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  【61】小麥草與苜蓿芽
作 者:歐陽光著 ISBN :9576980631
出版社:青春出版社 開 本:
出版日期:2000/10/1 頁 數:203
裝 幀:平裝 版 次:1
定 價:300 優惠價:300
積 分:0 本期熱銷本數:4
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小麥草與苜蓿芽
前言
       在美國,小麥草汁迅速的成為最受歡迎的一種“新”健康食品。然而,事實上這種從嫩綠的小麥草壓榨出來的綠色甜汁並不是什麼新奇的東西。早在三十多年以前Hippocrates Health Institute(以下簡稱H.H.I.)的創始者──安.威格摩爾博士(Dr.Ann Wigmore)就將小麥草第一次應用於人類的健康上。從那以後,光是波士頓的H.H.I.就消耗了五十萬杯以上的小麥草汁。
       安.威格摩爾博士每日飲用小麥草汁已有三十年之久。當她七十五歲時,仍然非常健康而充滿了活力並且精力旺盛的不斷從事巡迴演講及有關小麥草汁之寫作,就如同她在這本書中所強調的,對於任何想要增進健康及預防疾病的人來說,新鮮的小麥草汁正是非常理想的食物。
       儘管小麥草汁迅速的日漸風行,但是仍然有很多人並不十分了解小麥草汁在促進健康的生活中所扮演的是一個極為重要的角色。「小麥草」一書便是一本最完整。最具權威性的指導書籍,它告訴您如何發揮小麥草汁的最大效用。新鮮的小麥草汁可以說是儲藏著天然維他命、礦物質、葉綠素、酵素及生命活力的寶庫。它可以滋養身體中的每一個細胞並清除細胞內的毒素。這可能是一個最安全、最有效的食物補充方法。
       在過去的十六年中,安醫生曾經主持過好幾個美國及歐洲頗負威名的健康中心。有許多病況完全好轉而且痊癒。她將這些奇效歸功於小麥草汁及活性食物(所謂的活性食物係指未經?過的芽菜、綠色蔬菜、蔬菜、水果、核果類及種子。這些食物都包含在H.H.I.的飲食健康計劃中)之神奇的再生力量。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
       幾年以前,由於印度前總理Morarji Desai的鼓勵及一些如G. Datey M.D.等著名的內科醫生之協助,安博士到印度去建立了許多醫療營。在那芙,她提供了小麥草及活性食物給數百位病患及缺乏營養的人們,並寫了許多文章報導這些患者的驚人恢復率。
       在美國,小麥草及活性食物在預防疾病方面的功效一直受到俄勒岡科學及醫學會(Oregon Institute of science and Medicine)的主持者──亞瑟.羅賓遜博士(Dr. Arthur Robinson)的讚揚。一九七八年於利那斯保林中心(Linus Pauline Institute),羅賓遜博士完成了一項以小麥草及活性食物餵養患有鱗片細胞癌的老鼠的研究計劃。他說:「這個結果太偉大了、僅靠活性食物(包括小麥草)就將癌的損害範圍及嚴重性減少了百分之七十五。這結果較過去所試過的任何食物營養計劃都要好。」目前,羅賓遜博士正在主持一個包括H.H.I.學員在內的研究計劃。
       這些年來,許多H.H.I.。的學員都要求安醫生寫一本簡明的小麥草的書。這本書的確值得我們等待。它包含了所有小麥草實用的種植法,使用方法及其它相關資料。此外,亦概述了有關於小麥草汁最有趣的藥性研究。我相信你會如同我一樣的喜歡這本書。同時,這第一杯令你神清氣爽的小麥草汁也將引領你走向。個更美滿、更健康的生活型態。



安.威格摩爾博士
為什麼小麥草能增進健康及美容
