序文
──好就是好！
我曾經是六月份醫學雜誌中「掃除癌症、心臟病、高血壓的五大健康情報」這篇專欄的撰稿人。
情報之一便是「增強體質，抵抗高血壓、糖尿病、氣喘的糙米酵素之祕密」，結果，本報導造成了出乎意料的迴響。
雜誌一發行後，從大清早讀者便紛紛來電詢問，此外，查詢信函也如雪片飛來，這種情形維持了兩週，使編輯人員叫苦連天，這是自從推出醃漬?健康法報導以來，再次造成衝擊性的轟動。同時，這也是我和糙米酵素首次的邂逅。
如此震撼人心的秘密到底是什麼呢？這是因為做為健康食品的糙米和酵素容易配合，而且安全，同時功效的原理單純顯明。換言之，糙米酵素的效果，乃是糙米的效果和酵素的效果相輔相成，對慢性病與成人病發揮卓效，可以說是適合現代人的保健食品。
現代醫學對以癌症為首的疑難雜症已經感到束手無策，愈文明的國家，被指摘食生活的錯誤益趨嚴重。在公害污染及大量使用醫藥引起的副作用和食品添加物日趨嚴重的現在，我們似乎應該返回原點，對身心的健康重新予以檢討。
本人服用糙米酵素至今五個月，身體情況頗為良好。
譬如新聞從業人員常患的自律神經失調症「醫生如此診斷」所引起的下痢及便祕，一個月即告痊癒，對於宿醉，效果尤其迅速，不論是飲酒前或飲酒後服用糙米酵素，翌日清晨感到渾身舒適，此言絕不誇張。
三年前，本人因罹患急性肝炎而住院三個月，從此以後，通宵工作即疲憊不堪，手腳發熱，終日無精打采，事隔多時，但如今這些症狀一掃而光。一個月前接受肝機能檢查時，則顯示ＧＰＴ、ＧＯＴ的數值正常。
於是，這讓我產生撰寫本書的信心，我曾經訪問三十位糙米酵素用者，他們因服用糙米酵素而治好嚴重的糖尿病、氣喘、高血壓等成人病與慢性病，而他們的故事足以令人信服。
本書乃是透過一位曾經多次參與健康報導的記者眼光來撰寫客觀的事實，我相信「好就是好」，「有效就是有效」，糙米酵素堪稱是現代人的一種解毒劑。
序章 效果驚人的糙米酵素
∼∼免用醫藥！其難以置信的效果秘密何在？
●夫人愛心的說服（糖尿病三個月治癒）
下面是地崎工業，環境衛生事業部次長須川泰正式（四十八歲）的體驗。
「效果神奇，絕非是緩慢生效，簡直是藥到病除。十二年來，我一直為糖尿病而苦惱，血糖值經常為四百八十∼五百。但在短短的三個月內，迅速地降到一百八十七，令我難以置信。坦白的說，過去似乎每日懷裏抱炸彈似的生活，時時刻刻感到不安。由於隨時會在心臟、腦部及眼睛引起併發症，所以令我擔心不已。之後，醫生對於我血糖值的急遽下降十分納悶而問我有何祕方，但我回答他說至少不是醫生所下藥方之功效。」
他以輕鬆而愉快的神情繼續說下去。
給須川氏帶來卓效的是糙米酵素。
須川氏開始服用糙米酵素的經過如下。
他的一位同學患有嚴重的胃潰瘍，醫生極力主張動手術，但病人向來對醫院及醫生的成見頗深，因此，多方嘗試漢方藥與自然食品的效果。雖然醫生警告不予以治療將會導致癌症的嚴重胃潰瘍，結果對方服用糙米酵素一個月後，即告根治。
正好須川氏夫人和他的同學一樣，為了胃潰瘍與息肉而準備住院，那位同學建議夫人不妨姑且一試糙米酵素的效果，後來情形如何呢？
「如果息肉的前端是尖銳，則勿須坦憂，但我的息肉是中央窪陷，可能會轉為癌症。於是我半信半疑地嘗試糙米酵素。想不到一個月後，果然治癒。」
前不久，夫人接受二度胃鏡檢查，結果胃潰瘍與息肉一掃而空。
於是，夫人反過來勸先生服用，但先生即回答：「我也許能相信對日日有效，但如果也能治癒糖尿病，那簡直太不可思議了。」因此未加理會，但夫人仍然不氣餒地繼續說服。
●健康診斷成為樂趣（藥是毒物）
他下定決心乃是今年二月的事，服用糙米三十九天後，他即前往醫院接受血糖值的測定，結果血糖值降到兩百零四，但他仍然無法置信。兩個月後，再度接受測定，這一回為兩百零五，醫生十分滿意，這是過去一直無法達成的血糖值，而且連續兩次的數值都令人滿意。五月底他又去接受測量，結果血糖值回升到兩百四十。如果說，這一回心中毫無期待，那是言不由衷。然而，在正有起色的時侯，情況卻又突然惡化，真是讓他洩極了氣。
