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  【540】預防自由基激增的飲食
作 者:丹羽韌負著 ISBN :9576984122
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:2000/2/1 頁 數:245
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:170 優惠價:170
積 分:0 本期熱銷本數:1
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預防自由基激增的飲食
最近小孩的骨骼發育不良,常常會引起骨折。乍看之下很強壯的運動選手也有同樣的現象。另外五十、六十多歲的更年期女性許多人都患有骨質疏鬆症,這是不爭的事實。

因為骨骼的脆弱化,讓大家開始對這個現象產生關心,在藥房、健康食品店中有許多的鈣製劑,另外大家也大量的喝含鈣很高及對骨骼強化有幫助的牛奶。但是不論是小孩或是大人的骨骼,卻一點也沒有好轉的跡象。

為什麼現代人的骨骼這麼脆弱呢?在沒有牛奶以及鈣製劑的戰國時代,穿著重重鑑甲,腰上插著兩把刀,拿著重槍,馳騁在沙場上的武士是殘暴的。就算是小孩子,只要到了十一歲,也同樣要全副武裝的上戰場,但這些人卻不會骨折,而且非常健康。許多人都擁有魁梧的體格,這是不容置疑的事實。

為什麼會引起這樣的矛盾呢?現在我們平靜的回顧現代病的歷史,自從四十∼五十年前日本人的飲食西化以來,臨床外科最感到棘手的疾病不外乎是庫龍氏病、潰瘍性大腸炎、多發性硬化症等難治的膠原性疾病,而這些疾病都是很棘手,這些疾病以前是以法國以及美國的佛羅里達為中心(以前在日本這些疾病很少見)。

對於這些奇怪、棘手疾病的氾濫,市面上出現了許多沒有任何科學、醫學根據,只是價格貴得離譜的健康食品,標榜對疾病、健康、美容有效,這些健康食品已經多到了氾濫的地步。在錯誤學說的誤導之下,許多含有不飽和脂肪酸過氧化脂質含量很多的健康食品以及飲食,卻被認為是對健康有益,對疾病治療有效的,殊不知不飽和脂肪酸以及過氧化脂肪正是造成癌症、膠原病、腦、心臟血管障礙疾病的主因。

另外有許多業者也以健康食品為名,拚命鼓吹現代的日本人食用其實並不缺乏的維他命類(維他命A的一種──β胡蘿蔔素、維他命E、硒)。隨著環境污染的惡化,使自由基過剩,進而引起各式各樣的疾病。過氧化氫醃是高分子抗氧化劑,可以消除自由基.,這是不容否認的事實。但是過氧化氫?卻無法被腸子所吸收,而且會在胃袋中遭到破壞,調理時也會失去效力,這已經獲得科學的證實,但是NHK卻大肆報導梅子的效能是含有大量的過氧化氫?。由此可見,日本人的飲食充斥著各種錯誤的知識,引起過熱的健康風潮,使得維持日本人健康的飲食指導走向錯誤的方向。在飲食和健康方面,日本人的現狀的確很令人憂心,這是不爭的事實。

我平時要從事研究、生藥的開發,還要替大量的患者看診,幾乎沒有什麼自己的時間,但是現在我為了矯正日本人錯誤的飲食生活,預防各種疑難雜症不要再大幅增加,所以才執筆寫了這本書。

歐洲、北美的溫度很低,但濕度並不高,日本就不一樣了,屬於高溫多濕的島國氣候,肉類、乳製品以及含有大量過氧化脂肪的飲食,並不太適合日本人的體質。

在高溫多濕的日本,日本的歷代祖先由生活經驗中創造出適合日本人的日本料理,日本料理也可以說是先人智慧的結晶。面對日本人今日錯誤、混亂的飲食生活,我實在很擔心。再這樣繼續下去,在數百年之後,日本國內各種奇怪、棘手的疾病會更加氾濫。民族的骨骼、體格也會受到損害,弱不禁風的體格將會不斷的出現。在這樣的危機之下,筆者本身有了
非常深刻的體驗,當我每天在替患者看診時,我都會覺得感慨萬千。

我基於日本民族種族延續以及優生學的立場,真正替數百年後日本人的健康感到憂心,所以才傾下所有的熱情來寫這一本書,諸位讀者在閱讀完了這本書之後,希望能夠了解到什麼才是適合日本人的正確飲食,也希望你們以家人、子孫的真正健康為目標,努力改善日常的飲食生活,這是我執筆寫這本書的最大心願。

一九九六年八月

丹羽?負
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