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  【667】姬松茸ito_s株
作 者:伊藤均 ISBN :978-957-698-562-1
出版社:青春出版社 開 本:32k
出版日期:1982/5/1 頁 數:248
裝 幀:平裝 版 次:0
定 價:250 優惠價:250
積 分:0 本期熱銷本數:70
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姬松茸ito_s株
●筆者序●

筆者從事抗腫瘤菌菇的研究,已經有四十年的歲月。本書是為了紀念這四十年而將研究集大成而出版的。

在學會上發表姬松茸ITO-S株(學名:Agaricus blazei Murill)具有抗癌力,至今經過二五年。然而,直到今天,仍然有不少人把姬松茸和阿加里斯茸混為一談,坊間也是謠言滿天飛。希望透過本書能傳達世人其正的姬松茸原貌,釐清之前的所有誤解。

近幾年來,顯示西洋醫學瓶頸的事例不斷出現,讓大家開始關心東洋醫學。

理由之一在於東洋醫學對疾病的看法、因應方式,和西醫截然不同。東洋醫學認為,所謂疾病是因為某些原因,導致生物體的均衡瓦解,呈現在身體某一部位上的現象。在治療時,不是去除病灶,而是透過身體與生俱來的自然治癒力來調整身體、治病。

我們周遭的生活環境,隨著科技的發達,越來越舒適,然而自然也逐漸被破壞、惡化。正因為這樣,要擁有健康的身體或治療疾病,則提高體內的免疫力亦發顯得重要。

菌菇等天然食品能夠提高免疫力的功能已經獲得認可,其中,姬松茸ITO-S株的威力更是拔群。這些筆者已經透過動物實驗獲得證實。衷心期盼有更多的人,能夠活用食用藥姬松茸ITO-S株,重拾幸福人生。

最後,在本書出版之際,承蒙各方人士協助。尤其是提供出版的H&I的稻瀨治夫社長、一路給予細心關照的日本照相印刷股份有限公司的長岡英明先生和高田佳一先生,以及負責編輯的村山嘉昭先生,本人在此致上最誠摯的謝意。

二○○五年(平成十七年)三月


前言
姬松茸是近幾年來日本國內最受矚目的菌菇,筆者在四十幾年前開始,也就是一九六五年開始,便致力於抗腫瘤菌菇的研究。

在一九八○年的第三十九屆日本癌症學會總會中,包括筆者在內的三重大學醫學部菌菇研究小組的志村圭志郎博士、成瀨千助博士等人共同發表了姬松茸ITO-S株其有顯著的抗癌效果方面的研究,因而備受矚目。

有關姬松茸ITO-S株的抗腫瘤機轉,並非直接攻擊腫瘤,而是透過活化保護身體的免疫細胞,也就是巨噬細胞、輔助型T細胞、自然殺手細胞或補體等,來活化人體的整個免疫系統,這就是姬松茸ITO-S株之所以受到世人矚目的原因。

然而,因為姬松茸ITO-S株的學名稱為「Agaricus blazei Murill」,長久以來經常被誤認為「阿加里斯茸」(Agarics)。但是,一般而言,並沒有阿加里斯茸的存在,既然不存在,也就沒有「阿加里斯茸」方面的研究。截至目前為止,凡是日本癌症學會等各種學會所發表的阿加里斯茸研究報告,皆與姬松茸ITO-S株有關。

在分類學上,即便是同一種菌菇,如果「種」或「起源」不同,或生長環境有差異,也會導致其藥效成分或含量出現重大差異。在姬松茸,ITO-S株有關的各種研究中,顯示高抗癌活性的菌株,確定為姬松茸ITO-S株(岩出101株)。

有鑑於此,本書「姬松茸ITO-S株」出版的目的,就在於讓讀者正確理解阿加里斯茸和真正姬松茸ITO-S株的差別所在。

本書共分成六章,除了第一章之外,其他章節都由解說和Q&A二部分構成。其中或許有重複的部分,但這是想從各種不同角度來凸顯姬松茸ITO-S株的真實樣貌。

俗話說「羅馬不是一天造成的」。包括癌症在內的生活習慣病,如果能夠在日常生活中多注意致癌物質等有害物質,並注意飲食生活,例如積極攝取菌菇類海藻類等提高免疫力的食品,或積極攝取蔬菜、水果、綠茶等食品,的確可以相當程度預防。

古諺「醫藥在於食療」。我們衷心期盼,身為食用菌菇的姬松茸ITO-S株,今後能夠作為免疫活化食品,對預防生活習慣病和增進身體健康有所幫助。

如果透過本書的閱讀,讓大家對姬松茸ITO-S株有正確的認識,同時消除世人對健康的不安,幫助大家締造活力充沛的生活,對筆者而言,這是最大的榮幸。

二○○五年三月

菌類藥理研究所所長/醫學博士 藥學博士

伊藤 均



身為研究者不可不說的事──●

★釐清阿加里斯茸的誤解

誠如「前言」所敘述的,姬松茸的學名是「Agaricus blazei Murill」,因此,長年以來,「阿加里斯茸」(Agarics)和姬松茸經常被人混為一談。

然而,在學會或學術雜誌中,幾乎沒有「阿加里斯茸」這個名稱的相關報導。此外,翻閱菌菇類圖鑑,也找不到這種菌菇類,因此姬松茸是一種名為姬松茸的固有菌類。

「Agarics」是「原茸屬」的意思,世界知名的菌類分類學者新格博士表示,「原茸屬」有數百種菌菇,「Agarics」就是這些菌菇的總稱。

一九八七年保育社出版的「原色日本新菌類圖鑑」中,收錄了下列的資料:

