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作 者:伊藤均監修 ISBN :
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:1982/1/1 頁 數:0
裝 幀:平裝 版 次:0
定 價:150 優惠價:150
積 分:0 本期熱銷本數:2
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姬松茸的抗癌力量
如果沒有汽油的話,車子就跑不動,同樣的道理,我們人類如果缺乏營養,不但跑不動,就連心臟、肝臟等體內器官,也無法正常運作。我們的生命、健康,都是靠著食物的營養來維持的。

第二次世界大戰之後,日本人的飲食生活習慣逐漸歐美化,而且飲食的內容越來越豐富。的確,在今天這麼富裕的時代,恐怕很少人會煩惱說,「明天要去哪裡找食物吃呢?真是傷腦筋‥‥。」可是,在如此富裕、豐盛的飲食生活背後,我們頁的有得到健康嗎?

到了今天,你能夠信心滿滿地打包票說:「我的身體很健康」?有如此自信的人,到底可以找到幾個呢?我並沒有說,一個都找不到,可是,因飲食過量而導致肥胖,或是擔心肥胖引發生活習慣病的人,可能相當多,這是目前不容否認的現狀。儘管這是個「飽食時代」,然而有不少專家卻指出,維他命、礦物質的攝取量過低,將造成嚴重的問題,甚至有專家還諷刺說,這是「飽食時代的營養不良」。

現在,我們有必要重新認識飲食的重要性。

以前食物缺乏,人們多麼希望能夠吃到自己喜歡的食物,可是現在這個時代已經不一樣了,只要你喜歡,幾乎任何食物都吃得到。而且,在人們追求充實的前提下,吃的健康就成為人們的訴求之一。如果想要透過食物追求健康,就必須學習中國「醫食同源」的概念,在考量自己身體健康的狀況下,食用身體真正渴望的食物,這是最重要的課題。 那麼,身體真正渴望的,又是什麼呢?

其實,回答這個問題的關鍵在於「蕈類及免疫力」。

為了滿足大家對這個問題的答案,筆者於是寫了這本書,如果本書能夠發揮拋磚引玉的效果,讓讀者加以活用,就是筆者最大的榮幸。

二○○○年三月

蕈類藥理研究所所長 醫學博士•藥學博士 伊藤均
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