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  【588】花松茸
作 者:中島三夫著 ISBN :957698467x
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:2002/1/1 頁 數:181
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:150 優惠價:150
積 分:0 本期熱銷本數:5
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花松茸
最近這幾年來,茸類逐漸受到重視,繼植物、動物之後,已經到了人們重新正視茸類的時代了。日本大約有三千種的茸類,其中可以食用的大約有三百種,市面上可以看到的茸類大約有二十五種。

在日常生活當中,椎茸、玉茸、金針菇、樸茸等等,都是我們常吃的茸類。另外,隨著舞茸人工栽培的成功,這種茸類也急速出現在消費市場上。

到了最近,巴西產的阿加里斯茸,更時常登上媒體,被大幅度的報導,從這個態勢看來,大有第二次茸類風潮再現之姿。

茸類是具代表性的山產植物,從夏天到秋天這一段期間,可以在山上採到茸類。唯有登山的人才能找到茸類,才能吃到茸類,因此茸類可以說是大自然的鑽石。

「真想瞧瞧那種茸類的廬山頁面目,也想嚐嚐看滋味如何。」基於這個夢想,許多人開始向茸類栽培挑戰。

但是,茸類不像植物,本身有葉綠素,因此無法像植物那樣,百接從太陽光線取得能量,自己製造養分靠自己的力量生長。因此,茸類只好寄生在枯萎的植物上,再從這些枯萎的植物攝取養分養活自己。

這很可能就是茸類難以人工栽培的緣故吧,不過這得要問問茸類才知道呢。

在這些茸類當中,有「夢幻茸類」之稱的花松茸,就算是要找到天然野生的,也非常困難。而且,就算在野外發現了野生的花松茸,要人工栽培也難如登天。

這一次,在許多人的努力之下,花松茸終於人工栽培成功,這項成功可以說是劃時代的創舉。隨著人工栽培的成功,花松茸的研究也日新月異,現在已經證實,花松茸的菌絲體,具有抗菌作用。

研究人員在深入研究花松茸的成分內容之後,發現花松茸含有心葡聚醣,而且含量之多,簡直讓人震驚。

最近科學人員已經證實,β葡聚醣具有抗癌作用。在β葡聚醣當中,依據其組成的不同,其抗癌作用也不一樣。

根據最近的研究證實,在β葡聚醣的成分當中,具有提高免疫力、抗癌作用的成分就是「β(1-3)葡聚醣」。

筆者非常希望這項新發現,能為眾多被疾病折磨的蒼生,以及希望更健康的人們有所幫助,這樣筆者就很高興了,這也是筆者提筆寫這本書的最大目的。

二○○一年

中島 三夫
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