「學名」Agaricus blazei Murill

「和名」:姬松茸ITO-S株
有關於這一點,希望讀者能夠牢記。

★姬松茸ITO-S株其有多元的藥理作用

接下來來看姬松茸ITO-S株的藥理作用

•抗癌作用(動物的移植固體癌、腹水癌、化學致癌物質誘發的癌)

•抑制癌症轉移的作用

•抑制肝臟障礙(四氯化碳性誘發肝臟障礙、半乳糖胺誘發性肝障礙)

•降低膽固醇的作用

•降低血脂肪的作用

•強化免疫力作用(活化第三成份活化作用、誘發巨噬細胞、自然殺手T細胞、輔助型T細胞作用、干擾素誘發作用)。

此外,在最近的研究中,也證實姬松茸ITO-S株即使在罹癌狀態下,也其有強化免疫力(輔助型T淋巴球活化作用、免疫調節作用、巨噬細胞活化作用、細網內皮系統機能活化作用)、增進食慾、消除便秘(促進消化器官運動的作用)、抗過敏作用、抗氧化作用、預防心臟病(心臟運動亢進作用)等有效功能。

透過曾經在三重大學醫學部藥理學教室留學研究七年的王軍志博士(目前擔任中華人民共和國藥品生物製品檢定所教授),其恩師蘭州醫學院院長王鏡博士得知姬松茸ITO-S株的研究成果,並利用這些基礎資料對姬松茸ITO-S株進行患者的人體應用。

讓罹患消化器官癌症、肝癌、慢性B型肝炎、急性非淋巴性白血病的患者服用姬松茸ITO-S株之後,結果成績斐然,足以印證基礎資料。這項成果已經作為三重大學醫學部和「姬松茸日中學術共同研究」,而被發表在學會和學術雜誌上。

於是,學會開始發表姬松茸的各種藥理作用。

在這個西醫一面倒的風潮下,重新認識傳統、自然醫療的精神、追求新醫療(替代療法)的時代來臨了。筆者非常期待,姬松茸ITO-S株能夠成為強化現代人體魄的二十一世紀的「免疫起動機」。



第一章──備受東洋醫學矚目的姬松茸ITO-S株


●●●以自然的力量克服文明病●●●


☆攝取均衡的營養素

人類一誕生出來,第一個要求就是食物,這是無庸置疑的。因為,人類必須透過動物、植物等,來攝取所謂的「六大營養素」(蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、礦物質、食物纖維等),要不然就不能生存。

蛋白質是製造細胞的成分,而細胞又是身體的構成單位,諸如肌肉、內臟、血液、毛髮等,主要都由蛋白質構成。蛋白質同時也是熱量的來源。

脂肪是具代表性的熱量來源,能夠產生比蛋白質和碳水化合物高出二倍的熱量。

碳水化合物除了調整身體的各項機能之外,也是重要的熱量來源。

維他命的種類繁多,扮演類似潤滑油的作用,讓其他營養素能夠在體內順利運作。
礦物質足構成骨骼、牙齒、肌因、皮膚、血液、各器管的市要成分。扮演維持機內內部環境、調節細胞機能的角色。

食物纖維具有整腸作用,對於偵防、改碑瞞脂血症、領秘、肥胖、糖尿病、高血壓等,具有重要作用。

由此可見,這六大營養素在體內各自扮演不同的作用。因此,如果想要保持身體健康,就不能偏食,必須均衡的攝取這六大營養素。

☆菌類其有各種藥效

我們的祖先歷經長久的歲月,有時犧牲生命,才知道自己吃進去的食物是不是美味,有沒有危害,並且將這種經驗傳承下來,變成新的經驗。

透過這些經驗的累積,才造就我們今天豐富的飲食生活。而且,我們的祖先也透過經驗,得知在一些植物當中,有些具有療效。這就是傳承至今的民間療法的基礎。

從現代人的觀點來看,或許認為這些經驗性的知識不過是「口耳相傳」、「迷信」而已,但是在醫學和藥學的領域中,先人智慧所產生的影響是非常大的。

例如,現在就以香菇為例。

自古以來,人們便認為香菇「對感冒有效」。這項說法已經獲得東北大學的石田香雄名譽教授,用科學驗證其效用。教授已經證實,香菇可以誘發和免疫有關的干擾素物質,同時也具有抗病毒作用。

此外,許多菌類也透過先人的智慧結晶,而變成中藥,在醫療現場扮演重要角色。

例如,多孔菌科植物(茯苓)其有利尿效果,而豬苓或乾燥的豬苓具有利尿、解熱、抗癌效果。此外,以梅寄生茸(亦稱樹舌)或靈芝為首,金針菇、香菇、裂褶菌、瓦茸(亦稱雲芝)等都已經成為有效的抗癌中藥或民間傳承的藥材。

由此可見,菌類具有各種藥效。其中,近幾年來最受矚目的莫過於姬松茸ITO-S株,現在姬松茸ITO-S株已經被日本菌類研究第一人者岩出亥之助博士成功的人工栽培出來。

☆為何姬松茸ITO-S株會受到矚目

那麼,為什麼姬松茸ITO-S株會受到矚目?