       人們從它上面走過,躺在它上面曬太陽,每個星期把它修剪一次,並將自色的高爾夫球打入在它身上挖出來的洞內。但是去『吃』它──草,似乎是一件非常荒謬的事。除非你剛得到賽馬大會的冠軍,或是得獎的健康寶寶,否則你大概不會有過放一把青草在嘴裹嚼的念頭。如果你又不曾拜訪過H.H.I.的話,那你喝小麥草汁的機率便等於零了。
       我希望藉著這本書來說服各位考慮使用小麥草及小麥汁做為食物、藥物及對各種慢性病的滋補品。不論你是患有長期的衰弱、竇炎、潰瘍或是更嚴重的疾病如癌症等。當其他的藥物都無效時,你可從七天大的小麥草中所含有的葉綠素獲得很大的幫助。當然,健全的飲食調配、適當的運動以及積極的人生觀可以使你身心健全,但小麥草更能供給你活力的來源,進而增進你的身體健康。
       葉綠素也就是綠色植物的汁液。自聖經時代以來就一直備受重視。世界上有許多地方,青草一直是人們相傳已久的治療藥物。第一次大戰期間,我才獲悉它不平凡的醫療特性。在我出生的那個歐洲小村莊,我的祖母就是以小麥草及青草來醫治受傷的士兵。隨後我就到美國與我父母同住。一直到三十年後,一九五○年初期,因為我個人的健康問題,才使我祖母以小麥草及青草治療疾病的印象重現我的腦中。
       開始時我是用小麥草及其他草類以動物作為實驗對象。結果證明小麥草是草類中成長最快且最易培植的,而小麥種十分便宜也易勿於購得。故以其種植再適合不過。此外,小動物們也最喜愛小麥草,並對牠們有極大的助益。(在第八章中將會告訴您如何使用小麥草來使你的寵物活得更久,更健康)但我仍然懷疑它對人體的效用。因此我將對草類知識的研究範圍擴大,並將重點放在小麥草上。
       我和我的朋友爾普.湯瑪斯博士(Dr.G.H.Earp Thomas)一起研究。湯瑪斯博士對於小麥草對人類健康的助益,具有專門的知識。他本身是研究土壤及植物的科學家,且對青草及葉綠素方面頗多研究。經過幾個星期的化學分析及資料的研究,他極為驚訝的發現小麥草含有許多重要的養分。這些養分在人體內具有再生及保護的作用。根據他的發現,新鮮的小麥草汁在理論上可以維持一個人數週甚至數月的健康及生命。湯瑪斯博士亦查閱過由查理士.施奈伯博士(Dr. Charles Schnabel)所寫的一些研究報告。在這些報告中,施奈伯博士也極力倡導嫩麥草及其它草類對動物及人體所具有之滋養作用。據他估計,十五磅小麥草的蛋白質含量及整體的營養價值相當於三百五十磅的一般蔬菜。我將在第五章中詳細地為您介紹小麥草的營養成份。
       最有力的證明來自於我親身的體驗。過去二十年由於我的吃及生活方式一直和一般美國人沒什麼兩樣,所以身體多病而虛弱。在我開始食用新鮮的小麥草,各種芽菜和綠色蔬菜幾週後,困擾了我幾個月的結腸潰瘍有了顯著的改善。像這種難以用傳統藥物醫療來治癒的疾病,最後竟然完全治好了。
       我又再度地充滿了活力,身體也好了起來。我雖知小麥草對身體是。種很有效的強身劑,但為了證明它也同樣能對其它人發生效用,因此我開始將小麥草分送給纏綿病榻以及年老的鄰居們。結果著實令我驚訝!他們在幾個星期內都已能下床並且展現了過去所沒有的活力。
       我相信,現今許多疾病及生理退化都是由於食物中缺乏具有生命力之物質。美國人所吃的食物,大部分都?得過度(舉例來說,食物中百分之百的酵素在烹?當中都被完全破壞了。)一般的飲料因含有糖、酒精及刺激物,故令人有增加精力的幻覺。而這種增加的精力在一天之內就會消耗殆盡。相反的,小麥草及生的食物,如芽菜、新鮮蔬菜、水果、核果、豆種以及H.H.I.的飲食療養食譜,未經烹奏或加工處理而破壞養分,這些“活著“的食物能為生病、疲勞的身體儲存能源及活力。
       幾年來,我們在波士頓的H.H.I.就親眼目睹了許多學員的改變,他們來時萎頓而疲累,卻是生氣蓬勃的回去。
       一項對H.H.I.中兩百多個學員在接受為期兩星期的醫療計劃之前後所作的血液分析抽樣調查,為我們的觀點提供了科學上的支持。這項調查是由亞瑟.狄瑪醫生在亞瑟測試(Arthur Testing)實驗室中進行的。研究結果顯示,在接受兩個星期的H.H.I.「生食」計劃及飲用小麥草汁之後,他們血液中的毒素已被消除,免疫系統也強化了。這兩種變化都能夠增加他們抵抗疾病的力量。
