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  【517】馴鹿角的功效
作 者:林輝明著 ISBN :9576983762
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1999/9/1 頁 數:70
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:80 優惠價:80
積 分:0 本期熱銷本數:0
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馴鹿角的功效
一、何謂馴鹿
馴鹿是鹿的一種,棲息在北極周圍非常乾燥的地帶,屬於偶蹄目鹿科,是體型較大的鹿。其特徵是母鹿也有角。
對於住在北極圈的人而言,尤其是芬蘭、挪威、瑞典等北歐斯堪地那維亞半島以及蘇聯北部的人而言,馴鹿是重要的動物。就好像駱駝是沙漠中不可缺少的一樣,在冰天雪地的環境之中,這種動物是當地人們生活時不可或缺的。例如芬蘭有三十一萬六百隻(一九八三年)馴鹿是飼養的,做為食用肉類以及毛皮加工之用。最近北美也從北歐大量進口馴鹿來飼養。
馴鹿的蹄很大,可以輕鬆自如的在冰雪上行走,所以是冰雪地帶不可或缺的交通、搬運工具。
而且馴鹿奶可以做為飲料、料理或加工製成起司,而其肉是最佳的脂肪、蛋白質來源。馴鹿肉在冬天時可以保存在外面寒冷的地區,有需要時才解凍。長期保存時先用鹽巴醃,然後放在屋簷下乾燥,或是做成燻製品來保存。內臟各器官也沒有浪費,可以用來做各式各樣的料理。
例如腸管可以用來做香腸,頭部的骨頭搗碎之後可用鹽、胡椒調味,然後和洋蔥、馬鈴薯熬成湯。附有脂肪的骨髓部分尤其珍貴。舌頭的部分在乾燥之後可以讓老人在喝咖啡時當成小菜。
角,尤其是嫩角是滋補強壯劑,可以切絲或是搗碎,再加到湯等料理之中,是嚴寒地區人民對抗……
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