因為在一九八○年的第三十九屆日本癌症學會總會中,包含筆者在內的三重大學醫學部的菌類研究小組,在「抗腫瘤性多醣的研究 第28報」中,捉出「姬松茸ITO-S株具有抗癌作用!」

之後,我們繼續致力於姬松茸ITO-S株的研究,在使用老鼠所進行的質驗中,除了固體癌之外,對於既有菌類效果不太顯著的腹水癌,也證實具有效果。

研究結果發現,姬松茸ITO-S株能夠抑制癌細胞增殖、能夠緩和疼痛、強化免疫作用、降低血糖值、預防肝病,而這些作用都是由於姬松茸ITO-S株內所含的許多成分所致。此外,研究也同時發現,對於包括癌症在內的疾病,姬松茸ITO-S株的效果比起過去常被用來當作藥用菌類的靈芝等,有過之而無不及。

同時,服用姬松茸ITO-S株的愛用者,也寄來許多信函。這些人在信函中表示,不僅是癌症,就連各種生活習慣病、異位性皮膚炎、花粉症等過敏性疾病也有優異效果。

☆一億半健康人的時代

現在日本的飲食文化,是前所未有的豐盛。但是,就像我們所聽到的「一億半健康人的時代」,現代人的身體其實並不健康。

只要看看周遭,真正稱得上健康的人少之又少。而乍看之下健康的人,往往私底下飽受某些疾病而苦。

周遭的人罹患生活習慣病或異位性皮膚炎的人逐漸增加。這些都是文明扭曲所帶來的疾病。而文明的扭曲,大部分的原因出在於暴飲暴食、缺乏運動、藥物濫用等,現代人的當務之急就是要重新導引自已的日常生活。



●●●藥物取材於大自然●●●

中國古代的傳說人物「神農氏」,至今仍被尊崇為「藥神」。他摘取山林野生的植物根、莖、皮、果實、花朵來吃,斟酌能不能夠入藥,拯救了無數飽受疾病所苦的百姓。

日本的五月五日為「醫藥日」,因為在「日本書紀」中,載有推古天皇上山採藥的紀錄。

我們的祖先就是這樣知道了大自然的恩惠具有治癒人類的力量,並且加以利用。即便在科學發達的今天,也在自然的恩惠中發現並利用這股治療和療癒的功能。

☆活用醫食同源的概念

在以前,一般家庭普遍以絲瓜水當作化妝水,以日本綠龍膽當作胃藥,煎煮赤花治療拉肚子。乾燥的戢戢菜稱為十藥,被當作萬能藥使用。許多植物含有毒性,但只要運用這些毒性,就可以作為治病的藥材。

大自然其是藥材的寶庫,我們常吃的食物多半具有療效,其有身心療癒的功能,而「醫食同源」這句話,則說明食物選得好,不僅可以治療疾病,還能夠保持健康。

利用食物中的菌類──姬松茸、香菇、舞菇、桑黃、靈芝、金針菇、喉頭菇等來治療疾病或達到強化免疫力的目的,可以說是醫食同源思想的實現。


●●●西洋醫學的界限●●●

現在的醫療以西洋醫學為中心,日本的厚生勞動省幾乎完全以西洋醫學的標準來認可、處理所有的醫療行為。近幾年來,雖然有些引進東洋醫學觀念的趨勢,但法律、規則、基準等,並無多大改變。

為何大家對西洋醫學如此深信不疑。

其淵源在於細菌的發現。顯微鏡發明後,可以觀察細菌的各種活動。巴斯資爾證明細菌並非自然產生,而是透過種菌增殖,科賀發現,嬰兒吐瀉症是由疫痢菌所造成的。

然而,會引起疾病的,並不僅限於細菌和病毒而已。近幾年來也證實壓力會引起疾病。最巨大的變化是,最近引起熱烈討論的狂牛症,根本不是細菌所引起的疾病。狂牛症並非源於細菌,而是異常的蛋白質改變正常的蛋白質所致。這種情況也宣告既有西洋醫學一面倒的趨勢,有修正的必要。

☆西藥副作用是嚴重的課題

西洋醫學當然也使用來自礦物、植物、動物等人自然材料的藥品。尤其是動物的分泌物。盤尼西林等抗生素,幾乎都是黴菌、上壤菌等微生物的分泌物。

然而,這些藥物為何都有副作用的問題?

西藥立即有效是最大魅力。這是因為找到有效成分,進而萃取製成藥劑之故。因此,即使分析大自然的有效成分、將其化學性質相同物質人工合成……

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