       小麥草不僅有益於健康,而且容易培植,使用簡便。只要準備一把新鮮麥種,一些水,一個裝有一層表土的平盤及一個蓋子,你就可以在七天之內培育出小麥草。而所花的成本只有一角美金(合新台幣四元)。如果無法自己培植小麥草,你可向專業栽培者購買。(譯者按:國內可向綠芽實業股份有限公司或各超級市場購買)
       一盤的小麥草大約可以榨取十二盎斯的汁液(要視盤子的大小而定)。想要維護身體健康的唯一方法就是喝了它。有些人喜歡小麥草汁甘甜的味道,或許飲下後您不習慣那種青草味,但幾分鐘後在體內那種舒暢的咸覺,會延續幾個鐘頭。
除了飲用小麥草汁外,您還有許多其它的方法來利用它。例如,它可以治療缺乏光澤的頭髮,也可以潔淨收斂與緊縮任何型態的皮膚。此外,只要在鼻子內滴幾滴小麥草汁,就可以使您阻塞的鼻子暢通。沐浴時滴上幾盎斯在水中,或是直接抹在皮膚上,可以刺激血液循環而讓您紅光煥發,但小麥草汁的功用還不止這些。我童年時,祖母便使用小麥草治療受傷的士兵。小麥草能使刀傷、瘀傷復原得更快;同時也能夠攝取體內深處的毒素,將這些毒素完全消除。
       什麼樣的人能由小麥草汁中獲益呢?答案是:任何人。不論你是過胖或過瘦,有貧血的傾向或有癌症的徵兆,小麥草都能有所幫助。在這本書中,我將告訴你如何使用小麥草來潔淨和醫療身體的病痛,改善你的飲食與容貌,以及防止疾病的侵襲。
       另外,我將介紹我所發明的小麥草齋;它結合了小麥草及含有葉綠素的“綠色飲料”與特殊的潔淨功能,可說是增進健康及減輕體重的捷徑。最後,你還會發現許多在H.H.I.學會非常受歡迎的美味食譜。聽說“蚱蜢”這道菜嗎?等著嚐你第一道的“蚱蜢”餐吧!
       我最常被問道的問題是:「為了從小麥草中獲益,是不是需要完全改變原來的飲食習慣?」當然不!不過,無論如何,想要獲得最好的效果,最好能夠盡你所能配合H.H.I.的生食計劃。我也建議你一定要使用新鮮的小麥草而不要以脫水或藥錠式的來代替。這些雖然能供給很好的食物纖維質,但重要的是新鮮小麥草汁中含有生命的動力──酵素。事實上,在H.H.I.裹我們都建議將小麥草割取後就立刻榨成汁,喝下去或立即使用。如此才能因其中含有活性酵素而得到最大的助益。
       從加州的果汁店到紐約的健康中心,小麥草已成為最普通的健康食物。經過這些年來從事有關小麥草工作的經驗,我相信如果你習慣性的飲用小麥草汁,你將會擁有輕盈的步履,良好的體格,健康的氣色以及明亮有神的眼睛。我更希望你的使用小麥草汁,能對推動小麥草在健康及營養價值上的研究有所助益。……

傅益永居士


序  傅益永居士
       不食人間?火的事,過去只得之於傳奇或傳聞中的修道之王,一般都是姑妄言之,姑妄聽之,從不探究。台北近郊有一位得道高僧「水果和尚」,也只以神秘莫測視之,亦未去查詢究竟。因為從一般飲食習慣與營養觀點來看,那些不可思議的事,實在難以令人接受。
       由於雷博士與安博士訪問台灣,介紹飲食與健康新知,獲知安醫生已經廿多年不食人間?火,旅行袋就是她的廚房,加上雷博士全家的體驗與充分的解說,真使我們大開眼界,將一項原是高不可攀的神妙事件,帶入到人人可作可證的現實境界。
