入農耕時代之時,建造了倉庫,開始貯藏食糧之後(胰島素之故事.岩波書店)。然而現在有「冰箱」這種最為小型而且便利之冷藏庫普及於各個家庭中,「自動販賣機」在街上到處氾濫,所以,糖尿病患者會激增也不是不可思議的事情。

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過去東京醫大之梅原教授曾寫過《飢餓的戰記》一書。依據其內容,在梅原先生從軍之新幾內亞戰線上,如果糧食缺乏、中斷之時,美軍、日軍、當地人民這三種人之中,那一種人會最先死亡呢?第一是美軍、其次是日軍,最後剩下的是當地人。也就是說,在飽食養育下之美國人會最先死亡,而粗食的日本人還能忍受、維持到某種程度。從這奡N可以了解,依飽食及粗食之不同而有民族差異之情形。另一方面,看看我們的四周圍,以前大東亞戰爭之從軍者,現在罹患糖尿病之人不少。在作者的周邊也是,過去曾在新幾內亞、菲律賓、緬甸、所羅門等地因為營養失調而好不容易生迸蹄來的軍甘們,很多人現在罹患了糖尿病。這種情形很直截了當的告訴我們,日本人的體質對於粗食是很堅強的,相反的對於飽食卻很弱之情形。
無論如何,糖尿病並非是外行人所能想像的簡單的疾病。阿雷奇西斯.卡雷魯在其著作《人類.這個未知的東西》之中,發出了近代醫學對於糖尿病應考慮根本的治療方法,而非是對症療法這樣的警告,可是,很遺憾的,糖尿病之治療方法,現在還沒有脫離對症療法之領域。 在桐原曾經僅有某位獸醫罹患過糖尿病,可是,最近很多的中年人罹患了此種疾病。戰後之飲食習慣的近代化、歐美化是其一大原因已不用多說。甚至還有八個兄弟之中,前四位都罹患了糖尿病的家族。
反過來想,本書中所收納之長壽村綱原傳統的飲食習慣,說它就是在山村中的日本人之飲食的原點也不為過。也就是說它是成人病的預防飲食。因為卡洛里很低,食物纖維、維他命類、礦物質類很豐富之故。

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最近,在我的醫院還有一個令人驚訝的現象,那就是由救護車送來的心肌梗塞患者的病例變得非常多。即使是滿臉皺紋之老婆婆也有如此之情形。也就是說日本現在的疾病也都變得美國化。同時令人側目的是肺癌明顯地增加。不論是糖尿病、肺癌,還是心肌梗塞,這些成人病的激增若以巨視的觀點來看的話,追根究柢應該可以認為是因為飽食所產生的自然淘汰現象吧!心臟麻痺很多的美國,在開拓時代初期,據說是沒有心肌梗塞的。關於這一點,日本人也是除了能夠忍受飽食的人以外,將全部會被自然淘汰,使得一百年、二百年以後,只剩下對於飽食很堅強的、極少數的人能夠殘存下來之情形吧!最近,日本一流企業的社長級人物的突然死亡成為話題,在我看來,這又是另一個因為飽食及壓力造成之自然淘汰現象。為什麼呢?因為棡原早在二十年前開始中年層的短命化,也就是出現了「年輕人較老年人先死亡」之現象的緣故。
對自己的身體有自信的人,有壁口子用飽食、美食是沒有關係的,可是,因為日本人的體質無法判明疾病什麼時候會來臨,所以最好是小心一點。也就是說,我們不要忘記了,即使日本人在法律上能歸化為美國,可是在生物學方面是無法歸化的,這是個不爭的事實。
大約十年前,美國參議院營養問題特別委員會(馬谷剛帕委員長、一九七七年)將美國人的飲食目標明示於國人的面前,這英明果斷的態度應該得到很高的評價。其重點是依據世界上各個民族中,大量攝取澱粉的民族是健康的這個結果,已大幅度地增加,而這也更接近了舊日本型態的飲食習慣。不要忘記了桐原的傳統之飲食習慣也是以澱粉為主的情形。無論如何,在糖尿病幾乎要達到全國三○○萬人的現在,我認為糖尿病學會應該要鼓起勇氣,將預防糖尿病的飲食目標明示於國人的面前的時機已經來臨了。這樣做的話,癌症學會、心臟病學會也會自動仿效這樣的方式,而將其預防的飲食目標表示出來吧!在讀過了解了這樣的時代背景後,本書若是能成為一個通往健康長壽之導引路標,而提供給讀者作為參考的話,對作者而言,是一件令人喜出望外之事。
一九八九年三月八日
於新裝橫之南雲堂的一室,聽著野鳥聲

古守豊甫 記
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