然而，夫人認為這只是糙米酵素的瞑眩反應。所謂瞑眩反應，是當效果將有顯著發揮時，暫時使症狀惡化的現象，又稱為好轉反應。這對病人而言，是可喜的現象。於是夫人鍥而不捨地再度說服，而於六月接受第四次的血糖值測定，結果為一百八十七。這是罹患糖尿病十二年以來，首度感到撥雲見日一般。以下再引用須川氏的告白。
「從前高達四∼五百的血壓，如今在一百八十左右穩定下來。這對我而言，如一場大夢。我因工作關係，需要常常應酬，但我並沒有節制煙酒，每當在飲酒之前，事先服用五倍的糙米酵素。我到醫院只是去接受血糖值測量罷了，對院方的藥一概不用，因為藥品的副作用更嚴重。」
須川氏服用糙米素，除了由於夫人的熱心說服外，也是因為他對醫藥失去信心。自從今年開始，他便感到四肢麻痺、心臟悸動、情緒不穩定等的自覺症狀趨於嚴重。然而，在一次的出差時，因前後五天忘記服用院方的藥，結果症狀突然平息。原來，那些症狀是由於血糖控制劑所造成的副作用，此後，他便視為藥是毒物。
當時每次下班回來後，便喝一壼茶水，身體感到筋疲力竭，彷彿在經過摔角練習後，再度跑完長距離的路程一般，體重減少了十公斤，如今想來，令人噓唏。
「如今對公司的健康檢查，頗感興趣。」
一向工作至上的須川氏露出開朗的笑容。
●與當年的老球友重組球隊（高血壓兩週內下降）
丸善藥品業務部經理坡野光夫氏（五十六歲），也擺脫了高血壓。
「在公司連續三年的定期體檢中，接到高血壓的警告。血壓原來為一百五十三，後來上升到一百八十三，再升到一百九十，之後，頓時超過兩百。同時，感到肩膀酸痛、耳鳴、眼睛疲勞變得慢性化，爬地下鐵的樓梯也感到氣喘如牛。年輕時期曾經擔任棒球捕手，屢屢贏得獎杯，這種體力的過度自信，反而使症狀惡化。我向來以工作態度認真為榮，但到了這種地步，令我喪失信心。
雖然從醫院領回降血壓劑，但由於自己服務於藥品公司，因此，十分了解藥物的可怕，一旦服用必定會養成習慣。於是，我千方百計尋求祕方，終於發現了糙米酵素。
令人驚奇的是，在短短的一星期內，血壓降到一百八十左右，第二週降到一百五十一，我可以拿醫院的記錄供以證明。今後，我將會更加熱心地工作。」
他的氣色紅潤，聲音宏亮。
?野氏滴酒不沾，然而卻是個饕餮客，在宴會上，只顧專心地享用食物，無視於旁人，凡是肉類，更是多多益善。飯後喝咖啡，也要加三大匙的砂糖。
但是服用糙米酵素一個月後，食量減少。據說，為了胃部不再接受超過需要量以上的食物，結果體重減少五公斤，身體變得輕盈，這是意外的收穫。
「當我病倒時，正是新屋啟蓋之時，一向排斥迷信的我，這一回也懷疑風水不好，曾經為此事萬分苦惱。在開始服用糙米酵素時，小犬譏笑我這是不科學的行為，但如今他對糙米酵素的服用更是熱衷。咱們父子倆還開玩笑地說只要有一顆蘿蔔葉，即可能生存一星期。」
?野氏打算今年秋天與當年球友重新組成球隊，以便參加全國棒球比賽。他自稱將全力以赴，不讓年輕球員專美於前。
●因腎臟病被宣告僅有一年的生命（事隔十年依然健在）
五十嵐祥雄氏（四十五歲），經營汽車修理廠，曾因腎臟病被醫生宣告只有一年的生命，但如今他仍然安在。
十九歲時，左腎因腎結石而割除，右臂也在十年前喪失機能。目前，每週三次接受人工透析，每次長達五小時之久。日本人工透析病患最長的延命記錄為十五年，而五十嵐氏自稱要刷新記錄，且永久保持。
「我能全力疾馳一百公尺，輕易地爬三層樓高的樓梯，夏日做海水浴，冬天滑雪．，春天帶家人採集果菜。交際應酬時，飲用兩、三杯加冰塊的洋酒也不得事。自從醫生宣告我將不久於人世後，迄今已過了十年，我仍然體健力強。醫生勸我努力活到五十歲，但我認為這是一派胡言。俗言一病息災，我有自信能輕易地超越平均壽命。」