       從營養學來看,安式飲食申,維他命、礦物質與醣類,是豐富得不能再豐富了。我們最不放心的是恐懼蛋白質與脂肪的不足。但因她的經常食物中,包括了向日葵芽、苜蓿芽、芝?芽、?梨與多項種子,和一些撥酵食品,因此我們的顧慮,實在是多餘的。又根據近年的試驗,證明植物性蛋白質優於動物性的,需要量方面,過去又訂得太高。種子經發芽後,所含的蛋白質會變為活性,生食時酵素與許多維他命又未被高溫所破壞,均使許多營養分容易被吸收與利用,減少了食物浪費,叉使代謝作用更加順利。因此增強了身體的抗病力與免疫力。她以自己親身與癌症及多種疾病奮鬥經驗,創出此種革命性飲食方法,不僅不背營養原則,而且深契新的學理,事實證明,在安醫生的飲食健康中心裡,能使很多嚴重病人尋回健康。也因為她多年在這方面的非營利貢獻,獲得許多國家的榮銜。她已是一位傑出的世界性的女強人,一生的傳奇,與救世的成就,已有李維和先生譯文,刊載於七十四年十日月號的常春雜誌。她的許多事蹟,雷博士數年前即撰有「你自己的身禮就是醫生」一文,詳加介紹,此文已收集在我的「入佛之門」書內素食篇中,讀者如有興趣,請附部六元師贈,贈完為止。
       安醫生已公開她的多種飲用方法,一概以清潔、自然、營養為原則。且儘量配合當地產品,重視經濟,毫不標新立異,目前已經有人從事實踐,也有人計劃赴美參加她的研習中心。我們亦訂有簡章,願意服務,需要的人,可附回郵信封索取參考。理論上是如此的簡單,但一項習慣的改變,卻是十二萬分的困難。除非到了某種走投無路的情況,一般都是難以回頭的。俗話說:「回頭是岸」,卻是一項既淺顯又深妙的哲理。當然,我們希望一些尚未走到盡頭的朋友,能夠提早來接受安醫生給我們的機會。
       安醫生是美國正式的自然療法醫師,但不是我們一般觀念中治病的醫生。她是以天然食物,最好是不用化學肥料,不施農藥也不能使用促進劑,以及沒有拌種的種子所生產的食物來達到保健的目的。這種吃法,必須是長期的,經常的,而不是像止咳藥或退燒針一樣,一次就可見效。所以,對那些昂貴的所謂健康食品,縱然有效,也得考慮考慮其經濟效益,何況有些根本言過其實甚至是假的。這些都是必須了解的基本常識。因為營養智識的普及與慢性病的日增,此項革命性的飲食方式,將會逐漸被人接受,由於水果、蔬菜、種子、芽菜的需求增加,我相信對今後的農業生產供應,也會發生一些導向作用。
       安醫生介紹的食物中,小麥草是她最多推崇的一項,(如果配合我們的習慣法,應該譯為小麥苗較為適當)。據說小麥苗汁中含有甚多養分,功用神奇,績效卓著,取得容易。我們在台中市文英館舉辦演講時,就有一位宋先生當場以他多年的親身經驗來做見證,後來又知道台灣還有許多人早有使用,但其起源是否來自早年的安醫生資料,已不易考。本來我們有意應聽眾要求,擬予整理譯出,供保健需要。現在歐陽先生繼他的「芽菜與豆」一書之後,儘先詳譯安醫生小麥草的著作,再加上若干證詞與自己研究資料,擴大了安醫生對世人的貢獻,乃是一本深具實用價值的保健用書,也省去我一項繁重的工作,因此我簡述此事經過因緣,樂於向讀者推荐本書。
       由於安醫生的出身背景,并非學院派,多是從實際經驗得來,所以在論證方面,似嫌不足。我希望國內有心人士,能進行各項求證實驗,讓我們能在應用的時候,有自己的更明確更詳細的數據和範圍。因此建議歐陽兄對這方面作更多的蒐集,將來於再版中加以補充。其次,台灣目前有很多團體機構,成員多屬老弱,具有空間、時間及人力、物力等條件,例如榮家、養老院、仁愛之家或長春之家等,亦盼有人出面領導服務,使留在者每天都能享受小麥苗汁或採用部份療養飲食,當能減少病苦,益壽延年,尤其盼望關心老人福利問題的人士,對此經濟有效具體可行的措施能加注意,未識高明以為然否?倘有質疑,我們亦願從旁效勞,提供協助意見,和樂社會,共登壽域。
       說來很慚愧,安醫生的飲食方式,已有多年歷史,雷博士介紹的專文,我在數年前即已編列「入佛之門」書中,對小麥苗釣功用,亦知之甚詳,但只限於文字了解,根本沒有想到去實踐。說食焉能飽肚?自然沒有效果。知行須合一,實在很重要。自從安博士蒞臨示範介紹之後,了解人士紛相試用,已逐漸形成風氣,市場上已有小麥苗商品供應,小麥苗榨汁器亦已應市(小麥苗不適宜用高速度的打果汁機),這一切都表示社會已接納了小麥苗,本書適於此時問世,當更有助於生食運動的推進,希望對國人健康有所貢獻。……
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