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  【563】茸類克服癌症
作 者:水野卓著 ISBN :9576984343
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:2002/6/1 頁 數:208
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:150 優惠價:150
積 分:0 本期熱銷本數:1
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茸類克服癌症
截至目前為止,人類開發出許多有效的疫苗、抗生素,可以有效的消滅各種病原菌。但是,直到二十世紀末的今天,對於特殊的感染性微小生命體(病毒、類病毒素、????)以及各種癌症,卻尚未有預防藥以及特效藥問世。再者,有關於腦溢血、心臟病、糖尿病等所謂的成人病(生活習慣病),以及風濕症、膠原病等難治之症,治療方法的理論基礎甚至尚未確立。
尤其癌細胞更是棘手,它是因為遺傳基因受傷,使正常細胞突變成癌細胞所致。所以,我們也許可以這樣說:不太可能有藥劑(化學療法劑)可以防癌,抑制癌細胞增殖,同時不會損傷到宿主的正常細胞。
因此最近幾年備受矚目的是免疫療法以及免疫活性物質(活體防禦物質)的開發。這兩者的特徵是能將癌細胞識別為異物(非自我),並予以排除。換言之就是創造出活體防禦物質,而這項物質和活體的恆常性作用有關,來達到防癌及抗癌效果。
自古以來相傳的和漢藥及民間藥所使用的菌類熱水抽出液(煎煮所得的液體、提煉精華),具有各種藥效。其中有些藥用菌類對癌症有效,許多國家都已經知道這一點,包括中國、韓國、日本、俄國、美國、加拿大在內。
對胃癌、食道癌、前列腺癌、肺癌有效的菌類,大部分屬於胡孫眼科,除此之外尚有?????科(木瘤茸科)、玉葦科、萌黃茸科、原茸科、木耳科,也已經被證實其有各種藥效以及食療效果。
但是,對於藥效成分,目前尚不是很清楚。
一九六八年,國立癌症研究所使用胡孫眼科、木瘤茸科等食用菌類的子實體經由熱水抽出所得到的精華,投注到移植了肉瘤一八○癌細胞的動物身上,結果發現宿主仲介性產生了非常良好的效果。讓菌類一下子躍居為眾人矚目的焦點(表1)。
自那之後,許多的研究人員證實,將子實體抽離並用酸分解之後,會產生D-葡萄糖,這是β-D-葡聚糖(多糖類)的一種。
這二十多年來,我一直從事十多種菌類的抗腫瘤活性多糖類的研究。
其中最引起我的興趣的是:基於「胡孫眼茸對癌症有效」的傳承,所以胡孫眼科中最具代表性的萬年茸(靈芝)含有多糖類、??????、礦物質、鍺,這些成分尤其受到我的注意。
其次,可以食用的胡孫眼茸科(胡孫眼茸科菌類的總稱)中的舞茸,在日本國內的量產體制非常完善,不只是可以食用,也是眾所矚目的藥品以及機能性食品的素材。
日本最具代表性的菌類是舞茸,大家對此也都非常熟悉。由於日本人的栽培技術很進步,而且在內容成分的科學研究上也非常積極,可以做為其他菌類研究良好示範。
另外,各國也陸陸續續利用生化科技來栽培菌類,試圖將菌類應用到食材以及藥用上。
二十年前,一種只生長在巴西特定地區的不知名菌類被帶到日本來。這是屬於原茸科的菌類,經鑑定為日本名稱是變原茸,學名是Agaricus blazei Murill(Agaricus heterosistes Heinema et Gross)
這就是現今通稱的巴西磨菇(阿加里斯茸)。阿加里斯茸誕生於巴西,但是栽培方法卻在日本確立,藥效已被證實,被視為外來菌類之王。
我將以上四種菌類定義成:「可以治癌的菌類四大天王」,我深信這些食品對於我們的健康將會有很大的改善效果。
在本書中將針對這四大天王的成分及藥效,和其他的菌類一邊做比較,一邊做說明。
許多疾病都在威脅我們的生命,尤其癌症更是人類最大的敵人。我認為「可以治癌的菌類四大天王」,可以有效的啟動人類的免疫機能,預防外敵入侵,抑制癌細胞的轉移、增殖,在以菌類為中心的飲食生活中,這四大天王無疑就是主角。
菌類可以保護我們的身體健康,是現代人必備的食品,希望大家對於這一點應該有新的認識才可以。「一株菌類替你打造健康的基礎」。就讓我們積極的食用菌類,藉此來防癌並且過著健康豐富的人生。
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