積極進取的五十嵐氏提到，若不是遇到糙米酵素，如今不知後果如何。十年前一起住院的其他病友中，其中九成都排出像混入麵粉一般的尿水，一個個地離開世間，而當他延命五年時，曾經被視為一大奇跡。
在他住院之日，醫生宣告腎臟病無法以日前醫學治療，於是地開始日以繼夜地研究食物療法。此時，發現糙米酵素，而瞞著院方服用。
第二年，一起住院的病友相繼去逝，但他卻能走下病榻開始步行。他勇敢的認為不可以逃避疾病，甚至把腎臟病當作自己終生的敵人，必須要與病魔搏鬥到底。
出院後，月飲三瓶糙米酵素，他一面接受貧民救濟，一面到汽車修理廠打工，他對生命有著強烈的執著。由於當時人工透析的技術尚未進步，致使體力嚴重消耗，因此，他完全仰賴糙米酵素。
周遭的人都不忍坐視臉色青黑，一臉憔悴的五十嵐氏如此拼死拼活的工作，對他十分的同情，銀行也樂意支援，給他生意資金貨款，就這樣，他創立了目前的公司。以下是五十嵐氏的意見。
「偶而忘記服用糙米酵素時，便會感覺眼睛昏花，喪失胃口，體力一落千丈。雖然後來人工透析技術進步，但在長時間內氧氣會被機械所吸取，使身體潰敗，因此需要補給充分的營養來增強體力，而或許是酵素引起我的食慾，並且增加糙米的營養吸收吧！」
健康成人男子的血液濃度應該為五十，而五十嵐氏現在從二十七轉移到二十八，且數值持續地上升。
他的生意順利，銀行貸款即將在兩年後還清，他自認為具有抗拒疾病的氣力與體力。
●現代人不正常的食生活（糙米酵素＝糙米＋酵素）
在事業巔峰時期的須川氏、?野氏、五十嵐氏所罹患的糖尿病、高血壓、腎臟病等不治的慢性病、成人病，即靠糙米酵素奇跡般的效果挽回健康的身體。那麼，糙米酵素到底為何物呢？
對糙米酵素研究最深的日本高橋義夫醫學博士，做了如下的說明。
「首先是糙米的效用。目前，深入國人食生活中的食品添加物高達三百四十六種，造成了原因不明的疑難雜症，或成為慢性與成人病的原因。然而，糙米對這些有害物質具有解毒作用，能將體內廢物排出體外。除了食品添加物以外，對於公害污染物質，比如殘留農藥、藥物氾濫所造成的藥害及放射性物質，均有解毒效果。同時，糙米具有豐富的營養，能將偏向於肉食的國人體質變為弱鹼性，造就不易患病的體質。
其次是酵素。酵素是一切生命現象的根源，所有的生物均會產生酵素，並且藉著這種酵素作用而存在。對人類而言，食物的消化吸收、營養的輸運、身體組織的形成，無非是仰賴酵素的作用。這種酵素的作用，稱為生體觸媒作用。如果缺乏酵素，會嚴重地傷害身體健康。
現代人可以說是由於不正常的食生活而陷入酵素缺乏症，因而引起不必要的疾病。我本人已經服用五年，甚少感冒，我願意將其效果介紹給成人病、高血壓患者。對於疾病的預防與治療，也有驚人的功效。」
關於糙米的體內毒素排出作用，英國聖．湯瑪斯醫院的高級研究員戴尼斯．帕基特博士也積極的提倡。
此外，美國參講院營養問題特別委員會也斷言，現代病是由食生活所造成，而提出食用全穀類的纖維能預防大腸癌的報告。
另外，全美科學研究院特別委員會主張，為了預防癌症、高血壓、心臟病，宜多攝取新鮮蔬菜、水果，以及末精製穀物（糙米、全麥等）。
高橋教授對糙米酵素的效用，做如下的定義：
▽糙米的效果：
（１）具有排出體內毒素作用，能排除食品添加物、公害污染物質、藥害。
（２）仰賴豐富的纖維，能阻止腸管對毒素的吸收，並且淨化血液，預防癌症與成人病。
（３）防止以肉食為飲食重心所造成的酸毒症，使血液呈弱鹼性，造就不易患病的體質。
（４）豐富的維他命B群的作用，來培養能夠抗拒壓力與身心症的堅強神經。
▽酵素的效果：
（１）藉著血壓調節作用使高血壓降低，使低血壓升高，亦即是使血壓趨於平衡。……
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